Sernik peanut butter

Wiecie, że uwielbiam masło orzechowe? Peanut butter i moją miłość do tej niezdrowej przekąski przywiozłam z Ameryki, gdzie masło orzechowe razem z dżemem wcina się na chlebie tostowym. Uwielbiam smak masła orzechowego i tego w jaki zabawny sposób skleja paszczę, kiedy weźmie się go za dużo. Takie dziecinne wspomnienie. To właśnie jedna z tych bezcennych chwil, które pielęgnuję w pamięci: smak masła orzechowego.

Ten sernik peanut butter jest kompromisem pomiędzy zwykłym polskim sernikiem, a sernikiem w stylu American cheesecake. Jednak jest on bardziej ciężki, choć na serkach philadelphia, które nadają serników ich amerykańskiej puszystości. Ten za to, bogaty w masło orzechowe, jest mega sycący.

Sernik peanut butter

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Joanna Latuszek
Prep Time: 20 minut Cooking Time: 60 minut plus min 2 godz studzenia

Ingredients

  • ✔️Spód ciasta:
  • szklanka mąki migdałowej,
  • 3 łyżki kakao,
  • 4,5 łyżki zmielonego na puder erytrolu lub Swerve,
  • 1/3 łyżeczki soli,
  • 4,5 łyżki masła klarowanego, rozpuszczonego
  • ✔️masa serowa:
  • 7 opakowań serka typu philadelphia (użyłam łaciate po 135 g każdy),
  • 1,5 szklanki masła orzechowego,
  • 1 szklanka zmielonego na puder erytrolu (użyłam Swerve, lubię bardziej, gdyż nie zostawia alkoholowego posmaku w ustach),
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
  • 3 jajka,
  • 1/3 szklanki śmietany 36%
  • ✔️polewa czekoladowa
  • 50 g gorzkiej czekolady/lub bez cukru,
  • 1/4 szklanki śmietany 36%,
  • erytrol do smaku

Instructions

1

✔️Aby przygotować spód:

2

Nastaw piekarnik na 160 stopni, przygotuj głębszą blachę, na którą wlejesz wody i postawisz blaszkę z sernikiem (woda ma przykrywać blachę z sernikiem do połowy jej wysokości - właśnie przygotowałaś kąpiel wodną dla sernika).

3

W misce wymieszaj wszystkie składniki na spód.

4

Blachę na sernik wyłóż papierem do pieczenia. I na papier wyłóż czekoladowy spód ciasta, ciasto nie będzie mieć lepkiej konsystencji, ale będzie trzymać się spodu blachy.

5

✔️Aby przygotować masę serową:

6

Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w robocie kuchennym na gładką masę.

7

Wlej całość masy serowej na wcześniej wyłożony czekoladowy spód.

8

Piecz w kąpieli wodnej przez 60 minut, do zezłocenia wierzchu.

9

Zanim wyjmiesz je z piekarnika, wystudź ciasto przy otwartych drzwiach piekarnika przez około godzinę.

10

✔️Aby przygotować polewę czekoladową:

11

Wlej śmietanę do miseczki. Podgrzewaj w mikrofalówce stopniowo co 30 sekund, aż pojawią się bąbelki. Wyjmij i dodaj pokruszoną czekoladę, ewentualnie słodzik. Wymieszaj dokładnie do połączenia składników.

12

Wylej polewę na wystudzony sernik.

13

Ozdób orzeszkami ziemnymi.




Keto Święta – mój pierwszy e-book

Życie jest takie krótkie. A może zrobię coś później? Tak było z tym e-bookiem. A może kiedy indziej? Bo teraz nie mam czasu, bo później będzie lepiej… No nie, to jest błędna odpowiedź. Teraz to najlepszy czas jaki masz. I pewnie kiedy za kilka lat spojrzę się na to z czego bardzo cieszę się dzisiaj, czyli na mojego pierwszego e-booka, to pomyślę sobie, że to wygląda serio fatalnie. 

