Zniknęły w mig. Zrobiłam je późnym wieczorem, a ledwo co starczyło na drugie śniadanie na następny dzień. Jestem przywiązana do swojego ulubionego ciasta na drożdżówki, ale to też mi smakuje. Jest puszyste, wystarczająco słodkie, ale nie za słodkie. Jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Doskonale nadaje się do różnych owoców. W oryginalnym przepisie były to drożdżówki z malinami, ja zaś zrobiłam z truskawkami. Ciekawy sposób na wypełnienie drożdżówek owocami, dżemem i śmietaną.

Przepis bez jajek.

Składniki na około 18 drożdżówek:

• 30 g świeżych drożdży (15 g suchych)
• 500 ml ciepłego mleka
• 200 g masła
• 2 cukry waniliowe po 8 g
• 900 g mąki
• 200 g cukru
• łyżeczka soli
• 250 g ugotowanych, utłuczonych, ale suchych ziemniaków

Składniki na nadzienie:

• 2 łyżki śmietany
• 6 łyżek dżemu truskawkowego
• truskawki (mogą być mrożone)
• jajko z odrobiną mleka do posmarowania drożdżówek przed pieczeniem

Przygotowanie ciasta.

1. Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn: łyżka cukru, drożdże – wymieszać razem do rozpuszczenia drożdży. Za chwilę dodać odrobinę ciepłego mleka i łyżkę mąki. Odstawić na 10 minut.
2. Umieścić rozczyn w misie robota kuchennego i dodać wszystkie składniki na ciasto.
3. Wyrabiać przez około 10 minut aż ciasto będzie elastyczne.
4. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia wielkości na około 2 godziny.

Przygotowanie nadzienia.

1. W miseczce wymieszać wszystkie składniki. Można truskawki nakładać do drożdżówek oddzielnie lub wmieszać je do nadzienia.

Lepienie drożdżówek.

1. Z ciasta odrywać niewielkie kawałki wielkości piłeczki tenisowej.
2. Leciutko oprószyć mąką, by ciasto nie lepiło się do rąk.
3. Uformować z ciasta okrągły, ale płaski placek.
4. Na środku placka umieścić nadzienie i owoc i szybko zawinąć placek w sakiewkę. Nadzienie jest dość płynne, więc trzeba tą czynność wykonać szybko i sprawnie.
5. Umieścić sakiewki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, ale zamknięciem sakiewek do dołu. Dzięki temu tworzy się ładny okrągły „drożdżówkowy” kształt.
6. Zostawić na blaszce przez około 30 minut/
7. Przed wstawieniem do piekarnika posmarować ciasto jajkiem z mlekiem.
8. Piec przez około 15 minut w 200 stopniach.
9. Smacznego!

Najlepsze drożdżówki z serem. Miałam dość odwiedzania cukierni za każdym razem kiedy wracałam z synem ze szkoły, bo on miał ochotę na drożdżówkę z serem. Przecież sama mogę mu upiec. Dał się namówić na domowej roboty drożdżówki i od tej pory skończyły się wycieczki do cukierni, bo moje drożdżówki według niego są najlepsze:)

Serowe nadzienie: przepyszne!

Przepis wzięłam ze sprawdzonej już strony MW. Jednak zauważyłam, że ilekroć robię ciasta drożdżowe z przepisów Dorotus muszę dodawać więcej mąki niż podano w przepisie, bo inaczej ciasto jest zbyt klejące.  Nie przeszkadza mi to jednak w niczym, bo wypiek jest zawsze udany.

Składniki na około 12 dużych drożdżówek:

• 550 g mąki pszennej (jeśli ciasto po wyrobieniu robotem będzie zbyt luźne, dodać mąki),
• 42 g świeżych drożdży lub 21 g suchych,
• 30 g miodu (w oryginalnym przepisie jest 20 g, ja jednak wolę bardziej słodkie drożdżówki),
• 2 jajka ,
• 250 g mleka,
•  szczypta soli,
• 75 g miękkiego masła

Składniki na serowe nadzienie:

• 4 łyżki miękkiego masła,
• pół szklanki cukru pudru,
• 1 żółtko,
• 1 łyżka cukru waniliowego,
• skórka z cytryny,
• 400 g twarogu (u mnie był niestety pełnotłusty 17 g tłuszczu, ale za to przepyszny)
• rozbełtane jajko z odrobiną mleka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Przygotowanie ciasta

1. Ze świeżych drożdży przygotować rozczyn: ciepłe mleko (nie gorące, bo zabije się drożdże), łyżka mąki, łyżka cukru i drożdże. Wymieszać o odstawić w ciepłe miejsce do „zabulgotania”.
2. Wszystkie składniki umieścić w robocie kuchennym i wyrobić elastyczne ciasto.
3. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia wielkości.

Przygotowanie nadzienia serowego

1. W czasie kiedy rośnie ciasto drożdżowe, można przygotować nadzienie serowe. Wszystkie składniki razem dokładnie wymieszać.

Drożdżówki: ciąg dalszy

1. Kiedy ciasto wyrośnie, wziąć blaszkę i położyć na niej papier do pieczenia. Z ciasta formować kule wielkości prawie o połowę mniejszą niż piłka tenisowa.
2. Szklaną zrobić wgłębienie w środku każdej drożdżówki.
3. W każde wgłębienie nałożyć łyżką nadzienie serowe.
4. Odstawić drożdżówki do napuszenia na około 30 minut.
5. Nastawić piekarnik na 240 stopni.
6. Przed wstawieniem drożdżówek do piekarnika posmarować ciasto rozbełtanym jajkiem.
7. Piec około 10 minut.
8. Smacznego!

Kolejna truskawkowa propozycja. Drożdżówki. Są przepyszne. Miękkie, pachnące truskawkami, słodkie, przepyszne, przepyszne, przepyszne. Najlepsze drożdżówki jakie jadłam w życiu!!!! Polecam.

Składniki na 8-9 bułeczek:

• 3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• 14 g świeżych drożdży (7 g suchych)
• 1 jajko plus 1 żółtko
• 60 g miękkiego masła
• szczypta soli
• 3 czubate łyżki cukru (u mnie fruktoza z błonnikiem)
• po 3-4 truskawki na każdą drożdżówkę
• 1 roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek przed samym ich pieczeniem

Składniki na kruszonkę:

• pół szklanki mąki
• 5 łyżek cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 50 g miękkiego masła

Przygotowanie ciasta drożdżowego

1. Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn z letniego mleka i odrobiny mąki. Suche drożdże mieszamy bezpośrednio z ciastem.
2. Wyrobić wszystkie składniki (mąka, rozczyn, żółtko, jajka, sól, masło, cukier) na gładkie, nie klejące i elastyczne ciasto.
3. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 90 minut, przy czym suche drożdże wolniej rosną).
4. Po wyrośnięciu, ponownie krótko wyrobić ciasto. Podzielić na 9 kulek.
5. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dużych odległościach. Jeszcze nam sporo urosną.
6. Zrobić w środku dołeczek, dość spory. Wsadzić do niego po 3-4 truskawki. Truskawki można podsypać bułką tartą lub płatkami owsianymi, by nie puszczały soku. Ja tego nie zrobiłam, w tym soku był właśnie cały urok:)
7. Posmarować roztrzepanym jajkiem po bokach bułeczek.
8. Posypać kruszonką (wszystkie składniki na kruszonkę mieszamy razem).
9. Wstawić do nagrzanego piekarnika (190 stopni) na 20-22 minuty.
10. Smacznego!