Wiecie, że uwielbiam masło orzechowe? Peanut butter i moją miłość do tej niezdrowej przekąski przywiozłam z Ameryki, gdzie masło orzechowe razem z dżemem wcina się na chlebie tostowym. Uwielbiam smak masła orzechowego i tego w jaki zabawny sposób skleja paszczę, kiedy weźmie się go za dużo. Takie dziecinne wspomnienie. To właśnie jedna z tych bezcennych chwil, które pielęgnuję w pamięci: smak masła orzechowego.

Ten sernik peanut butter jest kompromisem pomiędzy zwykłym polskim sernikiem, a sernikiem w stylu American cheesecake. Jednak jest on bardziej ciężki, choć na serkach philadelphia, które nadają serników ich amerykańskiej puszystości. Ten za to, bogaty w masło orzechowe, jest mega sycący.

Print Recipe

Sernik peanut butter

(No Ratings Yet)

Loading...

By Joanna Latuszek

Prep Time: 20 minut – Cooking Time: 60 minut plus min 2 godz studzenia

Ingredients

• ✔️Spód ciasta:
• szklanka mąki migdałowej,
• 3 łyżki kakao,
• 4,5 łyżki zmielonego na puder erytrolu lub Swerve,
• 1/3 łyżeczki soli,
• 4,5 łyżki masła klarowanego, rozpuszczonego
• ✔️masa serowa:
• 7 opakowań serka typu philadelphia (użyłam łaciate po 135 g każdy),
• 1,5 szklanki masła orzechowego,
• 1 szklanka zmielonego na puder erytrolu (użyłam Swerve, lubię bardziej, gdyż nie zostawia alkoholowego posmaku w ustach),
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
• 3 jajka,
• 1/3 szklanki śmietany 36%
• ✔️polewa czekoladowa
• 50 g gorzkiej czekolady/lub bez cukru,
• 1/4 szklanki śmietany 36%,
• erytrol do smaku

Instructions

1

✔️Aby przygotować spód:

2

Nastaw piekarnik na 160 stopni, przygotuj głębszą blachę, na którą wlejesz wody i postawisz blaszkę z sernikiem (woda ma przykrywać blachę z sernikiem do połowy jej wysokości - właśnie przygotowałaś kąpiel wodną dla sernika).

3

W misce wymieszaj wszystkie składniki na spód.

4

Blachę na sernik wyłóż papierem do pieczenia. I na papier wyłóż czekoladowy spód ciasta, ciasto nie będzie mieć lepkiej konsystencji, ale będzie trzymać się spodu blachy.

5

✔️Aby przygotować masę serową:

6

Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w robocie kuchennym na gładką masę.

7

Wlej całość masy serowej na wcześniej wyłożony czekoladowy spód.

8

Piecz w kąpieli wodnej przez 60 minut, do zezłocenia wierzchu.

9

Zanim wyjmiesz je z piekarnika, wystudź ciasto przy otwartych drzwiach piekarnika przez około godzinę.

10

✔️Aby przygotować polewę czekoladową:

11

Wlej śmietanę do miseczki. Podgrzewaj w mikrofalówce stopniowo co 30 sekund, aż pojawią się bąbelki. Wyjmij i dodaj pokruszoną czekoladę, ewentualnie słodzik. Wymieszaj dokładnie do połączenia składników.

12

Wylej polewę na wystudzony sernik.

13

Ozdób orzeszkami ziemnymi.

