Nic lepszego ponad ten wegetariański czekoladowy tort z cukinii. Bez cukru, bez sztucznych dodatków, bez masła. A jednak wyjątkowo czekoladowy, robiący niesamowite wrażenie na gościach i na mnie samej. Wegetariański czekoladowy tort z cukinii z czekoladowym kremem…

Ten wegetariański czekoladowy tort z cukinii robiłam pierwszy raz. Nie miałam pojęcia co z tego wyjdzie i nie ukrywam, że z wielkim strachem kroiłam jego pierwszy kawałek. Tym bardziej, że na moje ręce patrzyło kilkanaście osób. Nie ukrywam, że stres związany z byciem Manufakturą Ciastek jest w takich sytuacjach przeolbrzymi 🙂 Tort wyszedł zbity, wszystkie warstwy trzymały się razem. Nieziemsko czekoladowy, a do tego z cukinią.

Uwielbiam wysokie torty, uważam, że są bardzo eleganckie, a najprostsza ozdoba dodaje jeszcze więcej elegancji. Stąd mój pomysł na ten czekoladowy tort. Dużo, naprawdę dużo czekolady. Słodycz pochodząca z owoców, a smak czekolady z kakao. Wszystko dopełniła dekoracja. Myślę, że udało mi się zachwycić moich gości.

Zdecydowanie nie polecam tego tortu miłośnikom maślanych kremów i klasycznych biszkoptów.

Z prawdziwym ekstraktem z wanilii.

Dzięki Kinga Paruzel za mega inspirację.

Print Recipe

Wegetariański tort czekoladowy z cukinii

(No Ratings Yet)

Loading...

By Manufaktura Ciastek – Serves: 24

Ingredients

• Suche składniki na tort:
• 3,5 szklanki mąki pszennej (w wersji bezglutenowej: zamień na 2 szklanki mąki migdałowej, szklankę mąki kokosowej, pół szklanki mąki kukurydzianej),
• 1,5 szklanki kakao,
• 4 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli
• 2 łyżeczki cynamonu
• Mokre składniki na tort:
• 2 dojrzałe awokado,
• 2,5 szklanki dobrze namoczonych i zmielonych w blenderze daktyli (tak by wyszła z nich pasta),
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
• 2 szklanki oleju kokosowego,
• 10 jaj
• Oprócz tego:
• dwie cukinie (dość duże) starte na tarce o drobnych oczkach i odciśnięte z wody
• *Składniki na krem*
• 2 szklanki kakao,
• 5 łyżek pasty z daktyli (zmielone w blenderze namoczone we wrzątku daktyle z odrobiną wody),
• 4 dojrzałe banany,
• 2 łyżeczki cynamonu,
• 1,5 szklanki mleka kokosowego,
• szczypta soli
• *Aby nasączyć tort potrzebujesz*
• kubek kawy Inka z dwóch łyżeczek kawy z dodatkiem ksylitolu

Instructions

1

*Przygotowanie tortu*

2

Składniki suche wymieszaj w misie robota kuchennego.

3

Składniki mokre zmiel w blenderze na gładką masę.

4

Wymieszaj składniki mokre z suchymi. Wmieszaj cukinię.

5

Powstałą masę podziel na cztery części. Każdą część piecz oddzielnie w temperaturze 180 stopni (okrągła forma 22 cm) około 30 minut do suchego patyczka.

6

*Przygotowanie kremu*

7

Wszystkie składniki zblenduj. Powstałą masę schowaj do lodówki. W międzyczasie przygotuj do nasączania kawę.

8

*Złożenie tortu*

9

Pierwszy blat połóż na tortownicy. Nasącz naparem z kawy, posmaruj kremem i przełóż kolejnym blatem i tak do końca. Ja tort udekorowałam czekoladą rozpuszczoną w gorącej kąpieli z mlekiem kokosowym.

