Uwielbiam to ciasto. Smakuje wyśmienicie z wszystkimi owocami. To takie uniwersalne ciasto. Jest to także jedno z pierwszych ciast, które w życiu upiekłam i byłam zdziwiona, że mi się udało:) Jest miękkie, puszyste, a dzieci nie mogą się od niego oderwać:)

Składniki na standardową prostokątną blaszkę:

• szklanka oleju,
• 3/4 szklanki miodu,
• 2 jajka,
• szklanka jogurtu naturalnego,
• 2 szklanki mąki,
• dwie łyżeczki domowego ekstraktu waniliowego,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• dowolna ilość uprażonych jabłek

Przygotowanie ciasta:

1. Białka ubić na sztywną pianę. Odstawić.
2. Dokładnie wymieszać żółtka z miodem. Dodać resztę składników (oprócz jabłek). Na koniec wmieszać białko.
3. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto. Na wierzch wyłożyć prażone jabłka.
4. Piec w temperaturze 175 stopni przez około 40 minut.
5. Smacznego!

Nie od dziś wiadomo, że wszystkie pestki i inne suszone wynalazki są dla nas zdrowe. Choć od jakiegoś czasu mówi się, że niewiadomo czy goji są zdrowe, to przynajmniej dla mnie niezdorwe nie są:) Jestem jedyną osobą w domu, która uwielbia jagody goji i ich cierpko-słodki smak. Nie ukrywam, że czasami przemycam je dzieciakom:)

Dziś polecam orzeźwiający koktajl. Kilka garści jagód zmienia kolor napoju na pastelowo pomarańczowy. Polecam.

Składniki na dwie szklanki koktajlu:

• 5 sporych garści jagód goji,
• 2 banany (im ciemniejsze tym dla nas zdrowsze),
• można dodać łyżkę miodu,
• 500 ml mleka lub jogurtu naturalnego (do 3% tłuszczu)

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.
2. Podawać schłodzony. Smacznego!

Lubicie puszyste pancakes? Bo ja tak? Właściwie to chciałam zrobić zupełnie inne naleśniki, ale syn wybrał pancackes. I to był bardzo dobry wybór. Smacznego!

Składniki na około 15 sztuk placuszków:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 1 szklanka mąki pszennej razowej,
• pół szklanki miodu,
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• 3 szklanki jogurtu naturalnego,
• pół szklanki oleju rzepakowego

Przygotowanie placuszków:

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w misie robota kuchennego. Ciasto wyjdzie gęste (nie powinno rozlewać się po powierzchni patelni).
2. Wykładać niewielkie porcje ciasta na patelnię. Smażyć na wolnym ogniu z dwóch stron.
3. Smacznego!

Nigdy nie sądziłam, że awokado tak dobrze komponować może się z… jajkiem. Bardzo lubię:)

Składniki na miseczkę pasty:

• 2 wydrążone awokado bez pestek,
• sok z połowy cytryny lub limonki,
• pęczek szczypiorku,
• jogurt naturalny do połączenia składników,
• 1 starty ząbek czosnku (można ominąć),
• 3 jajka ugotowane na twardo,
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie pasty

1. Jajka i awokado rozgnieść widelcem w misce na gładką masę.
2. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać.
3. Podawać na kanapce z masłem. Smacznego!

Tak jak już napisałam, Manufaktura Ciastek się reformuje. I idzie na dietę:)) Będzie to zdrowa dieta. Będzie w niej mnóstwo błonnika, odpowiednie ilości białka, węglowodanów i tłuszczów. To moja sprawdzona dieta. Trwa trzy miesiące, nie dość, że człowiek po niej szczuplejszy, to i zdrowszy do tego. O sukcesach będę informować Was na bieżąco. Powiem tylko, że pierwszy dzień bez słodyczy był dość trudny. Najgorsze jest to, że dookoła mam ich mnóstwo, bo szykowałam słodkości na bal karnawałowy dla starszego syna.

