Tutaj obowiązuje pewna dowolność. Stawiam na kreatywność w kuchni, bo to ciasto za każdym razem może inaczej smakować. Nie podaję dokładnych wag składników, bo chodzi tylko o to by uzyskać dość gęstą konsystencję, ale jeszcze ciasto ma być lejące.

Dzieciaki to ciasto pożerają w oka mgnieniu. Nie ma tutaj nic trudnego, kilka składników, ot cała filozofia. I może właśnie dlatego dzieci je lubią?

f/3.5, 6 s., ekspozycja +0,7, ISO 250

Składniki na keksówkę chlebka:

• 3-4 miękkie banany,
• 3 jajka,
• mąka orkiszowa typ 630,
• mleko,
• ksylitol do smaku (daję tyle, żeby surowe ciasto było słodkie)

Banany rozgnieć widelcem  i umieść z jajkami  w misie robota kuchennego. Stopniowo dodaj mleko i mąkę, tak by konsystencja ciasta była dość gęsta, ale jeszcze lejąca. Dodaj ksylitol. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia, wlej ciasto i piecz do suchego patyczka w temperaturze 175 stopni przez 40-50 minut. Smacznego!

Cinnamon Sugar pull-Apart Bread. Powiem Wam, że jedzenie tego chlebka to istna rozkosz. Ciepłe ciasto drożdżowe prosto z piekarnika i ten zapach cynamonu. Świąteczne połączenie, które smakuje i dzieciom, i dorosłym.

Z blogu: joythebaker

Składniki na keksówkę chlebka:

• 3 szklanki mąki,
• 1/4 szklanki brązowego cukru,
• 25 g świeżych drożdży (12 g suchych),
• 1/2 łyżeczki soli,
• 60 g masła,
• 1/3 i 1/4 szklanki ciepłego mleka,
• 2 duże jajka,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, najlepiej domowego

Składniki na cynamonowe nadzienie:

• 1 szklanka brązowego cukru, najlepiej gruboziarnistego,
• 60 g masła,
• 2 łyżeczki cynamonu mielonego,
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej

1. Z drożdży zrobić rozczyn: drożdże rozpuścić w dwóch łyżkach cukru. Dodać odrobinę ciepłego mleka i łyżkę mąki. Odstawić do „zabulgotania”.
2. Kiedy drożdże zadziałają, wszystkie składniki umieścić w misie robota kuchennego i wyrabiać elastyczne ciasto przez około 8 minut.
3. Kulę ciasta odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
4. W międzyczasie przygotować nadzienie: wszystkie składniki umieścić w garnuszku na małym ogniu i poczekać aż masło się rozpuści pod wpływem ciepła. Odstawić do wystygnięcia.
5. Kiedy ciasto wyrośnie:

• rozwałkuj ciasto na długość keksówki
• posmaruj rozwałkowane ciasto masą cynamonową
• podziel ciasto na sześć pasków
• połóż paski jeden na drugim
• pokrój na sześć równych kwadratów
• umieść kwadraty w keksówce

6. Piec przez około 30 minut w temperaturze 170 stopni do zezłocenia się ciasta.

7. Smacznego.

To jest jedno z moich cudownych wspomnień z dzieciństwa. Stare kromki chleba zamoczone w jajku i w mleku, wysmażone na masełku i posypane cukrem. Lubię czasami wspomnieniami wracać do tych chwil beztroski. Szkoda tylko, że mój starszy syn nie lubi ze mną dzielić tych „wspomnieniowych jedzeń”. Według niego tosty francuskie są ohydne. Ale za to młodszy wpałaszował aż dwie kromki. Nie byłoby w tym nic dziwnego, gdyby nie fakt, że ma dopiero 14 miesięcy.

Składniki na trzy kromki tostów:

• 3 kromki starego chleba (może być też świeży)
• 1 roztrzepane jajko razem z 3/4 szklanki mleka
• cukier do posypania tostów lub fruktoza
• masło do smażenia

Przygotowanie tostów.

1. Kromki chleba zamoczyć w mleku i jajku.
2. Smażyć z dwóch stron na wolnym ogniu z dodatkiem masełka.
3. Usmażone już tosty posypać cukrem do smaku.
4. Smacznego!

Przepis podkradłam od Domi. Zachęcił mnie wpis o ich dobrym smaku i o tym, że smakują jak z nadmorskiej piekarni. Okazało się, że przepis jest niezmiernie łatwy w wykonaniu, a bułki wychodzą niczym z pieca w renomowanej piekarni. Ciasto idealnie się wyrabia i ugniata, składniki wymierzone są wręcz idealnie. Ciasto na te bułeczki nie może się nie udać. Smakują bardzo dobrze z wszystkim: z masełkiem, z masełkiem i z pomidorem czy z nutellą. Wypróbowaliśmy dziś trochę wariacji:) Bardzo nam smakowały. Jedne z moich ulubionych bułeczek.

