Pełnoziarnista chałka

Pewnie już większość z Was przygotowała przetwory na zimę. Ja wyciągnęłam swój ulubiony dżem z truskawek z wanilią i mlekiem kokosowym i posmarowałam nim przepyszną chałkę. Oto zdrowsza propozycja chałki.

Inspiracja

SONY DSC

Składniki na wielką chałkę:

  • 3 szklanki mąki pełnoziarnistej,
  • 2 jajka + żółtko,
  • szklanka ciepłego mleka,
  • 2 łyżki miodu,
  • szczypta soli,
  • 25 g drożdży rozpuszczonych w łyżeczce cukru,
  • 1 kopiasta łyżka masła

Przygotowanie

  1. Wszystkie składniki umieścić w misie robota kuchennego i wyrobić elastyczne ciasto (około 12 minut).
  2. Zostawić pod ściereczką do podwojenia wielkości (około 90 minut).
  3. Blat podsypać obficie mąką. Wyrobić ręcznie porządany kształt. Wyłożyć na blachę uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia.
  4. Piec w temperaturze 175 stopni przez około 40 minut (do suchego patyczka).
  5. Smacznego!

SONY DSC




Chałka drożdżowa

Czy pamiętacie zapach dzieciństwa? Chałka drożdżowa to jeden z moich dziecinnych wspomnień. Widzę Mamę, Babcię i ja taka mała wśród nich. Ile tam miłości. Piękne wspomnienia.

Ten przepis to trzeci już z kolei przepis z książki Liski. I chyba do trzech razy sztuka, bo chałka wyszła przepyszna. Wcześniejsze dwa przepisy trochę mnie rozczarowały, ale tą chałkę zaliczam do moich ulubionych. Ciasto jest bardzo puszyste, miękkie w środku, a skórka jest miękko-chrupiąca. Wszystko w tej chałce jest takie jak w chałce być powinno:) Można ją piec bezpośrednio na papierze do pieczenia.

SONY DSC

Składniki na dwie chałki:

  • 30 g świeżych drożdży (15 g suchych)
  • 400 ml ciepłej wody
  • 90 g cukru (użyłam cukru trzcinowego)
  • 1 łyżka soli
  • 1 kg mąki 
  • 3 jajka + 1 jajko z odrobiną mleka do posmarowania przed pieczeniem
  • 100 g roztopionego i wystudzonego masła

Przygotowanie ciasta

  1. Połączyć cukier z drożdżami. Po około minucie drożdże rozpuszczą się.
  2. W misie robota umieścić 850 g mąki (resztę dodać za chwilę), wodę, sól, jajka, masło i drożdże.
  3. Wyrobić ciasto przez około 8 minut.
  4. Po tym czasie, jeśli ciasto będzie zbyt luźne, dodawać stopniowo pozostałą część mąki. Niekoniecznie musi to być równy kg. Ciasto drożdżowe zawsze musi się troszkę lepić, nie może być zbyt sztywne i zbite, bo wyjdzie nam „cegłówka”.
  5. Owinąć ciasto w papier do pieczenia lub folię aluminiową. Papier spiskać najpierw sprayem do pieczenia lub posmarować oliwą. Włożyć do miski i odstawić do wyrośnięcia na około 90 minut.
  6. Stolnicę bardzo delikatnie oprószyć mąką. Ciasto podzielić na 6 równych części. Z każdej części uformować wałeczek. Z trzech wałeczków zapleść warkocz.
  7. Warkocze ułożyć już na papierze do pieczenia na blaszce. Odstawić do napuszenia na około 30 minut.
  8. Przed pieczeniem posmarować wierzch i boki rozbełtanym jajkiem.
  9. Piec przez około 35 minut w temperaturze 180 stopni.
  10. Smacznego!

SONY DSC