Przepysznie smakuje. Smak kawy jest niezastąpiony. Nie za mocny, nie za słaby. W sam raz. Krem kawowy wykonany został bez masła, dzięki temu jest lekki. A ten niepowtarzalny smak zawdzięcza kawie Ince o smaku karmelowym. Palce lizać!

Składniki na biszkopt kawowy:

• 5 jaj
• 100 g czekolady mlecznej rozpuszczonej w kąpieli wodnej
• 1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w łyżce ciepłej przegotowanej wody
• 130 g masła
• 150 g cukru (u mnie fruktoza)
• 130 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:

• 250 g serka mascarpone
• 600 ml śmietany 30%
• 60 g kawy Inka (sypkiej) 
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny
• 3 łyżki cukru (u mnie fruktoza)

Biszkopt kawowy

1. Masło utrzeć do białości. Dodać po kolei czekoladę, kawę,  i cukier. Wymieszać dokładnie by nie było grudek.
2. Oddzielić białka od żółtek. Dodawać do masy jedno żółtko po drugim za każdym razem mieszając.
3. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia.
4. Ubić białka na sztywno i wmieszać je do masy.
5. Wstawić do nagrzanego piekarnika (170 stopni) i piec do suchego patyczka przez około 25 minut.

Krem

1. Ubić kremówkę.
2. Wmieszać serek mascarpone i kawę Inka
3. Dodać cukier.
4. Rozpuścić żelatynę w 1/4 szklanki gorącej wody i wmieszać do masy.
5. Przekroić biszkopt na pół po jego wystygnięciu. Udekorować kremem biszkopt.

Rada

Aby uniknąć grudek w żelatynie zawsze nasączam ją delikatnie letnią wodą, potem wlewam gorącą wodę i mieszam ręcznym mikserkiem z nożykiem.

Duuuuużo karmelu. Tutaj nie ma co kombinować, by obniżyć kaloryczność. To ciasto ma być słodkie i z ogromną ilością karmelu! Jest wprost uzależniające:) Słodkie, ale nie za słodkie. Bez pieczenia.

Składniki:

• 2 puszki masy kajmakowej
• 200 g herbatników bebe 
• 750 ml śmietany 30%
• 3 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru z wanilią
• 125 g masła
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka cukru pudru
• 4 jajka
• czekolada do ozdoby
  

Ciasto

1. Blachę wielkości 25×30 wyłóż papierem do pieczenia.
2. Na dno wyłożyć herbatniki.
3. W rondelku podgrzać masę kajmakową i po przestygnięciu wyłożyć nią drugą warstwę ciasta.
4. Trzecia warstwa to znowu herbatniki.

Budyń na czwartą warstwę i śmietana

1. Zagotować mleko (2 szklanki) z cukrem i z masłem.
2. Ostatnią szklankę mleka zmiksować z mąką i z jajkami i wlać do zagotowanego mleka z cukrem i z masłem.
3. Gotować przez około 3 minuty. Budyń szybko gęstnieje. Należy dokładnie wymieszać by nie było grudek
4. Wyłożyć wystygnięty budyń na ciasto.
5. Przykryć kolejną warstwą herbatników (tą warstwę ominęłam).
6. Wstawić ciasto do lodówki na kilka godzin by namokły herbatniki.
7. Po tym czasie ubić bitą śmietanę z cukrem pudrem. Wyłożyć kolejną warstwę ciasta i oprószyć czekoladą.
8. Smacznego!

Mając sześciolatka w domu nie sposób uniknąć gorączki Euro. Dopadła i mnie, choć za piłką nie przepadam. Postanowiliśmy wraz z synem zrobić mafinki i udekorować je na wesoło. Efekty i przepis poniżej

Składniki na 10 mafinek czekoladowych:

• 110 g masła
• 110 g cukru (zastąpiłam fruktozą)
• 2 jajka
• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• tabliczka gorzkiej czekolady rozpuszczona w kąpieli wodnej
• 50 ml mleka
• 60 ml śmietany

Składniki na krem:

• kostka masła
• 1 szklanka cukru pudru
• kilka kropli aromatu waniliowego
• 300 g serka filadelfia (u mnie serek Linessa z Lidla)

Mafinki

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Oddzielnie wymieszać składniki suche, a oddzielnie mokre.
2. Do nagrzanego piekarnika (190 stopni) włożyć formę wyłożoną papilotkami z surowym ciastem (gęsta konsystencja) i piec około 25 minut (do suchego patyczka).

Krem

1. Wszystkie składniki umieścić w mikserze i ubić na gładką masę.
2. Wstawić do zamrażarki na około 30 minut. Można sprawdzać czy krem uzyskał dobrą do ozdabiania rękawem cukierniczym konsystencję.
3. Miłego ozdabiania:) Smacznego.

Naprawdę łatwy w przygotowaniu. Bezy wymagają czasu i sporo miejsca w piekarniku. Piekłam je dwie na raz. Ale efekt piorunujący. Miękkie, rozpływające się w ustach i ten smak kawy ze słodkimi truskawkami…Polecam

Na 4 blaty bezowe potrzeba:

• 8 białek
• 320 g cukru pudru (po 40g cukru na każde białko)
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Na krem kawowy:

• 500 ml śmietany kremówki (wystarczy 30%)
• serek mascarpone (opakowanie 250 g)
• 2 łyżki cukru pudru (można zamienić na fruktozę)
• 2 łyżeczki kawy Nescafe (lub innej rozpuszczalnej)rozpuszczonej w łyżce wody

Przygotowanie bezy

1. Bezy. Podziel pieczenie na pół. Sprawdź dokładnie ile masz miejsca w piekarniku i czy uda Ci się zmieścić aż cztery blaty bezowe do jednego pieczenia. Jeśli nie, zmniejsz proporcje. Jeśli tak, to ubij cztery białka mikserem na szybkich obrotach na sztywno. Możesz dodać szczyptę soli, wtedy białka szybciej i mocniej się ubiją. Pod koniec ubijania dodawaj stopniowo 160 g cukru pudru, 1 łyżeczkę soku z cytryny i 1 łyżkę mąki ziemniaczanej.
2. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Podziel blachę na 4 okręgi wielkości talerzyka śniadaniowego. Wyłóż masę bezową na blachę, tak by uformować 4 okrągłe placki.
3. Do nagrzanego piekarnika (140 stopni) wstaw bezy i piecz przez godzinę. Bezy będzie można wyjąć dopiero po ich wystygnięciu. Polecam ozdabianie tortu kremem po kilku godzinach, a najlepiej na drugi dzień.

Przygotowanie kremu

1. Krem kawowy. Ubij śmietanę kremówkę na wysokich obrotach. Na koniec dodaj cukier puder, mascarpone i rozpuszczoną kawę. Pamiętaj by nie ubijać śmietany zbyt długo już po ubiciu, gdyż można ją przebić i będzie do niczego. Ser mascarpone wymieszaj dokładnie by uniknąć grudek.
2. Kiedy wszystkie spody będą już suche i chrupiące przełóż je kremem kawowym, a górę można ozdobić dowolnymi owocami. Polecam owoce leśne. Doskonale komponują się z kawowym smakiem tortu. Przechowuj w lodówce do 4 dni. Smacznego!