Dziś proponuję pastę z makreli. Idealna na kanapki. Bogata w białko.

Składniki na miseczkę pasty kanapkowej:

• płat wędzonej makreli,
• 3 jajka na twardo,
• koperek,
• sól, pieprz do smaku,
• jogurt naturalny ,
• szczypiorek

Przygotowanie pasty

1. Makrelę i jajka rozdrobnić widelcem. Szczypiorek pokroić drobniutko. Tak samo koperek.
2. Wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać odrobinę jogurtu naturalnego zamiast majonezu.
3. Smacznego!

Cynamonowe ciasto jogurtowe. Lubię szybkie i łatwe przepisy. Czasami nie lubię stać w kuchni i bawić się w ozdabianie wypieków, a czasami mogę stać godzinami. Dziś jednak zdecydowanie wolałam coś szybkiego i łatwego. Do tego wszystkiego jeszcze ciasto wystarczy wymieszać widelcem – nawet się nie zastanawiałam. Całe przygotowanie wraz z pieczeniem zajęło mi 45 minut.

Przepis pochodzi z niezawodnych MW.

Składniki na 23-cm placek:

• 220 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka przyprawy piernikowej (można ominąć, a zamiast tego dać łyżkę cynamonu)
• 80 g płatków migdałowych
• 100 g brązowego cukru
• 2 duże jajka
• 60 g płynnego miodu
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 150 ml oleju dobrej jakości (rzepakowy, kujawski)

Przygotowanie ciasta

1. Wszystkie składniki wymieszać razem.
2. 23-cm formę wyłożyć papierem do pieczenia lub spsikać sprayem do pieczenia. Wylać ciasto.
3. Piec w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni przez około 35 minut.
4. Smacznego!

To jeden z najsmaczniejszych placków ze śliwkami jaki kiedykolwiek jadłam. Ciasto jest miękkie, pulchne i pozostaje bardzo długo świeże. Szkoda tylko, że zjada je się tak szybko…:)

Przepis pochodzi z MW.

Składniki na pełną blachę ciasta:

• 300 g mąki pszennej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 100 g cukru (u mnie fruktoza)
• 50 g miodu
• 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
• 150 ml oleju bezsmakowego (słonecznikowy, rzepakowy)
• duuuuużo śliwek, przynajmniej 1 kg

Przygotowanie ciasta

1. Do tego ciasta nie jest potrzebny robot kuchenny. Połączyć wszystkie składniki (oprócz śliwek) w misie.
2. Wymieszać dokładnie widelcem.
3. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i wlać ciasto. Wyrównać.
4. Wyłożyć wypestkowane śliwki skórką do dołu ciasta.
5. Wstawić do nagrzanego piekarnika (175 stopni) i piec około 1 godziny do suchego patyczka, który należy wbijać w miejsce bez śliwek.
6. Smacznego!

Wiem, że to już nie pora na lody, ale nie mogłam sobie odmówić. Uwielbiam smak lodów jogurtowych. Te mnie nie zawiodły. Są bardzo jogurtowe, bardzo orzeźwiające i bardzo smaczne. Polecam.

Składniki na 0,75 l lodów:

• 500 ml jogurtu naturalnego (może być beztłuszczowy)
• 170 g śmietany (12% wystarczy)
• 150 g cukru
• 2 łyżki dowolnego soku (najlepiej pomarańczowy lub sok z połowy cytryny)

Przygotowanie lodów

1. Śmietanę wymieszać dokładnie z cukrem.
2. Dodać resztę składników do masy. Wymieszać.
3. Włączyć maszynę do lodów (wcześniej pojemnik maszyny musi być w zamrażarce przez przynajmniej 8 godzin, tak by płyn znajdujący się pomiędzy jego ścianami był zmrożony).
4. Masę lodową wlewamy wtedy, kiedy maszyna już pracuje, przez specjalny otwór (wtedy masa nie przylepi się do ścian maszyny).
5. Maszyna powinna konszować przez około 40 minut. Jeśli lody po tym czasie nie będą odpowiednio zmrożone, wstawić do zamrażarki w szczelnie zamkniętym opakowaniu na około 1 godzinę.
6. Smacznego!

