Ciasto kawowe z kremem kawowym o smaku karmelowym

Przepysznie smakuje. Smak kawy jest niezastąpiony. Nie za mocny, nie za słaby. W sam raz. Krem kawowy wykonany został bez masła, dzięki temu jest lekki. A ten niepowtarzalny smak zawdzięcza kawie Ince o smaku karmelowym. Palce lizać!

kawowe3

Składniki na biszkopt kawowy:

  • 5 jaj
  • 100 g czekolady mlecznej rozpuszczonej w kąpieli wodnej
  • 1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w łyżce ciepłej przegotowanej wody
  • 130 g masła
  • 150 g cukru (u mnie fruktoza)
  • 130 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:

  • 250 g serka mascarpone
  • 600 ml śmietany 30%
  • 60 g kawy Inka (sypkiej) 
  • 3 płaskie łyżeczki żelatyny
  • 3 łyżki cukru (u mnie fruktoza)

Biszkopt kawowy

  1. Masło utrzeć do białości. Dodać po kolei czekoladę, kawę,  i cukier. Wymieszać dokładnie by nie było grudek.
  2. Oddzielić białka od żółtek. Dodawać do masy jedno żółtko po drugim za każdym razem mieszając.
  3. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia.
  4. Ubić białka na sztywno i wmieszać je do masy.
  5. Wstawić do nagrzanego piekarnika (170 stopni) i piec do suchego patyczka przez około 25 minut.

Krem

  1. Ubić kremówkę.
  2. Wmieszać serek mascarpone i kawę Inka
  3. Dodać cukier.
  4. Rozpuścić żelatynę w 1/4 szklanki gorącej wody i wmieszać do masy.
  5. Przekroić biszkopt na pół po jego wystygnięciu. Udekorować kremem biszkopt.

Rada

Aby uniknąć grudek w żelatynie zawsze nasączam ją delikatnie letnią wodą, potem wlewam gorącą wodę i mieszam ręcznym mikserkiem z nożykiem.