A dziś wreszcie wróciłam😘 z keto sernikiem. Sernik keto na migdałowym spodzie wprasza się na Twój stół. To nie tak, że nic się nie wydarzyło. Bardzo dużo się działo, kulinarnie także, ale nie miałam weny, chęci i przekonania, że warto to kontynuować, a z drugiej strony nie chciałam rezygnować. Dziś już wiem, że czasem warto pozwolić sobie na przerwę.
Do tego przepisu wykorzystałam uniwersalny mój przepis na spód do ciast i tart z mąki migdałowe. Robi się go błyskawicznie i zawsze się udaje. Spód bardzo fajnie się lepi i właściwie niczym nie różni od tradycyjnego spodu, może jest trochę bardziej kruchy, ale to też zależy od tego ile masła użyjesz. Jeśli używasz szklanej blachy lub ceramicznej, nie musisz dodatkowo jej natłuszczać. Ja zresztą i tak stosuję papier do pieczenia. Jeśli chcesz ten spód wykorzystać trochę później, to przygotuj ciasto wg przepisu, wyłóż nim spód blachy lub formy do tarty, zawiń formę folią spożywczą i przechowuj w lodówce do tygodnia, a w zamrażarce do dwóch miesięcy. Zanim je upieczesz, to po wyjęciu niech wróci do temperatury pokojowej.
Serniki są pycha. Ten sernik keto jest przede wszystkim pycha. W każdej postaci. Sernik keto na migdałowym spodzie jest jeszcze o niebo lepszy, bo jest bez cukru, na erytrolu w postaci pudru. Erytrol nie jest metabolizowany w naszym organizmie, więc często w licznikach kalorii ma 0 kcal, bo cukry alkoholowe nie wpływają na poziom cukru we krwi u większości ludzi.

Przygotowanie tego sernika nie zajmie Ci dużo czasu. Spód to 10 minutek, masa serowa jest banalnie prosta w przygotowaniu.

Print Recipe

Sernik peanut butter

(No Ratings Yet)

Loading...

By Joanna Latuszek

Prep Time: 20 minut – Cooking Time: 60 minut plus min 2 godz studzenia

Ingredients

• ✔️Spód ciasta:
• szklanka mąki migdałowej,
• 3 łyżki kakao,
• 4,5 łyżki zmielonego na puder erytrolu lub Swerve,
• 1/3 łyżeczki soli,
• 4,5 łyżki masła klarowanego, rozpuszczonego
• ✔️masa serowa:
• 7 opakowań serka typu philadelphia (użyłam łaciate po 135 g każdy),
• 1,5 szklanki masła orzechowego,
• 1 szklanka zmielonego na puder erytrolu (użyłam Swerve, lubię bardziej, gdyż nie zostawia alkoholowego posmaku w ustach),
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
• 3 jajka,
• 1/3 szklanki śmietany 36%
• ✔️polewa czekoladowa
• 50 g gorzkiej czekolady/lub bez cukru,
• 1/4 szklanki śmietany 36%,
• erytrol do smaku

Instructions

1

✔️Aby przygotować spód:

2

Nastaw piekarnik na 160 stopni, przygotuj głębszą blachę, na którą wlejesz wody i postawisz blaszkę z sernikiem (woda ma przykrywać blachę z sernikiem do połowy jej wysokości - właśnie przygotowałaś kąpiel wodną dla sernika).

3

W misce wymieszaj wszystkie składniki na spód.

4

Blachę na sernik wyłóż papierem do pieczenia. I na papier wyłóż czekoladowy spód ciasta, ciasto nie będzie mieć lepkiej konsystencji, ale będzie trzymać się spodu blachy.

5

✔️Aby przygotować masę serową:

6

Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w robocie kuchennym na gładką masę.

7

Wlej całość masy serowej na wcześniej wyłożony czekoladowy spód.

8

Piecz w kąpieli wodnej przez 60 minut, do zezłocenia wierzchu.

9

Zanim wyjmiesz je z piekarnika, wystudź ciasto przy otwartych drzwiach piekarnika przez około godzinę.

10

✔️Aby przygotować polewę czekoladową:

11

Wlej śmietanę do miseczki. Podgrzewaj w mikrofalówce stopniowo co 30 sekund, aż pojawią się bąbelki. Wyjmij i dodaj pokruszoną czekoladę, ewentualnie słodzik. Wymieszaj dokładnie do połączenia składników.

12

Wylej polewę na wystudzony sernik.

13

Ozdób orzeszkami ziemnymi.

Czy wiecie, że krewetki zaliczane są do morskich i słodkowodnych skorupiaków z rzędu dziesięcionogów, a opisanych jest około 2500 gatunków, a w Bałtyku żyje ich kilka gatunków. Są jednak one zbyt małe i używane są jako przynęta. Większość hodowli ma miejsce w zbiornikach wodnych w krajach azjatyckich.

