Upragniony serniczek na diecie ketogenicznej

Serniczek. Jak ja już chciałam słodkości: dziękuję za ten upragniony serniczek keto (tylko na oleju MCT). Więc moja dieta ketogeniczna, a w zasadzie moja ketoza, została nieco zmodyfikowana. Nie mogę jeść tłuszczów dowolnych (dozwolonych w ketozie), ale tylko olej MCT. Więc za dużego wyboru nie mam. Nie ukrywam, że stoję przed coraz większym wyzwaniem, bo czuję lekkie ograniczenia w wyborze jedzenia. Przecież nie jem mięsa, a dieta ketogeniczna bogata jest również i w białko. Zatem jem chude ryby, owoce morza i tony oleju MCT. Nie nazywam tego problemem, choć czasem tak myślę, bardziej moja zmodyfikowana ketoza jest nowym, kolejnym wyzwaniem. Ale ja już tak chciałam czegoś słodkiego, tak już za mną chodził słodki smak… Zatem wpadłam na pomysł na sernik… Ale jak zrobić sernik tylko na tłuszczach MCT i wyeliminowaniu żółtek???? Dobra, udało się. Myślę też, że następnym razem może być nawet ciut lepiej. Ta wersja wytrąca niewielką ilość soku po upieczeniu. Może po dodaniu dwóch łyżek mąki kokosowej to by się nie działo Nie wiem 🙂 Może wy spróbujecie i dacie mi znać? 😉

Ten upragniony sernik na diecie ketogenicznej jest już moją kolejną wariacją sernikową, ale ten jest zdecydowanie najlepszy. Jest bardzo sycący. Jedna porcja (333 g) dostarcza aż 36 g białka, 37 g tłuszczów (w 98% MCT) i 11 g węglowodanów. Nie ukrywam, że oprócz sycących wartości odżywczych, jest naprawdę smaczny. Do kawy na śniadanie, nawet na obiad i kolację. A co!

Fajne w tym serniku jest to, że jego wierzch jest fajnie chrupiący. Szczerze polecam.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Manufaktura Ciastek Serves: 8
Cooking Time: 120 min

Ingredients

  • 1250 g twarogu półtłustego bio
  • 200 g oleju MCT (można użyć masła)
  • 200 g kwaśnej śmietany 18%
  • 14 białek
  • 300 g erytrolu
  • 1 budyń bez cukru (waniliowy lub śmietankowy)
  • otarta skórka z cytryny

Instructions

1

Białka ubij na sztywno z niewielką ilością soli.

2

Zmień mieszadło w robocie kuchennym na łopatkę. Powoli do ubitych białek dodawaj: olej, erytrol, śmietanę, twaróg, skórkę z cytryny i budyń. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy.

3

Okrągłą formę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wylej masę serową.

4

Piecz w temperaturze 180 stopni (bez termoobiegu) przez 80 minut. Studź w otwartym piekarniku, a potem w lodówce.

Nutrition

  • 4255 Calories
  • 90g Carbohydrates
  • 297g Fat
  • 292g Protein