Różnica jest taka: cupcake jest na maśle, a mafina na oleju. Cupcake w papilotkach, a mafina może być pieczona bez lub w foremce. Zatem dzisiaj maślane cupcakes…z białą czekoladą. Mniam, mniam. Pycha!!!!

mafinadzis1

Składniki na 12 cupcakes:

  • szklanka mleka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 250 g masła
  • 140 g białej czekolady
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 240 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 240 g cukru (u mnie fruktoza)
  • 2 roztrzepane jajka

Rytuał przygotowywania cupcakes (mokre i suche składniki osobno):

  1. W garnuszku rozpuścić mleko, masło, czekoladę, ekstrakt. Odstawić do wystygnięcia.
  2. Przesiać mąkę, dodać sody, proszku do pieczenia, cukru i soli. Wymieszać.
  3. Wlać wystudzone mokre składniki plus roztrzepane jajko. Wymieszać.
  4. Wypełnić papilotki do 3/4 ich wysokości. Wstawić do rozgrzanego piekarnika (160 stopni) i piec przez około 25 minut do suchego patyczka.
  5. Ostudzone cupcakes przyozdobić ulubionym kremem. Bez tego nie ma cupcakes:)

Krem do ozdobienia:

  • 250 g serka mascarpone
  • 500 ml śmietany 30%
  • 2-3 łyżki cukru pudru (u mnie fruktoza)
  • 2 łyżeczki żelatyny
  1. Ubić śmietanę. Na koniec ubijania dodać cukru.
  2. Serek wymieszać z rozpuszczoną żelatyną (w 1/4 szklanki wrzącej wody). Ja używam do tego celu blender – nie ma grudek od żelatyny ani od serka.
  3. Wmieszać do bitej śmietany. Można dodać ulubionego koloru barwnika.
  4. Wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.
  5. Dekorować cupcake za pomocą rękawa cukierniczego.
  6. Uczta dla oczu i podniebienia gotowa:) Smacznego:)