Tag: orzechy - Manufaktura Ciastek

Sycylijska potrawka głównie kojarzy mi się z mieszanką warzyw typu bakłażan, cukinia, papryka w sosie pomidorowym. Tym razem jest inaczej, ta sycylijska potrawka jest z kapusty. Oczywiście można ją przygotować też bakłażanów. Z kolei pod nazwą caponata znajdziecie dopiero smak Sycylii: słodko-słony, z orzeszkami, chrupiącymi kawałkami warzyw, których podstawą są bakłażany i seler.

Ta wersja sycylijskiej potrawki z kapusty zawiera całą kompozycję warzyw, które są u nas dostępne o każdej porze roku. Ma wyrazisty smak. Słonawy dzięki oliwkom, słodkawy dzięki słodkiemu octowi balsamicznemu i rodzynkom. To wszystko doprawione orzechową nutką.

Proporcje warzyw w przepisie można śmiało zmieniać do czasu aż znajdziesz swój ulubiony smak.

Sycylijska potrawka z kapusty to moja wersja caponaty z warzyw zimowych od Marty Dymek.

Print Recipe

Sycylijska potrawka z kapusty

(No Ratings Yet)

By Manufaktura Ciastek – Serves: 6

Ingredients

pół główki ulubionej kapusty (u mnie pekińska),
1 cykoria,
2 garście jarmużu,
1 czerwona cebula,
3-4 łodygi selera naciowego,
szklanka zielonych oliwek (najlepiej pokroić w paseczki),
2 łyżki podprażonych orzechów piniowych,
3 łyżki kaparów,
2 łyżki rodzynek,
sól, pieprz
1 łyżka ksylitolu,
4 łyżki octu balsamicznego,
olej kokosowy do smażenia

Instructions

Kapustę, cykorię, jarmuż pokrój w paski, seler w plasterki, cebulę w półplasterki.

W dużym garnku podgrzej olej, wrzuć cebulę, seler, oliwki, kapary, orzeszki i rodzynki.

Po 3-4 minutach dodaj kapustę, cykorię i jarmuż. Dopraw solą.

Mieszaj aż warzywa nasiąkną smakiem, a potrawka straci swoją objętość.

Po tym czasie dodaj resztę składników i duś warzywa jeszcze kilkanaście minut, tak by były dalej chrupiące, ale i miękkie.

Notes

Świetnie smakuje i na ciepło, i na zimno. Zamiast orzechów piniowych, możesz użyć migdałów lub słonecznika, lub pestek dyni (wszystko podprażone).

{ "@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "url": "http://www.manufakturaciastek.pl/sycylijska-potrawka-z-kapusty/", "author": { "@type": "Thing", "name": "Manufaktura Ciastek" }, "datePublished": "6 marca 2019", "cookTime": "P", "description": "", "image": "http://www.manufakturaciastek.pl/wp-content/uploads/2019/02/caponata-z-warzywami.jpg", "recipeIngredient": [ "pół główki ulubionej kapusty (u mnie pekińska),", "1 cykoria,", "2 garście jarmużu,", "1 czerwona cebula,", "3-4 łodygi selera naciowego,", "szklanka zielonych oliwek (najlepiej pokroić w paseczki),", "2 łyżki podprażonych orzechów piniowych,", "3 łyżki kaparów,", "2 łyżki rodzynek,", "sól, pieprz", "1 łyżka ksylitolu,", "4 łyżki octu balsamicznego,", "olej kokosowy do smażenia" ], "name": "Sycylijska potrawka z kapusty", "nutrition": { "@type": "NutritionInformation", "calories": "", "carbohydrateContent": "", "cholesterolContent": "", "fatContent": "", "fiberContent": "", "proteinContent": "", "saturatedFatContent": "", "sodiumContent": "", "sugarContent": "", "transFatContent": "", "unsaturatedFatContent": "" }, "prepTime": "P", "totalTime": "P", "recipeInstructions": [ "Kapustę, cykorię, jarmuż pokrój w paski, seler w plasterki, cebulę w półplasterki. ", "W dużym garnku podgrzej olej, wrzuć cebulę, seler, oliwki, kapary, orzeszki i rodzynki.", " Po 3-4 minutach dodaj kapustę, cykorię i jarmuż. Dopraw solą. ", "Mieszaj aż warzywa nasiąkną smakiem, a potrawka straci swoją objętość. ", "Po tym czasie dodaj resztę składników i duś warzywa jeszcze kilkanaście minut, tak by były dalej chrupiące, ale i miękkie. ", ], "recipeYield": "6" }

Wegańskie banofee pie… Oj! To jest pyszne! Odpowiedź na to jak zastąpić tradycyjny karmel i bitą śmietanę jest w tym przepisie na banoffee pie! Smak jest nieziemski, nie idzie się zatrzymać na jednym kawałku:)

Szczerze mówiąc było mi bardzo ciężko nie zjeść samej całego banoffee pie. To z pewnością będzie jeden z tych cudów, do których z chęcią powrócę. Zaskoczeniem był dla mnie smak kokosowej bitej śmietany, który cudownie zmieszał się ze słodkością karmelowego kremu i nie był nadto kokosowy. Idealne ciasto. Milion węglowodanów, ale co tam:) Lepszego banoffee pie nie ma i tyle. Ucztę czas zacząć.

Bardzo sceptycznie podchodziłam do pomysłu zamiany prawdziwego karmelu na ten z daktyli i masła orzechowego. Ale muszę Wam powiedzieć, że to połączenie jest hitem. Powstały krem idealnie pasuje też do tortów. Nie jest zbyt słodki, mimo dużej ilości daktyli, jest trochę orzechowy i trochę karmelowy. Dla mnie idealny. Nie ukrywam, że z chęcią będę do tego przepisu wracać.

Banofee pie zniknęło w jednej chwili. Właściwie ciężko było mi nie zjeść samej całego ciasta. Jest wprost uzależniające, smakuje dzieciom, dorosłym, słowem wszystkim. Smak kokosowej bitej śmietany nie przeszkadzał w ogóle.

W tym przepisie zobaczysz jak łatwo zrobić coś z niczego, jak łatwo zwykły smak karmelu zamienić na zdrowsze składniki i jak z wielkiej niezdrowej bomby kalorycznej powstaje kolejna, ale zdrowsza już bomba kaloryczna: voila! wegańskie banoffee pie poleca się na każdą uroczystość. Wegańskie banoffee pie dla małych i dużych. Manufaktura Ciastek wie co robi:)