Mięso krewetek jest bogate w składniki odżywcze, ponadto jest łatwoprzyswajalne i lekkostrawne. W 100 g krewetek jest 18 g wysokowartościowego białka, które charakteryzuje się korzystnym składem aminokwasów. Krewetki są dobrym źródłem selenu, jodu, magnezu potasu i fluoru.

Ja dziś proponuję najlepsze, idealne wręcz krewetki. Chrupiące, soczyste i otulone doskonałą kompozycją warzyw. Żeby krewetki były chrupiące, podsmaż je na patelni. Ponieważ jestem na ketozie opartej na tłuszczach MCT, podsmażyłam je na beztłuszczowym sprayu do smażenia, a Ty możesz to zrobić na znakomitym oleju kokosowym. Niech wrzący ogień sprawi, że będą rumiane, ale nie przypalone. To cały ich sekret. Wtedy smakują najlepiej i łatwo odchodzą od skorupki – ogonka.

Przyrządzenie krewetek wcale nie jest trudne. W Polsce uważa się je za wykwintny rarytas, a ich przyrządzenie jest niezwykle łatwe. Oczywiście należy pamiętać o kilku wskazówkach, ale naprawdę ciężko zepsuć ich smak.

Do mojego przepisu wykorzystałam świeże pomidory, szpinak, czosnek, a ostrości dodaje czerwona papryczka habanero.

Print Recipe

Sernik peanut butter

(No Ratings Yet)

Loading...

By Joanna Latuszek

Prep Time: 20 minut – Cooking Time: 60 minut plus min 2 godz studzenia

Ingredients

• ✔️Spód ciasta:
• szklanka mąki migdałowej,
• 3 łyżki kakao,
• 4,5 łyżki zmielonego na puder erytrolu lub Swerve,
• 1/3 łyżeczki soli,
• 4,5 łyżki masła klarowanego, rozpuszczonego
• ✔️masa serowa:
• 7 opakowań serka typu philadelphia (użyłam łaciate po 135 g każdy),
• 1,5 szklanki masła orzechowego,
• 1 szklanka zmielonego na puder erytrolu (użyłam Swerve, lubię bardziej, gdyż nie zostawia alkoholowego posmaku w ustach),
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
• 3 jajka,
• 1/3 szklanki śmietany 36%
• ✔️polewa czekoladowa
• 50 g gorzkiej czekolady/lub bez cukru,
• 1/4 szklanki śmietany 36%,
• erytrol do smaku

Instructions

1

✔️Aby przygotować spód:

2

Nastaw piekarnik na 160 stopni, przygotuj głębszą blachę, na którą wlejesz wody i postawisz blaszkę z sernikiem (woda ma przykrywać blachę z sernikiem do połowy jej wysokości - właśnie przygotowałaś kąpiel wodną dla sernika).

3

W misce wymieszaj wszystkie składniki na spód.

4

Blachę na sernik wyłóż papierem do pieczenia. I na papier wyłóż czekoladowy spód ciasta, ciasto nie będzie mieć lepkiej konsystencji, ale będzie trzymać się spodu blachy.

5

✔️Aby przygotować masę serową:

6

Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w robocie kuchennym na gładką masę.

7

Wlej całość masy serowej na wcześniej wyłożony czekoladowy spód.

8

Piecz w kąpieli wodnej przez 60 minut, do zezłocenia wierzchu.

9

Zanim wyjmiesz je z piekarnika, wystudź ciasto przy otwartych drzwiach piekarnika przez około godzinę.

10

✔️Aby przygotować polewę czekoladową:

11

Wlej śmietanę do miseczki. Podgrzewaj w mikrofalówce stopniowo co 30 sekund, aż pojawią się bąbelki. Wyjmij i dodaj pokruszoną czekoladę, ewentualnie słodzik. Wymieszaj dokładnie do połączenia składników.

12

Wylej polewę na wystudzony sernik.

13

Ozdób orzeszkami ziemnymi.