Dziś jest wyjątkowy dzień. Piszę do Was już na www.manufakturaciastek.pl. Jestem bardzo zadowolona z mojego miejsca tutaj.

Dziś przedstawiam Wam zdrową alternatywę na wieczorną Wigilię. Idealne bezglutenowe ciasto z pełnowartościowymi węglowodanami, zdrową kaszą jaglaną, płatkami owsianymi i mąką ryżową. Dodaj je koniecznie do swojego wigilijnego menu.

Zdjęcie na szybko. Na bardzo szybko. Spieszyłam się do wyjścia. Na krześle w kuchni ustawiłam ciasto, które było już sporo zjedzone:) Światło wpadało na ciasto przez kuchenne okno. F/5,6, 3/5s. ogniskowa 90 mm, bez kompenacji naświetlenia.

Źródło: szczecińskie Echo udoskonalone przeze mnie:)

Na tortownicę o średnicy 23 cm potrzebujesz:

1/3 szklanki jaglanej,

garść daktyli,

4 banany,

3/4 szklanki płatków owsianych,

1/4 szklanki mąki ryżowej,

1/2 szklanki wody,

1/3 dyni,

1 łyżeczka sody,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżeczka cynamonu,

3/4 łyżeczki imbiru,

200 g rodzynek

Kaszę ugotuj wraz z daktylami i rodzynkami. Zmieszaj resztę składników, ale stopniowo dodawaj wody, tak by konsystencja ciasta była gęsta. Piecz przez godzinę w 180 stopniach. Udekoruj polewą czekoladową. Smacznego!

Pech chciał, że starszy jest na diecie bezcukrowej, a młodszy na bezglutenowej, bezmlecznej i bezjajecznej. Niestety, ten przepis zawiera jajka, ale zupełnie nie zwróciłam na to uwagi i popełniłam małe faut pas podając je najmłodszemu – bez żadnych przykrych skutków na szczęście:) Te wszystkie alergie doprowadziły do tego, że do pomidorówki gotuję trzy rodzaje makaronów: bezglutenowy, żytni i z pszenicy durum…

Składniki na około 10-12 sztuk:

• 1,5 szklanki mąki kukurydzianej,
• 1/4 szklanki mąki ryżowej,
• 1,5 szklanki mleka sojowego,
• 1/4 szklanki ksylitolu (fruktozy, syropu klonowego, syropu z agawy itp.).
• 2 zmiksowane banany,
• 2 garści wiórków z pasty kokosowej (sklep ze zdrową żywnością),
• 2 jajka

Przygotowanie ciasta naleśnikowego

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Konsystencja ciasta powinna być dość luźna. Ciasto będzie dość kruche, co jest wadą/zaletą mąki kukurydzianej. Dlatego lepiej jest smażyć na nie za dużej patelni i wylewać ciasto cienko.
2. Patelnię spsikać sprayem do pieczenia i smażyć naleśniki z dwóch stron do zezłocenia.
3. Podawać z dżemem, owocami, serem. Polecam. Smacznego!

Te naleśniki są okropnie tłuste, ale jakie dobre!!!! Tego smaku nie da się opisać. Trzeba ich spróbować. To nasz hit ostatnich dni. Dzieciaki pałaszowały aż się kurzyło. Poza tym to dobry sposób na wykorzystanie starych bananów. No i ten aromat kokosowy. Żadnych sztucznych wiórek, a prawdziwy kokos. Coś wspaniałego! Zupełnie inne od naszych domowych naleśników, naprawdę polecam. Nam bardzo smakowały.

Oryginalny przepis pochodzi z książki wydawnictwa Buchmann, Kuchnia Azjatycka.

Składniki na około 12 małych naleśników:

• 2/3 szklanki mąki kukurydzianej (lub pszennej),
• 4 łyżki mąki ryżowej,
• 1/2 szklanki cukru (użyłam syropu z agawy),
• puszka mleka kokosowego (400ml) + 100 ml ,
• 4 jajka,
• 50 g startego na tarce kokosa (w sklepach ze zdrową żywnością kupić można kremową kostkę kokosową, której użyłam)
• skórka otarta z dwóch limonek do ozdobienia naleśników

Składniki na skarmelizowane banany:

• 12 bananów (na każdego naleśnika przypada 1 banan),
• masło do smażenia dość sporo,
• ok 200 g cukru brązowego (ja smażyłam na syropie z agawy i maśle),
• sok z dwóch limonek

Przygotowanie ciasta naleśnikowego

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać tak by nie było grudek z mąki.
2. Smażyć na maśle lub na beztłuszczowym sprayu po kilka minut z każdej strony. Te naleśniki są bardziej delikatne od naszych polskich, dlatego lepiej je troszkę mocniej zbrązowić, wtedy łatwiej jest je przewracać.

Przygotowanie bananów

1. Banany pokroić w ukośne plasterki.
2. Na patelni rozgrzać dużą ilość masła (trudno mi powiedzieć ile, bo smażyłam na sprayu beztłuszczowym, ale tyle by 12 bananów nie wyschło),
3. Wrzucić banany, wymieszać z masłem i smażyć na małym ogniu do ich zrumienienia.
4. Posypać brązowym cukrem i poczekać do jego rozpuszczenia.
5. Wlać sok z limonek.
6. Banany nałożyć do naleśników, złożyć na pół. Udekorować skórką z limonki.
7. Smacznego!