Dania bezmięsne/ Zupy

Co jeść zimą? Przepis na rozgrzewającą moją zupę minestrone

image_pdfimage_print

Uwielbiam tą zupę. Jest pełna warzyw, odpowiednio doprawiona tabasco, pali w gardło. Idealna na lunch do pracy. Moja zupa minestrone jest gęsta od warzyw, tak, że trudno wcisnąć w nią łyżkę:) Są tutaj: por, seler, seler naciowy, pomidory, biała kapusta, ciecierzyca, marchewka i cukinia. Idealnie rozgrzewa, a łyżka gęstej kwaśnej śmietany czyni cuda.

minestrone

Na garnek zupy potrzebujesz:

  • bulion warzywny (seler, por, pietruszka marchewka, 4 listki laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego),
  • główkę małej kapusty białej,
  • dwie puszki pomidorów krojonych,
  • puszka ciecierzycy,
  • 500 ml soku z pomidorów,
  • 1 cukinia pokrojona w kostkę,
  • 2 marchewki pokrojone w plastry,
  • 4 łodygi selera naciowego pokrojonego w plasterki,
  • 1 pietruszka,
  • sól i pieprz do smaku

W 500 ml wody zagotuj warzywa na bulion warzywny. Po zagotowaniu potrzymaj na małym ogniu przez około 10 minut. Wyrzuć warzywa i przyprawy.

Na tarce zetrzyj kapustę i pietruszkę. Wrzuć do przygotowanego wcześniej bulionu. Gotuj na małym ogniu do zmięknięcia kapusty. Na ostatnie 30 minut gotowania dodaj sok z pomidorów, puszki z pomidorami i ciecierzycą, marchewkę i cukinię. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z  łyżką gęstej i kwaśnej śmietany. Smacznego!

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply