Kokosowe naleśniki z mąką pełnoziarnistą

Wiem, że jest upał i strasznie gorąco, ale warto się przemóc i usmażyć porcję przepysznych naleśników na kolację. Ciekawym pomysłem jest połączenie naleśników za pomocą mleka kokosowego. Czuć ten aromat po usmażeniu. Są naprawdę dobre, a co najważniejsze, mimo użycia mąki pełnoziarnistej, są lekkie w smaku.

Po usmażeniu są elastyczne i takie właśnie jakie naleśniki być powinny:)

SONY DSC

Składniki na około 20 naleśników:

  • 400 ml mleka kokosowego,
  • szklanka mleka,
  • 160 g mąki pszennej pełnoziarnistej,
  • 100 g mąki pszennej,
  • 5 jaj,
  • 4 łyżki miodu

Bananowo-borówkowe nadzienie:

  • 400 g serka homogenizowanego,
  • 2 banany,
  • garść borówek amerykańskich,
  • garść pokruszonej pasty kokosowej lub wiórek kokosowych

Przygotowanie ciasta naleśnikowego

  1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ciasto naleśnikowe musi być na tyle płynne, by bez problemów rozlewało się po patelni. Jeżeli jest zbyt gęste, nalezy dodać mleka.
  2. Smażyć na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu (u mnie kropelka oleju rzepakowego rozsmarowana pędzelkiem po patelni).

Przygotowanie nadzienia

  1. Wszystkie składniki razem dokładnie zmiksować. Nie dodawać cukru, banany są wystarczająco słodkie.

SONY DSC




Domowe gofry z serkiem waniliowym polane sosem truskawkowym

Domowe gofry. Ten zapach! Razem z siostrą zrobiłyśmy z przepisu na jedną porcję i na cztery osoby to zdecydowanie za mało:) Domowe gofry różnią się zdecydowanie od tych kupnych. Ciasto jest miękkie i trochę w smaku przypomina naleśniki, ale smakuje wyśmienicie. Syn ocenił: „wyśmienite”.

Przepisów na gofry jest od zatrzęsienia, w najbliższym czasie postaram się kilka z  nich wypróbować, by porównać ich smaki.

gofry1

Składniki na 8 gofrów:

  • 2 szklanki mąki
  • 2 szklanki mleka
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • kilka kropli aromatu waniliowego
  • 75 g cukru (u mnie fruktoza; w oryginalnym przepisie jest 50 g cukru, ale według mnie to za mało)
  • 50 ml oleju
  • 4 jajka

Składniki na serek waniliowy:

  • 2 opakowania naturalnego serka homogenizowanego
  • cukier do smaku (u mnie fruktoza)
  • kilka kropli aromatu lub miąższ z laski wanilii

Składniki na sos truskawkowy:

  • garść rozmrożonych lub świeżych truskawek
  • pół szklanki wody
  • cukier do smaku (u mnie fruktoza)

Gofry

  1. Wszystkie składniki umieścić w misie robota kuchennego. Wymieszać na gładką masę. Ciasto będzie dość rzadkie.
  2. Wylewać odpowiednią ilość do rozgrzanej gofrownicy (wcześniej natłuścić lub spsikać beztłuszczowym sprayem do pieczenia) i piec do zrumienienia się ciasta.

Serek waniliowy

  1. Serek wymieszać z wanilią i cukrem.

Sos truskawkowy

  1. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować by powstał płynny sos. Dekorować naleśniki wcześniej, na które wcześniej położyć serek waniliowy.
  2. Smacznego!



Tartaletki – mini kruche babeczki z owocami leśnymi

Są w sam raz na jeden kęs. Oczywiście można je zrobić większe, ale pomyślałam, że takie mini są bardziej urokliwe. I chyba miałam rację:) Kuszą w lodówce, a czekają na jutrzejsze urodzinki Kapselkowe. Z przepysznym kremem cytrynowym…

babeczki1

Kruche ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 150 g masła
  • 3 łyżki cukru pudru (u mnie fruktoza)
  • 1 jajko
  • 1 łyżka zimnego mleka

Krem cytrynowy:

  • 250 g serka homogenizowanego (u mnie odtłuszczony i bez cukru)
  • 100 g śmietany (np. 30%)
  • 60 g cukru pudru (u mnie fruktoza)
  • skórka z połowy otartej cytryny

Ciasto

  1. W misie rozgnieść wszystkie składniki, uformować kulę i wstawić do lodówki na minimum 30 minut.
  2. Wyjąć kulę z lodówki. Ponieważ jest ona dość kleista potrzebna będzie mąka do podsypywania. Rozwałkować ciasto na grubość 4 mm.
  3. Wyciąć kształt większy niż średnica foremek i wyłożyć foremki ciastem. Ponakłuwać widelcem spód.
  4. Wstawić do nagrzanego piekarnika (190 stopni) i piec przez 15 minut (zależy od rozmiaru foremek) do złotawego koloru.
  5. Wyjąć i odstawić do wystygnięcia.

Krem:

  1. Wszystkie składniki połączyć razem i wymieszać na gładką masę.
  2. Nakładać do foremek, udekorować owocami leśnymi.
  3. Smacznego!