Wegańskie banofee pie… Oj! To jest pyszne! Odpowiedź na to jak zastąpić tradycyjny karmel i bitą śmietanę jest w tym przepisie na banoffee pie! Smak jest nieziemski, nie idzie się zatrzymać na jednym kawałku:)

Szczerze mówiąc było mi bardzo ciężko nie zjeść samej całego banoffee pie. To z pewnością będzie jeden z tych cudów, do których z chęcią powrócę. Zaskoczeniem był dla mnie smak kokosowej bitej śmietany, który cudownie zmieszał się ze słodkością karmelowego kremu i nie był nadto kokosowy. Idealne ciasto. Milion węglowodanów, ale co tam:) Lepszego banoffee pie nie ma i tyle. Ucztę czas zacząć.

Bardzo sceptycznie podchodziłam do pomysłu zamiany prawdziwego karmelu na ten z daktyli i masła orzechowego. Ale muszę Wam powiedzieć, że to połączenie jest hitem. Powstały krem idealnie pasuje też do tortów. Nie jest zbyt słodki, mimo dużej ilości daktyli, jest trochę orzechowy i trochę karmelowy. Dla mnie idealny. Nie ukrywam, że z chęcią będę do tego przepisu wracać.

Banofee pie zniknęło w jednej chwili. Właściwie ciężko było mi nie zjeść samej całego ciasta. Jest wprost uzależniające, smakuje dzieciom, dorosłym, słowem wszystkim. Smak kokosowej bitej śmietany nie przeszkadzał w ogóle.

W tym przepisie zobaczysz jak łatwo zrobić coś z niczego, jak łatwo zwykły smak karmelu zamienić na zdrowsze składniki i jak z wielkiej niezdrowej bomby kalorycznej powstaje kolejna, ale zdrowsza już bomba kaloryczna: voila! wegańskie banoffee pie poleca się na każdą uroczystość. Wegańskie banoffee pie dla małych i dużych. Manufaktura Ciastek wie co robi:)

Print Recipe

Wegetariański tort czekoladowy z cukinii

(No Ratings Yet)

Loading...

By Manufaktura Ciastek – Serves: 24

Ingredients

• Suche składniki na tort:
• 3,5 szklanki mąki pszennej (w wersji bezglutenowej: zamień na 2 szklanki mąki migdałowej, szklankę mąki kokosowej, pół szklanki mąki kukurydzianej),
• 1,5 szklanki kakao,
• 4 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli
• 2 łyżeczki cynamonu
• Mokre składniki na tort:
• 2 dojrzałe awokado,
• 2,5 szklanki dobrze namoczonych i zmielonych w blenderze daktyli (tak by wyszła z nich pasta),
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
• 2 szklanki oleju kokosowego,
• 10 jaj
• Oprócz tego:
• dwie cukinie (dość duże) starte na tarce o drobnych oczkach i odciśnięte z wody
• *Składniki na krem*
• 2 szklanki kakao,
• 5 łyżek pasty z daktyli (zmielone w blenderze namoczone we wrzątku daktyle z odrobiną wody),
• 4 dojrzałe banany,
• 2 łyżeczki cynamonu,
• 1,5 szklanki mleka kokosowego,
• szczypta soli
• *Aby nasączyć tort potrzebujesz*
• kubek kawy Inka z dwóch łyżeczek kawy z dodatkiem ksylitolu

Instructions

1

*Przygotowanie tortu*

2

Składniki suche wymieszaj w misie robota kuchennego.

3

Składniki mokre zmiel w blenderze na gładką masę.

4

Wymieszaj składniki mokre z suchymi. Wmieszaj cukinię.

5

Powstałą masę podziel na cztery części. Każdą część piecz oddzielnie w temperaturze 180 stopni (okrągła forma 22 cm) około 30 minut do suchego patyczka.

6

*Przygotowanie kremu*

7

Wszystkie składniki zblenduj. Powstałą masę schowaj do lodówki. W międzyczasie przygotuj do nasączania kawę.