Nie odkładaj marzeń na później, bo ich nie dogonisz

Tak właśnie miałam ze swoimi zdjęciami na Manufakturze Ciastek. Kiedy zobaczysz moje pierwsze zdjęcie, to złapiesz się za głowę 🙂 A ja wtedy byłam z siebie taka dumna 🙂 I to jest piękne. To się nazywa rozwój. Widzisz swoją zmianę i to ile zostało robione w przeciągu zaledwie kilku lat. A osiągnięć mam sporo, mimo tego, że zawsze mnie coś blokowało, a może nie coś, tylko ja sama byłam dla siebie blokadą, że są lepsi, że nie jestem wystarczająco dobra. I pamiętam moment, kiedy byłam na obiedzie z moim chłopakiem, zresztą w bardzo fajnej restauracji, i oni mieli fatalne zdjęcia jedzenia, a mój chłopak powiedział, żebym zaproponowała im, że zrobię im piękne zdjęcia. I to był moment moje blokady, że nie teraz, że nie, że nie dam rady. I wiecie co? Żałuję, że nie spróbowałam…

Więc jeśli czujesz, że czegoś bardzo chcesz, ale coś Cię blokuje, to zrób to, bo blokujesz się samą siebie.

Gdzie kupisz e-booka Keto Święta?

Zapraszam Cię w podróż do mojego pierwszego e-booka, w którym proponuję 11 przepisów na słodkości, którea mogą znaleźć się na Twoim świątecznym stole. A są to słodkości, które idealnie wpisują się w dietę ketogeniczną. Znajdziesz tutaj babki, tort, kremy, rolady, ciasteczka, a co najważniejsze pierniki. 

Po kliknięciu w link pod okładką przeniesiesz się do Allegro, by kontynuować bezpieczny zakup




Czekoladowy suflet w wersji keto

Co tu dużo mówić: klasyczny suflet, do tego jeszcze w wersji keto. Powinien być podawany zaraz po upieczeniu w piekarniku, wtedy jest pięknie wyrośnięty i z płynnym środkiem. W miarę stygnięcia zmienia się także jego konsystencja na bardziej stałą. Mocno czekoladowy, mocno zaspokajający chęć na słodkie, do tego sycący.

Przepis od mojej ulubionej Carolyn Ketchum.

Jedna porcja ma 30 g tłuszczów, 7 g węglowodanów, 9 g białka. To są oczywiście wartości przybliżone😉

Sernik peanut butter

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Joanna Latuszek
Prep Time: 20 minut Cooking Time: 60 minut plus min 2 godz studzenia

Ingredients

  • ✔️Spód ciasta:
  • szklanka mąki migdałowej,
  • 3 łyżki kakao,
  • 4,5 łyżki zmielonego na puder erytrolu lub Swerve,
  • 1/3 łyżeczki soli,
  • 4,5 łyżki masła klarowanego, rozpuszczonego
  • ✔️masa serowa:
  • 7 opakowań serka typu philadelphia (użyłam łaciate po 135 g każdy),
  • 1,5 szklanki masła orzechowego,
  • 1 szklanka zmielonego na puder erytrolu (użyłam Swerve, lubię bardziej, gdyż nie zostawia alkoholowego posmaku w ustach),
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
  • 3 jajka,
  • 1/3 szklanki śmietany 36%
  • ✔️polewa czekoladowa
  • 50 g gorzkiej czekolady/lub bez cukru,
  • 1/4 szklanki śmietany 36%,
  • erytrol do smaku

Instructions

1

✔️Aby przygotować spód:

2

Nastaw piekarnik na 160 stopni, przygotuj głębszą blachę, na którą wlejesz wody i postawisz blaszkę z sernikiem (woda ma przykrywać blachę z sernikiem do połowy jej wysokości - właśnie przygotowałaś kąpiel wodną dla sernika).

3

W misce wymieszaj wszystkie składniki na spód.

4

Blachę na sernik wyłóż papierem do pieczenia. I na papier wyłóż czekoladowy spód ciasta, ciasto nie będzie mieć lepkiej konsystencji, ale będzie trzymać się spodu blachy.

5

✔️Aby przygotować masę serową:

6

Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w robocie kuchennym na gładką masę.

