Rozgrzewająca zupa z soczewicy i ciecierzycy

Znakomite  źródło białka pochodzenia roślinnego. Uwielbiam tą zupę i zimą, i wczesną wiosną. Polecam szczególnie wtedy kiedy lato już czuć, a jeszcze go nie widać. O, tak jak dzisiaj na przykład: niby ciepło, ale jeszcze chłodno, za oknem mokro i nieprzyjemnie.

rozgrzewająca zupa z soczewicy

Na garnek zupy potrzebujesz:

  • passata pomidorowa 1 litr,
  • puszka ciecierzycy,
  • puszka soczewicy,
  • 3 marchewki,
  • 4 łodygi selera naciowego,
  • pomidorki z puszki,
  • łyżeczka kminu rzymskiego, sól i pieprz wedle uznania

W garnku zagotuj na małym ogniu passatę. Warzywa pokrój na mniejsze kawałki, w kosteczkę lub w paski. Wrzuć resztę składników. Dopraw przyprawami. Gotuj na małym ogniu około 30-40 minut. Smacznego.




Krupnik po mojemu

Głęboko wierzę w moc zup. Ale tylko zdrowych zup, czyli takich, które nie są tłuste, mają mnóstwo warzyw i są bardzo gęste, ale nie od mąki, a od sporej ilości warzyw. Poza tym dzieci za warzywami nie przepadają, a w zupach jedzą je o wiele chętniej. Mój krupnik właśnie taki jest: gęsty i mocno warzywny. Nie dla tych, którzy lubią tłusto…

SONY DSC

Składniki na garnuszek zupy:

  • 1 duża marchewka,
  • 1 pietruszka,
  • 3 ziemniaki,
  • dwie garści drobno pokrojonego poru,
  • 100 g kaszy orkiszowej bio o średnich oczkach,
  • świeży koperek do podania zupy,
  • dla małego dziecka śmietana bio, a dla dorosłego jogurt do podania,
  • listek laurowy, ziele angielskie, sól

Przygotowanie

  1. Do garnuszka wlać wodę, do połowy wysokości. Wrzucić listek, ziele i doprawić solą. Wodę zagotować i zmniejszyć ogień.
  2. Warzywa dokładnie umyć i obrać ze skórek.
  3. Ziemniaki pokroić na drobne kwadraty. Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na drobne oczka.
  4. Do gotującej się wody wrzucić ziemniaki i kaszę. Po 10 minutach wrzucić resztę warzyw. Gotować na małym ogniu przez około 30 minut.
  5. Podawać z jogurtem lub śmietaną. Udekorować świeżym koperkiem.
  6. Smacznego!