Jedna ze smaczniejszych sałatek jakie ostatnio jadłam. Pieczone pomidory nadają sałatce słodki smak, a awokado i ser mozarella świetnie tutaj kontrastuje.

Przepis pochodzi z ostatniego numeru Kuchni.

Składniki na 1 porcję sałatki:

• 2 pomidory,
• pół awokado,
• sok z połowy limonki,
• ser mozarella (pół kostki),
• listki bazylii,
• sól i pieprz do smaku,
• oliwa z oliwek

Przygotowanie

1. Nastawić piekarnik na 160 stopni. Pomidory pokroić w grube plasterki. Skropić oliwą, doprawić solą i pieprzem. Ułożyć na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 50-60 minut.
2. Awokado pokroić w podłużne paski. Ułożyć na talerzu i polać sokiem  limonki.
3. Mozarellę porwać na drobne kawałki.
4. Pomidorki ułożyć na sałatce kiedy już będą wystygnięte. Całość doprawić solą i pieprzem, skropić oliwą.
5. Smacznego!

Ponieważ jest coraz cieplej i lato jest cudowne, to dzisiaj coś dla ochłody. Słodko-kwaśny miętowy smak. Mohito dla dzieci i dla dorosłych, coś cudownie orzeźwiającego.

Składniki na 1 szklankę:

• garść świeżych liści mięty,
• łyżeczka miodu,
• sok z połowy limonki,
• rozdrobniony lód wedle uznania,
• woda (najlepiej gazowana)

Alkoholowa opcja:

• rum wedle uznania
  

Przygotowanie napoju

1. Na dnie szklanki ułożyć liście mięty. Zalać sokiem z limonki. Wlać łyżeczkę miodu.
2. Do szklanki wrzucić rozdrobniony lód, najlepiej po sam brzeg.
3. Uzupełnić wodą.
4. Długą łyżeczką do latte rozgnieść miętę i wymieszać miód.
5. Smacznego!

Ten orzeźwiający napój pochodzi z Meksyku. Podany z lodem idealnie podkreśla smak arbuza i delikatny miętowy smak. Można też dodać trochę wódki i powstanie orzeźwiający drink:) Warto poeksperymentować.

Składniki na około 500 ml napoju:

• 1/4 wypestkowanego arbuza,
• sok z limonki,
• garść listków mięty,
• ewentualnie łyżka miodu (ja nie dawałam),
• pół szklanki wody (najlepiej gazowanej)

Opcja: drink arbuzowy:

• wódka wedle uznania

Przygotowanie:

1. Arbuza pokroić w kostki, zmiksować do czasu aż powstanie sok.
2. Wcisnąć sok z limonki, wrzucić listki mięty i dodać wody. Można dodać miód.
3. Dokładnie zmiksować.
4. Podawać z lodem.
5. Po niedługim czasie z napoju wytrąci się arbuzowy osad. Można go odcedzić lub zostawić, bo to same witaminy przecież.

Nigdy nie sądziłam, że awokado tak dobrze komponować może się z… jajkiem. Bardzo lubię:)

Składniki na miseczkę pasty:

• 2 wydrążone awokado bez pestek,
• sok z połowy cytryny lub limonki,
• pęczek szczypiorku,
• jogurt naturalny do połączenia składników,
• 1 starty ząbek czosnku (można ominąć),
• 3 jajka ugotowane na twardo,
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie pasty

1. Jajka i awokado rozgnieść widelcem w misce na gładką masę.
2. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać.
3. Podawać na kanapce z masłem. Smacznego!

Te naleśniki są okropnie tłuste, ale jakie dobre!!!! Tego smaku nie da się opisać. Trzeba ich spróbować. To nasz hit ostatnich dni. Dzieciaki pałaszowały aż się kurzyło. Poza tym to dobry sposób na wykorzystanie starych bananów. No i ten aromat kokosowy. Żadnych sztucznych wiórek, a prawdziwy kokos. Coś wspaniałego! Zupełnie inne od naszych domowych naleśników, naprawdę polecam. Nam bardzo smakowały.

Oryginalny przepis pochodzi z książki wydawnictwa Buchmann, Kuchnia Azjatycka.

Składniki na około 12 małych naleśników:

• 2/3 szklanki mąki kukurydzianej (lub pszennej),
• 4 łyżki mąki ryżowej,
• 1/2 szklanki cukru (użyłam syropu z agawy),
• puszka mleka kokosowego (400ml) + 100 ml ,
• 4 jajka,
• 50 g startego na tarce kokosa (w sklepach ze zdrową żywnością kupić można kremową kostkę kokosową, której użyłam)
• skórka otarta z dwóch limonek do ozdobienia naleśników

Składniki na skarmelizowane banany:

• 12 bananów (na każdego naleśnika przypada 1 banan),
• masło do smażenia dość sporo,
• ok 200 g cukru brązowego (ja smażyłam na syropie z agawy i maśle),
• sok z dwóch limonek

Przygotowanie ciasta naleśnikowego

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać tak by nie było grudek z mąki.
2. Smażyć na maśle lub na beztłuszczowym sprayu po kilka minut z każdej strony. Te naleśniki są bardziej delikatne od naszych polskich, dlatego lepiej je troszkę mocniej zbrązowić, wtedy łatwiej jest je przewracać.

Przygotowanie bananów

1. Banany pokroić w ukośne plasterki.
2. Na patelni rozgrzać dużą ilość masła (trudno mi powiedzieć ile, bo smażyłam na sprayu beztłuszczowym, ale tyle by 12 bananów nie wyschło),
3. Wrzucić banany, wymieszać z masłem i smażyć na małym ogniu do ich zrumienienia.
4. Posypać brązowym cukrem i poczekać do jego rozpuszczenia.
5. Wlać sok z limonek.
6. Banany nałożyć do naleśników, złożyć na pół. Udekorować skórką z limonki.
7. Smacznego!