7

Wlej całość masy serowej na wcześniej wyłożony czekoladowy spód.

8

Piecz w kąpieli wodnej przez 60 minut, do zezłocenia wierzchu.

9

Zanim wyjmiesz je z piekarnika, wystudź ciasto przy otwartych drzwiach piekarnika przez około godzinę.

10

✔️Aby przygotować polewę czekoladową:

11

Wlej śmietanę do miseczki. Podgrzewaj w mikrofalówce stopniowo co 30 sekund, aż pojawią się bąbelki. Wyjmij i dodaj pokruszoną czekoladę, ewentualnie słodzik. Wymieszaj dokładnie do połączenia składników.

12

Wylej polewę na wystudzony sernik.

13

Ozdób orzeszkami ziemnymi.




Keto kokosowe makaroniki

Pachną kokosem, ciągną się w środku, ale z zewnątrz są chrupiące. Wprost idealne do porannego śniadania Lub popołudniowej kawy. Uwielbiam smak kokosowy, jeszcze kiedy mam świadomość, że te keto kokosowe makaroniki są mega zdrowe. Co prawda są ubogie w białko, ale mają sporo tłuszczów. Trzeba ostrożniej podejść do węglowodanów, bo w jednej gotowej porcji (50g) jest 12 g węglowodanów, 15 g tłuszczów i zaledwie 2 g białka. 

Zupełnie bez mleka i bez mąki – słowem przepis na czasie😏

Sernik peanut butter

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Joanna Latuszek
Prep Time: 20 minut Cooking Time: 60 minut plus min 2 godz studzenia

Ingredients

  • ✔️Spód ciasta:
  • szklanka mąki migdałowej,
  • 3 łyżki kakao,
  • 4,5 łyżki zmielonego na puder erytrolu lub Swerve,
  • 1/3 łyżeczki soli,
  • 4,5 łyżki masła klarowanego, rozpuszczonego
  • ✔️masa serowa:
  • 7 opakowań serka typu philadelphia (użyłam łaciate po 135 g każdy),
  • 1,5 szklanki masła orzechowego,
  • 1 szklanka zmielonego na puder erytrolu (użyłam Swerve, lubię bardziej, gdyż nie zostawia alkoholowego posmaku w ustach),
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
  • 3 jajka,
  • 1/3 szklanki śmietany 36%
  • ✔️polewa czekoladowa
  • 50 g gorzkiej czekolady/lub bez cukru,
  • 1/4 szklanki śmietany 36%,
  • erytrol do smaku

Instructions

1

✔️Aby przygotować spód:

2

Nastaw piekarnik na 160 stopni, przygotuj głębszą blachę, na którą wlejesz wody i postawisz blaszkę z sernikiem (woda ma przykrywać blachę z sernikiem do połowy jej wysokości - właśnie przygotowałaś kąpiel wodną dla sernika).

3

W misce wymieszaj wszystkie składniki na spód.

4

Blachę na sernik wyłóż papierem do pieczenia. I na papier wyłóż czekoladowy spód ciasta, ciasto nie będzie mieć lepkiej konsystencji, ale będzie trzymać się spodu blachy.

5

✔️Aby przygotować masę serową:

6

Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w robocie kuchennym na gładką masę.

7

Wlej całość masy serowej na wcześniej wyłożony czekoladowy spód.

8

Piecz w kąpieli wodnej przez 60 minut, do zezłocenia wierzchu.

9

Zanim wyjmiesz je z piekarnika, wystudź ciasto przy otwartych drzwiach piekarnika przez około godzinę.

10

✔️Aby przygotować polewę czekoladową:

11

Wlej śmietanę do miseczki. Podgrzewaj w mikrofalówce stopniowo co 30 sekund, aż pojawią się bąbelki. Wyjmij i dodaj pokruszoną czekoladę, ewentualnie słodzik. Wymieszaj dokładnie do połączenia składników.

12

Wylej polewę na wystudzony sernik.

13

Ozdób orzeszkami ziemnymi.




