Wegańskie leczo z boczniakami

Przepyszne wegańskie leczo z dużą ilością warzyw, a przede wszystkim papryki, która późnym latem smakuje najlepiej, jest najbardziej soczysta i aromatyczna.

Przyznam się, że obawiałam się jak połączenie boczniaków z leczo będzie smakować. Nie mam przekonania w sobie, że grzyby dobrze smakują, raczej obawiałam się, że będą trochę „obślizgłe” w smaku i że podczas jedzenia będą wydawać piszczący dźwięk między zębami 😀 Tak dziwnie kojarzy mi się smak grzybów. A tutaj bardzo miłe rozczarowanie. Myślę też, że duże znaczenie miało odpowiednie przygotowanie boczniaków, a te są idealnie przysmażone i doprawione. Wszystkie smaki idealnie się połączyły. Wegańskie leczo ucieszy i tych, którzy na co dzień jedzą mięso.

Z tych ilości składników wychodzi spory garnek, ale znika bardzo szybko. To sycące jednogarnkowe danie smakuje wspaniale z pajdą chleba lub gorącą bułką prosto z piekarni (jeśli jesz węglowodany), bo bułka zamoczona w sosie to takie miłe wspomnienie z dzieciństwa. 

Przepis podkradłam Jadłonomii, znajdziesz go także tutaj

Print Recipe
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Manufaktura Ciastek – Serves: 8

Ingredients

  • 2 cebule
  • 2 cukinie
  • 3 papryki
  • 1 łyżeczka papryki ostrej wędzonej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
  • puszka krojonych pomidorów
  • 250 g boczniaków
  • 1/2 łyżeczki erytrolu
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • sól i pieprz
  • odrobina wody
  • do smażenia użyj oleju kokosowego

Instructions

1

Cebulę pokrój w półksiężyce. Usmaż w głębokim garnku. Paprykę pokrój w paski i dorzuć do usmażonej cebuli. Dodaj papryki wędzone. Wymieszaj i niech się warzywa smażą na małym ogniu.

2

Przygotuj cukinię: pokrój ją w dużą kostkę. Wrzuć do smażonych papryk. Na małym ogniu niech się warzywa smażą do miękkości.

3

Potem dodaj puszkę pomidorów, jeśli trzeba, dodaj odrobinę wody. Przypraw solą i pieprzem.

4

Kiedy warzywa się już gotują, przygotuj grzyby. Dokładnie je umyj, osusz i pokrój w paski.Grzyby ułóż na rozgrzanej patelni (olej kokosowy lub masło klarowane w wersji niewegańskiej). Smaż je tak długo aż się przyrumienią, nie mieszaj. Dodaj erytrol, sos sojowy i pieprz. Delikatnie wymieszaj.

5

Kiedy sos sojowy odparuje, wrzuć grzyby do reszty warzyw, dokładnie wymieszaj.

6

Niech całość się pogotuje jeszcze z 5 minut i gotowe. Smacznego!

{ "@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "url": "http://www.manufakturaciastek.pl/weganskie-leczo-z-boczniakami/", "author": { "@type": "Thing", "name": "Manufaktura Ciastek" }, "datePublished": "13 września 2020", "cookTime": "P", "description": "", "image": "http://www.manufakturaciastek.pl/wp-content/uploads/2020/09/E55305E9-9F4A-479B-BB72-2476573ABF66.jpeg", "recipeIngredient": [ "2 cebule", "2 cukinie", "3 papryki", "1 łyżeczka papryki ostrej wędzonej", "1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej", "puszka krojonych pomidorów", "250 g boczniaków", "1/2 łyżeczki erytrolu", "3 łyżki sosu sojowego", "sól i pieprz", "odrobina wody", "do smażenia użyj oleju kokosowego " ], "name": "", "nutrition": { "@type": "NutritionInformation", "calories": "", "carbohydrateContent": "", "cholesterolContent": "", "fatContent": "", "fiberContent": "", "proteinContent": "", "saturatedFatContent": "", "sodiumContent": "", "sugarContent": "", "transFatContent": "", "unsaturatedFatContent": "" }, "prepTime": "P", "totalTime": "P", "recipeInstructions": [ "Cebulę pokrój w półksiężyce. Usmaż w głębokim garnku. Paprykę pokrój w paski i dorzuć do usmażonej cebuli. Dodaj papryki wędzone. Wymieszaj i niech się warzywa smażą na małym ogniu. ", "Przygotuj cukinię: pokrój ją w dużą kostkę. Wrzuć do smażonych papryk. Na małym ogniu niech się warzywa smażą do miękkości.", "Potem dodaj puszkę pomidorów, jeśli trzeba, dodaj odrobinę wody. Przypraw solą i pieprzem.", "Kiedy warzywa się już gotują, przygotuj grzyby. Dokładnie je umyj, osusz i pokrój w paski.Grzyby ułóż na rozgrzanej patelni (olej kokosowy lub masło klarowane w wersji niewegańskiej). Smaż je tak długo aż się przyrumienią, nie mieszaj. Dodaj erytrol, sos sojowy i pieprz. Delikatnie wymieszaj. ", "Kiedy sos sojowy odparuje, wrzuć grzyby do reszty warzyw, dokładnie wymieszaj.", "Niech całość się pogotuje jeszcze z 5 minut i gotowe. Smacznego! ", ], "recipeYield": "8" }