Składniki na 6 dużych bułek:

• 630 g mąki pszennej tortowej
• 300 ml ciepłej wody
• 25 g drożdży świeżych lub 13 g suchych
• 1 łyżeczka soli
• pół łyżeczki cukru lub fruktozy
• 2 łyżki oliwy
• 1 białko

1. Z części mąki, cukru, wody i drożdży zrobić rozczyn. Odstawić w ciepłe miejsce do czasu aż rozpocznie pracować (jeśli suche drożdże, to nie robić rozczynu).
2. Wymieszać pozostałe składniki z pracującymi drożdżami w misie robota i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto (8 minut).
3. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (60-90 minut).
4. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Można spsikać sprayem do pieczenia (nie zrobiłam tego i spód bułeczek oblepił się lekko papierem, który ciężko było usunąć).
5. Ciasto podzielić na 6 kawałków. Wziąć jeden do ręki, wyrobić z niego płaski okrąg i zwinąć w sakiewkę. Sakiewkę położyć zamknięciem do dołu na papierze do pieczenia. Dzięki temu mamy okrągłą bułeczkę.
6. Bułki oprószyć lekko mąką. Odstawić do napuszenia na kolejne 30 minut.
7. Bułeczki „naciąć” drewnianą szpatułą do 3/4 ich głębokości.
8. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200 stopni) i piec około 30 minut do ich delikatnego zarumienienia.
9. Smacznego!

Zakupiliśmy dużo drożdży. A może trochę za dużo:) Stąd u nas drożdżówki, bułeczki itp. itd. Nie zmienia to faktu, że uwielbiam drożdżowe wypieki. One mają taki przyjemny zapach, są pulchniutkie, mięciutkie, przepyszne. Przypominają mi dzieciństwo. Te bułeczki właśnie takie są. Zapraszam do ich upieczenia. Dodam tylko, że jest to jeden z lepszych przepisów na ciasto drożdżowe jakie znam.

Składniki na około 15 bułeczek:

• 600 g mąki pszennej
• 30 g świeżych drożdży (15 suchych)
• 3 łyżki miękkiego masła
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 3 łyżki cukru
• pół łyżeczki soli
• 1 jajko plus 1 żółtko
• ulubiona marmolada

Ciasto drożdżowe

1. Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn (trochę mleka, cukier, drożdże, trochę mąki) i zostawić do „zabulgotania” (około 10-15 minut).
2. Wszystkie składniki wraz z rozczynem (bez marmolady) ugnieść i zagnieść na elastyczne, miękkie i nie klejące się ciasto. Odstawić do podwojenia objętości na około 1,5 godziny.
3. Po tym czasie uformować małe bułeczki i rozłożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Bułki jeszcze urosną, więc 9 bułek na blachę jest optymalnym rozwiązaniem. Bułeczki powinny mieć wielkość piłeczki do ping-ponga.
4. Zostawić do napuszenia na około 30 minut.
5. Przed wstawieniem do nagrzanego piekarnika (190 stopni) można je nasmarować roztrzepanym jajkiem. Nabiorą błyszczącego złotego koloru. Piec około 15 minut.
6. Po wystygnięciu nabijać marmoladą.
7. Smacznego.

Nie mam cierpliwości do mąki żytniej. Nie wychodzą mi z niej wypieki. To miały być bułeczki żytnie, dwukrotnie próbowałam i dwukrotnie się poddałam. Dlatego przepis trochę zmodyfikowałam i dalej osiągnęłam to co chciałam: zdrową bułeczkę:) Smakują bardzo dobrze. Są mięciutkie, długo pozostają świeże, ciasto szybko wyrasta i ładnie się piecze. Warte wypróbowania. Zajadali się dziś na śniadanie nimi moi sąsiedzi, ja i mój Tata.

Składniki na około 20 bułeczek:

• szklanka płatków owsianych
• 2-3 łyżki miodu
• 35 g masła
• 1¹/₂ łyżeczki soli
• 2 szklanki wrzącej wody

1. Powyższe składniki dokładnie razem wymieszać i odstawić do wystygnięcia.

• 30 g świeżych drożdży (15 suchych)
• 6 łyżek ciepłej wody
• 4 ¹/₂ – 5 szklanek mąki pszennej pełnoziarnistej
• do posmarowania bułek: roztrzepane jajko z łyżką mleka i do posypania np. płatki owsiane

1. Drożdże wymieszać z ciepłą wodą. Odstawić na jakieś 15 minut, aż będą lekko „bulgotać”.
2.  Rozczyn wlać do miski z płatkami owsianymi. Dodać mąki.
3. Wyrobić elastyczne, miękkie ciasto. W robocie kuchennym około 10 minut. Odstawić
   w ciepłe miejsce do podwojenia objętości .
4. Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę wyłożyć bułeczki (powinno wyjść przynajmniej 20 bułeczek). Zostawić do napuszenia na około 30 minut.
5. Nasmarować jajkiem i posypać płatkami. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200 stopni) i piec do zbrązowienia (około 15 – 20 minut).