Wegańskie leczo z boczniakami

Przepyszne wegańskie leczo z dużą ilością warzyw, a przede wszystkim papryki, która późnym latem smakuje najlepiej, jest najbardziej soczysta i aromatyczna.

Przyznam się, że obawiałam się jak połączenie boczniaków z leczo będzie smakować. Nie mam przekonania w sobie, że grzyby dobrze smakują, raczej obawiałam się, że będą trochę „obślizgłe” w smaku i że podczas jedzenia będą wydawać piszczący dźwięk między zębami 😀 Tak dziwnie kojarzy mi się smak grzybów. A tutaj bardzo miłe rozczarowanie. Myślę też, że duże znaczenie miało odpowiednie przygotowanie boczniaków, a te są idealnie przysmażone i doprawione. Wszystkie smaki idealnie się połączyły. Wegańskie leczo ucieszy i tych, którzy na co dzień jedzą mięso.

Z tych ilości składników wychodzi spory garnek, ale znika bardzo szybko. To sycące jednogarnkowe danie smakuje wspaniale z pajdą chleba lub gorącą bułką prosto z piekarni (jeśli jesz węglowodany), bo bułka zamoczona w sosie to takie miłe wspomnienie z dzieciństwa. 

Przepis podkradłam Jadłonomii, znajdziesz go także tutaj

Sernik peanut butter

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Joanna Latuszek
Prep Time: 20 minut Cooking Time: 60 minut plus min 2 godz studzenia

Ingredients

  • ✔️Spód ciasta:
  • szklanka mąki migdałowej,
  • 3 łyżki kakao,
  • 4,5 łyżki zmielonego na puder erytrolu lub Swerve,
  • 1/3 łyżeczki soli,
  • 4,5 łyżki masła klarowanego, rozpuszczonego
  • ✔️masa serowa:
  • 7 opakowań serka typu philadelphia (użyłam łaciate po 135 g każdy),
  • 1,5 szklanki masła orzechowego,
  • 1 szklanka zmielonego na puder erytrolu (użyłam Swerve, lubię bardziej, gdyż nie zostawia alkoholowego posmaku w ustach),
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
  • 3 jajka,
  • 1/3 szklanki śmietany 36%
  • ✔️polewa czekoladowa
  • 50 g gorzkiej czekolady/lub bez cukru,
  • 1/4 szklanki śmietany 36%,
  • erytrol do smaku

Instructions

1

✔️Aby przygotować spód:

2

Nastaw piekarnik na 160 stopni, przygotuj głębszą blachę, na którą wlejesz wody i postawisz blaszkę z sernikiem (woda ma przykrywać blachę z sernikiem do połowy jej wysokości - właśnie przygotowałaś kąpiel wodną dla sernika).

3

W misce wymieszaj wszystkie składniki na spód.

4

Blachę na sernik wyłóż papierem do pieczenia. I na papier wyłóż czekoladowy spód ciasta, ciasto nie będzie mieć lepkiej konsystencji, ale będzie trzymać się spodu blachy.

5

✔️Aby przygotować masę serową:

6

Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w robocie kuchennym na gładką masę.

7

Wlej całość masy serowej na wcześniej wyłożony czekoladowy spód.

8

Piecz w kąpieli wodnej przez 60 minut, do zezłocenia wierzchu.

9

Zanim wyjmiesz je z piekarnika, wystudź ciasto przy otwartych drzwiach piekarnika przez około godzinę.

10

✔️Aby przygotować polewę czekoladową:

11

Wlej śmietanę do miseczki. Podgrzewaj w mikrofalówce stopniowo co 30 sekund, aż pojawią się bąbelki. Wyjmij i dodaj pokruszoną czekoladę, ewentualnie słodzik. Wymieszaj dokładnie do połączenia składników.

12

Wylej polewę na wystudzony sernik.

13

Ozdób orzeszkami ziemnymi.




Keto pancakes z twarogiem

To są mega smaczne pancakes. Jeśli ja jem coś dwa razy z rzędu, to znaczy, że to jest pyszne 😉 Delikatne w smaku, puszyste. Możesz przygotowane ciasto wymieszać widelcem, wtedy placki wyjdą bardziej puszyste, ale wyjdzie ich o połowę mniej lub wymieszać w robocie kuchennym. 

