Jagodowo-kokosowe misie

Misie, które sprawią, że nie tylko dzieci się nimi zachwycą:)

Inspiracja

SONY DSC

Składniki na 4 misie:

  • 2-3 łyżki miodu,
  • przynajmniej dwie garście jagód,
  • 2 łyżeczki agar agar (można użyć żelatyny),
  • 1 puszka mleka kokosowego (400 ml, uważnie czytać skład, są mleka, które mają mniej niż 50% mleka)

Przygotowanie:

  1. Mleko kokosowe wlać do garnuszka, dorzucić agar agar i miód. Dokładnie wymieszać robotem ręcznym.
  2. Gotować około 5 minut.
  3. Wrzucić jagody. Zmiksować.
  4. Przelać do foremek. Wstawić do lodówki (masa bardzo szybko tężeje).
  5. Smacznego!

SONY DSC




Batony proteinowe

Dla wszystkich, którzy podjadają między posiłkami i prowadzą aktywny tryb życia, polecam te batony.

Uwielbiam je, długo nie che mi się po nich jeść i nie chce mi się po nich podjadać więcej. Ponadto są bardzo zdrowe i zawierają same zdrowe tłuszcze pochodzące z roślinnego oleju rzepakowego i z orzechów.

Nie kupujcie batonów w sklepach, są pseudo zdrowe! polecam właśnie te.

SONY DSC

Składniki na średniej wielkości blaszkę:

Składniki na masło orzechowe:

  • 400 g orzeszków ziemnych niesolonych i bez dodatkowego tłuszczu,
  • olej rzepakowy, kilka dużych łyżek,
  • 2 łyżki miodu,
  • sól wedle uznania

Ponadto:

  • 1 kg płatków owsianych,
  • pół szklanki jogurtu naturalnego,
  • garść malin lub jagód,
  • garść nasion słonecznika, pestek dyni, jagód goji

Przygotowanie

  1. Orzeszki, olej, miód i sól zmiksować na maślaną masę w mikserze. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dodać więcej oleju rzepakowego. Do batonów zawsze używam oleju rzepakowego, nie zmienia smaku potraw, a do tego ma dużą ilość kawasów Omega i Omega 6.
  2. Wsypać resztę składników. Ciasto ma być bardzo gęste.
  3. Na blacie kuchennym położyć arkusz papieru do pieczenia. Na arkusz wyłożyć całe ciasto. Przykryć kolejnym arkuszem papieru i ręcznie rozpłaszczyć, by wyszedł prostokątny placek o grubości batonu.
  4. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Potem pokroić. Przechowywać w lodówce i podjadać między posiłkami. Smacznego!

SONY DSC




Tarta z jagodami i kremem custard

Tarta z jagodami w kremie budyniowym, który nie był z torebki, a własnej roboty. Mniaaaam. Połączenie jagód z kruchym ciastem sprawdziło się znakomicie. Ciasto nie było ani zbyt słodkie, ani za mało słodkie. W sam raz. Nam bardzo smakowało. Niektórzy smakosze dodali, że krem custard mógłby być bardziej sztywny. Mi smakowało. Uważam, że lekko opadający krem na pokrojonej już tarcie dodaje prawdziwego uroku:) A Wy co o tym sądzicie?

Przepis pochodzi stąd.

tartazjagodamiicustard1

Składniki na kruchy spód:

  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 zimnego masła
  • 2 żółtka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • łyżka cukru (u mnie fruktoza)

Składniki na krem custard:

  • 1/2 l mleka
  • 4 łyżki cukru
  • miąższ z laski wanilii lub 3 łyżki cukru waniliowego
  • 1 łyżka masła (można ominąć)
  • 3 żółtka
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej (można dać łyżkę więcej, wtedy krem będzie bardziej gęsty)

Dodatkowo:

  • 300 g jagód wymytych i osuszonych

Wykonanie spodu:

  1. Składniki na kruchy spód zagnieść, wyrobić. Uformować kulę, owinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.

Wykonanie custard:

  1. W 100 ml mleka wymieszać mąkę z żółtkami by nie było grudek.
  2. Resztę mleka zagotować razem z masłem (można zrezygnować), cukrem i wanilią. Dokładnie wymieszać i trzymać na wolnym ogniu, by nie przypalić.
  3. Wmieszać pozostałą ilość mleka. Mieszać szybko i energicznie przez 1 minutę. Masa będzie gęstnieć. Można mieszać dłużej niż minutę.

Reszta pracy

  1. Formę do tarty spsikać sprayem do pieczenia. Dzięki temu ciasto po upieczeniu będzie ładnie odchodzić od formy ( a nawet będzie samo wyskakiwać:)
  2. Wyjąć ciasto z lodówki. Spód formy i boki wyłożyć cienko ciastem. Ciasta jest na akurat. Ponakłuwać spód tarty widelcem i włożyć do nagrzanego piekarnika (175 stopni) na 15 minut.
  3. Wyjąć spód. Wyłożyć budyń na spód. Posypać jagodami i wstawić do piekarnika na kolejne 15 minut.
  4. Smacznego!

 




Tort bezowy z waniliową bitą śmietaną

Chrupiąca beza, waniliowa bita śmietana i jagody. Przepyszne połączenie. Bezę piekłam trochę krócej niż zwykle i wyszła zdecydowanie smaczniejsza, bardziej puszysta w środku a z zewnątrz chrupiąca.