8

*Złożenie tortu*

9

Pierwszy blat połóż na tortownicy. Nasącz naparem z kawy, posmaruj kremem i przełóż kolejnym blatem i tak do końca. Ja tort udekorowałam czekoladą rozpuszczoną w gorącej kąpieli z mlekiem kokosowym.

Bhakri i chana masala to jedne z przepisów przywiezionych z mojej podróży do Indii. Miałam to szczęście, że na mojej drodze spotkałam wspaniałe osoby, które pokazały mi kuchnię hinduską od „kuchni”. Gotowałam, uczyłam się, a przede wszystkim próbowałam różnych smaków. Byłam szczęśliwa. Zatem szczęście musi mieć smak 🙂
Bhakri to typowy chlebek, który zadomowił się w stanie Gujarat, choć tak naprawdę pochodzi z Maharashtra. Był jednym z pierwszych, które spróbowałam. Jest banalnie prosty w wykonaniu, do tego chrupiący, idealny na lunch, bo utrzymuje świeżość nawet przez kilka dni. Idealny do hinduskiego śniadania, bo dość ciężki, wspaniale smakuje z pikantnymi dodatkami.
Z kolei chana masala, to jedno z najbardziej popularnych dań w całych Indiach. W tym przepisie ciecierzycę ugotowałam w herbacie, dzięki czemu miała ciemniejszy kolor i jej smak był bardziej ziemisty.
Uwielbiam te smaki…
W wersji wegańskiej zamiast masła użyj oleju kokosowego.

Print Recipe

Wegetariański tort czekoladowy z cukinii

(No Ratings Yet)

Loading...

By Manufaktura Ciastek – Serves: 24

Ingredients

• Suche składniki na tort:
• 3,5 szklanki mąki pszennej (w wersji bezglutenowej: zamień na 2 szklanki mąki migdałowej, szklankę mąki kokosowej, pół szklanki mąki kukurydzianej),
• 1,5 szklanki kakao,
• 4 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli
• 2 łyżeczki cynamonu
• Mokre składniki na tort:
• 2 dojrzałe awokado,
• 2,5 szklanki dobrze namoczonych i zmielonych w blenderze daktyli (tak by wyszła z nich pasta),
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
• 2 szklanki oleju kokosowego,
• 10 jaj
• Oprócz tego:
• dwie cukinie (dość duże) starte na tarce o drobnych oczkach i odciśnięte z wody
• *Składniki na krem*
• 2 szklanki kakao,
• 5 łyżek pasty z daktyli (zmielone w blenderze namoczone we wrzątku daktyle z odrobiną wody),
• 4 dojrzałe banany,
• 2 łyżeczki cynamonu,
• 1,5 szklanki mleka kokosowego,
• szczypta soli
• *Aby nasączyć tort potrzebujesz*
• kubek kawy Inka z dwóch łyżeczek kawy z dodatkiem ksylitolu

Instructions

1

*Przygotowanie tortu*

2

Składniki suche wymieszaj w misie robota kuchennego.

3

Składniki mokre zmiel w blenderze na gładką masę.

4

Wymieszaj składniki mokre z suchymi. Wmieszaj cukinię.

5

Powstałą masę podziel na cztery części. Każdą część piecz oddzielnie w temperaturze 180 stopni (okrągła forma 22 cm) około 30 minut do suchego patyczka.

6

*Przygotowanie kremu*

7

Wszystkie składniki zblenduj. Powstałą masę schowaj do lodówki. W międzyczasie przygotuj do nasączania kawę.

8

*Złożenie tortu*

9

Pierwszy blat połóż na tortownicy. Nasącz naparem z kawy, posmaruj kremem i przełóż kolejnym blatem i tak do końca. Ja tort udekorowałam czekoladą rozpuszczoną w gorącej kąpieli z mlekiem kokosowym.