Porcja pancakes dostarcza bardzo dużo makroskładników: 76,4 g białka, 74,3 g tłuszczów, 22 g węglowodanów. Do tego smażysz na maśle klarowanym i wychodzi doskonały posiłek ketogeniczny, a nawet dwa 🥞. I chyba lepiej, że dwa, bo naprawdę można się tym najeść.🍽 

Do placków możesz dodać trochę owoców leśnych, u mnie były to borówki i kilka jeżyn. Całość oczywiście ze śmietaną. Pychotka, tłuściutko. Także dzisiaj to była uczta. 🍗🍖🥓🥩🤣 Placki dobrze smakują także na zimno następnego dnia.

Przepis znajdziesz także na tej stronie

Sernik peanut butter

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Joanna Latuszek
Prep Time: 20 minut Cooking Time: 60 minut plus min 2 godz studzenia

Ingredients

  • ✔️Spód ciasta:
  • szklanka mąki migdałowej,
  • 3 łyżki kakao,
  • 4,5 łyżki zmielonego na puder erytrolu lub Swerve,
  • 1/3 łyżeczki soli,
  • 4,5 łyżki masła klarowanego, rozpuszczonego
  • ✔️masa serowa:
  • 7 opakowań serka typu philadelphia (użyłam łaciate po 135 g każdy),
  • 1,5 szklanki masła orzechowego,
  • 1 szklanka zmielonego na puder erytrolu (użyłam Swerve, lubię bardziej, gdyż nie zostawia alkoholowego posmaku w ustach),
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
  • 3 jajka,
  • 1/3 szklanki śmietany 36%
  • ✔️polewa czekoladowa
  • 50 g gorzkiej czekolady/lub bez cukru,
  • 1/4 szklanki śmietany 36%,
  • erytrol do smaku

Instructions

1

✔️Aby przygotować spód:

2

Nastaw piekarnik na 160 stopni, przygotuj głębszą blachę, na którą wlejesz wody i postawisz blaszkę z sernikiem (woda ma przykrywać blachę z sernikiem do połowy jej wysokości - właśnie przygotowałaś kąpiel wodną dla sernika).

3

W misce wymieszaj wszystkie składniki na spód.

4

Blachę na sernik wyłóż papierem do pieczenia. I na papier wyłóż czekoladowy spód ciasta, ciasto nie będzie mieć lepkiej konsystencji, ale będzie trzymać się spodu blachy.

5

✔️Aby przygotować masę serową:

6

Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w robocie kuchennym na gładką masę.

7

Wlej całość masy serowej na wcześniej wyłożony czekoladowy spód.

8

Piecz w kąpieli wodnej przez 60 minut, do zezłocenia wierzchu.

9

Zanim wyjmiesz je z piekarnika, wystudź ciasto przy otwartych drzwiach piekarnika przez około godzinę.

10

✔️Aby przygotować polewę czekoladową:

11

Wlej śmietanę do miseczki. Podgrzewaj w mikrofalówce stopniowo co 30 sekund, aż pojawią się bąbelki. Wyjmij i dodaj pokruszoną czekoladę, ewentualnie słodzik. Wymieszaj dokładnie do połączenia składników.

12

Wylej polewę na wystudzony sernik.

13

Ozdób orzeszkami ziemnymi.




Jak zrobić tort w wersji keto?

Wykonanie biszkoptu do tortu w wersji ketogenicznej (keto) może być wyjątkowo trudne, kiedy nie masz dobrego przepisu. Przeszukałam mnóstwo stron internetowych w poszukiwaniu przepisu, który będzie przypominać smak biszkoptu. I mimo tego, że autorzy przepisów zapewniali mnie, że to będzie najlepszy tort keto, szybko okazywało się, że to był najgorszy tort keto.