Torcik w smaku był lekki. Smak i wygląd całej Rodzinie kojarzył się z obłoczkiem.

tortbezowyzkrememwaniliowymijagodami2

Torcik bezowy wykonywać według stałego przepisu, który znaleźć można tutaj: klik. Wyjątkowo podzieliłam bezę na dwa blaty, a nie na cztery. Tak też jest uroczo:)

Składniki na waniliową bitą śmietanę:

  • 500 ml śmietany 30%
  • 4 łyżki cukru pudru
  • dwie łyżeczki pasty waniliowej lub miąższ z laski wanilii
  • 5 łyżeczek żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklanki wrzącej wody
  • można dodać śmietan fix
  1. Śmietanę ubić na sztywno. Na koniec dodać śmietan fix, cukier puder i pastę waniliową.
  2. Żelatynę wymieszać dokładnie blenderem, by nie było grudek. Wmieszać do śmietany.
  3. Ozdobić blaty bezowe śmietaną i posypać obficie jagodami.
  4. Smacznego!

 




Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką

Robiąc to ciasto wykorzystałam kilka przepisów już przeze mnie sprawdzonych. Trochę je jeszcze dopracowałam. Dzisiaj pracą podzieliłam się z siostrą. Dlatego smakuje jeszcze lepiej. Pieczenie z siostrą jest tym co uwielbiam. Do tego jeszcze starszy synek krzątający się po kuchni, a młodszy otwierający wszystkie szuflady. Rodzinna sielanka:)

Ciasto ładnie wyrosło, wyczuwalny był smak miodu, a jagody rozpłynęły się wraz z kruszonką po całym cieście. Do zrobienia ciasta drożdżowego użyłam tego przepisu, zwiększyłam jedynie o łyżkę ilość cukru.

drozdzowezjagodami2

Składniki na ciasto drożdżowe:

  • 3 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki ciepłego mleka
  • 14 g świeżych drożdży (7 g suchych)
  • 1 jajko plus 1 żółtko
  • 60 g miękkiego masła
  • szczypta soli
  • 3 czubate łyżki cukru (u mnie fruktoza z błonnikiem)
  • po 3-4 truskawki na każdą drożdżówkę
  • 1 roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek przed samym ich pieczeniem

Składniki na kruszonkę:

  • 50 g schłodzonego masła
  • około 4 łyżek cukru (u mnie fruktoza)
  • 2-3 łyżki mąki

Ponadto:

  • 300 g jagód (u mnie borówka amerykańska)
  • 2-3 łyżki miodu (według mnie 3 łyżki miodu to za dużo na okrągłą 23 cm formę)

Przygotowanie ciasta drożdżowego

  1. Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn z letniego mleka i odrobiny mąki. Suche drożdże mieszamy bezpośrednio z ciastem.
  2. Wyrobić wszystkie składniki (mąka, rozczyn, żółtko, jajka, sól, masło, cukier) na gładkie, nie klejące i elastyczne ciasto.
  3. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 90 minut, przy czym suche drożdże wolniej rosną).
  4. Po wyrośnięciu, ponownie krótko wyrobić ciasto.
  1. Drożdżowym ciastem wyłożyć blachę (wcześniej spsikaną beztłuszczowym sprayem do pieczenia). Jeśli ciasto się klei, wyrobić je ponownie dosypując stopniowo mąki, aż ciasto przestanie się przyklejać do rąk. Zostawić do wyrośnięcia na około godzinę.
  2. Posmarować dno ciasta miodem. Brzegi ciasta podnieść, tak by powstał „dołek” na owoce.
  3. Ułożyć owoce na cieście i posypać kruszonką. Kruszonkę można wcześniej schłodzić w zamrażarce i zetrzeć ją na tarce wprost na jagody.
  4. Wstawić do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) i piec około 25 minut.
  5. Smacznego!



Jagodowe tiramisu

Smakowało nieziemsko. W wielkim pucharze, niczym królewski deser. Zajadaliśmy się tym całą rodziną i nie liczyliśmy kalorii. To znaczy ja zliczyłam i wyszło mi, że ten deser ma z jakieś 4000 kalorii. Ale co tam. Jak smakował… Niebo w gębie. Kiedy nikt nie patrzył, sięgałam do lodówki i podjadałam:)))

tiramisuzjagodami2

Składniki na 6 porcji:

  • 1 szklanka zaparzonej kawy instant
  • 100 ml ulubionego likieru (może być kawowy, kokosowy itp.)
  • 2 duże paczki okrągłych biszkoptów lub 200 g podłużnych
  • 8 żółtek
  • 500 g  wymytych i osuszonych jagód
  • 1/2 szklanki cukru
  • 500 g serka mascarpone
  • kakao do przyozdobienia

Przygotowanie deseru

  1. Na bardzo wysokich obrotach ubijać żółtka z cukrem przez około 10 minut aż powstanie jasny płyn (kogel mogel).
  2. Zmniejszyć obroty do średnich i po jednej łyżce w odstępach czasu około minuty dodawać serek mascarpone.
  3. Kawę wymieszać z likierem w głębokim talerzu (tak by wygodnie było zanurzać biszkopty).
  4. Biszkopty zanurzać pojedynczo w kawie na 3 sekundy z jednej strony. Wyłożyć spód pucharka.
  5. Przykryć biszkopty masą serowo-jajeczną.
  6. Posypać obficie jagodami.
  7. Powtórzyć czynności 4,5 i 6 aż do braku składników. Ostatnią warstwą powinna być warstwa jajeczna.
  8. Wstawić do lodówki na 3 godziny. Przed podaniem udekorować kakao. Deser może być przechowywany tylko w lodówce. Smacznego!