Tak Davidkowi posmakowały te kluseczki, że postanowiłam nazwać je Jego imieniem. Powiedział, że choć nieapetycznie wyglądają, to wyśmienicie smakują:) Szczerość dzieciaczków jest powalająca.

Przepis zobaczyłam wczoraj na tym blogu i postanowiłam, że go podkradnę:)

Składniki na 2 porcje:

• szklanka mąki
• 150 g serka waniliowego Danio
• tyle samo jogurtu naturalnego
• cukier do smaku (u mnie nierafinowany brązowy)
• dwa jajka
• szczypta soli

1. Wszystkie składniki wymieszać w misie widelcem. Jeśli według Was ciasto jest zbyt płynne, dodajcie mąki. W oryginalnym przepisie jest jej jeszcze mniej niż u mnie:).
2. Zagotować wodę w rondelku.
3. Kluseczki układać na gotującej się wodzie łyżką i gotować przez minutkę – dwie.
4. Smacznego!

Dziś po ponad roku pracy w domu (wielkie ukłony mojej pracy za danie mi takiej możliwości) wróciłam do pracy. Dla Kacpra to jest także pierwszy dzień w żłobku, a dla Davida pierwszy dzień w pierwszej klasie. Trzeba było to jakoś uczcić.

Właściwie to te cupcakes miały być brownies, ale zapomniałam o rozpuszczeniu czekolady przed włożeniem do piekarnika. Trochę obawiałam się o rezultaty, ale wyszło smacznie. Żeby babeczki wyszły jak brownies należy rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i potraktować ją jako składnik mokry. Ja połamałam ją na kawałeczki i potraktowałam ją jako składnik suchy.

Przepis pochodzi z książki Cupcake Fun.

Składniki na około 20 sztuk:

• 1 3/4 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 150 g gorzkiej czekolady połamanej na kosteczki
• 350 g miękkiego masła
• 1 1/2 szklanki cukru (u mnie fruktoza)
• 4 lekko ubite widelcem jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 szklanki orzechów włoskich (pominęłam, nie znoszę:)

Składniki na polewę:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej i wymieszanej z dwoma płaskimi łyżkami jogurtu naturalnego

Składniki na ozdoby z lukru królewskiego:

• 450 g cukru pudru
• 6 łyżek wody
• 3 łyżki proszku bezowego

Przygotowanie cupcakes

1. Oddzielnie wymieszać składniki mokre, a oddzielnie suche. Jeśli chcemy otrzymać brownies, czekoladę należy rozpuścić w kąpieli wodnej i potraktować ją jako składnik mokry. Jeśli chcemy mieć w środku babeczek kawałki czekolady, połamać ją na kawałeczki.
2. Stopniowo łączyć składniki mokre z suchymi cały czas mieszając.
3. Wypełnić papilotki do 3/4 ich wysokości.
4. Wstawić do nagrzanego piekarnika (175 stopni) i piec przez około 20-25 minut.
5. Wyjąć z piekarnika i po 5 minutach przełożyć na kratkę do wystudzenia.
6. W międzyczasie przygotować polewę czekoladową. Przygotować lukier królewski. Posmarować cupcakes czekoladą dopiero po ich zupełnym wystygnięciu. Na płynną jeszcze czekoladę położyć ozdoby z lukru. Zostawić do stężenia czekolady.
7. Smacznego!

Przygotowanie ozdób z lukru 

1. W misie składnika umieścić wszystkie składniki i miksować przez około 8 minut.
2. Lukier królewski musi być cały czas pod przykryciem lub pod wilgotną ściereczką. Proszek bezowy sprawia, że lukier wysycha, a nasze ozdoby są twarde i mogą być długo przechowywane.
3. Lukier można dowolnie barwić. Przełożyć do rękawa cukierniczego i wy