Wreszcie natknęłam się na autorkę Carolyn Ketchum i jej książkę „The ultimate guide to keto baking”. Zaryzykowałam i zamówiłam książkę z amerykańskiego Amazon wprost do Szczecina. I powiem Tobie tak, to był strzał w dziesiątkę. Nie znalazałam jeszcze nigdzie tak wiarygodnego odwzorowania smakowego jaki proponuje autorka. Uważam, że większość blogów polskich nie dorównuje jakością przepisów ketogenicznych na słodkości. Bowiem jest sztuką zrobić tak ciasto w wersji ketogenicznej, by przypominało oryginał na mące pszennej.

Drobne szczegóły mają znaczenie

Okazuje się, że często drobne niuanse mają olbrzymie znaczenie. Nie wszędzie erytrol jako słodzik keto będzie działał poprawnie. Czasami warto wziąć ksylitolu, swerve, stewię lub bocha sweet, bo te produkty będą się zupełnie inaczej zachowywać. Ważna jest temperatura produktów. Jeśli w przepisie jest informacja, że produkt musi być w temperaturze pokojowej, to znaczy, że tak ma być.

Natłuszczanie formy przed pieczeniem

W keto przepisach na słodkości ważne jest także odpowiednie natłuszczenie formy przed pieczeniem. Jeśli chcesz, by ciasto „wyskoczyło” z formy, warto oprócz papieru do pieczenia dodatkowo natłuścić formę.

Nie marnuj

Jeśli coś nie wyszło tak jak chciałaś, zanim wyrzucisz, pomyśl jak inaczej możesz spożytkować swój wypiek. Keto produkty są drogie, szkoda wyrzucać. Jeśli nie udadzą mi się ciastka, bo są zbyt twarde, łamię je na mniejsze kawałki i dodaję do lodów. Jeśli krem nie wyszedł jak powinien i nie chce mieć odpowiedniej konsystencji, wrzucam go do zamrażarki i jem jako mrożony deser. Jeśli ciasto wyszło zbyt suche, dodaję masła i robię z tego kulki ciastkowe. Eksperymentuję i do tego Ciebie także zachęcam.

Czas

Zaczekaj! Czas w przepisach keto ma znaczenie! Jeśli widzisz w przepisie informację, żeby po upieczeniu odczekać kilkanaście minut zanim wyjmiesz ciasto, zrób to. Wiele keto ciast potrzebuje jeszcze dodatkowej chwili po upieczeniu, by osiągnąć odpowiednią konsystencję.

Mąka migdałowa

Z mąk keto uwielbiam mąkę migdałową. To nic innego jak zmielone migdały bez skórki. Pamiętaj jednak, że w zależności od firmy może ona inaczej wyglądać, może być mniej lub bardziej zmielona. Zawsze wybieraj mąkę jak najmocniej zmieloną. Sama możesz także zmielić orzechy w domu, jednak nie polecam do wypieków keto, ta sklepowa jest jednak o drobniejszej konsystencji.

Popatrz także jak kształtują się składniki makro dla dwóch mąk. Mimo tego, że w mące migdałowej jest prawie dwa razy tyle protein co w mące pszennej, to nie działają one tak jak gluten w mące pszennej, który wiąże składniki. Tłuszczów z kolei jest o wiele, wiele więcej niż w mące pszennej. Konsystencją jednak jest bardzo zbliżona do mąki pszennej.

Mąka pszenna (1 szklanka) Mąka migdałowa (1 szklanka)
Waga: 125 g Waga: 104 g
Węglowodany: 95 g Węglowodany 20 g
Błonnik: 3,4 g Błonnik: 10 g
Białko: 13 g Białko: 24 g
Tłuszcze: 1,2 g Tłuszcze: 56 g

Przepis na krem znajdziesz tutaj

Sernik peanut butter

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Joanna Latuszek
Prep Time: 20 minut Cooking Time: 60 minut plus min 2 godz studzenia

Ingredients

  • ✔️Spód ciasta:
  • szklanka mąki migdałowej,
  • 3 łyżki kakao,
  • 4,5 łyżki zmielonego na puder erytrolu lub Swerve,
  • 1/3 łyżeczki soli,
  • 4,5 łyżki masła klarowanego, rozpuszczonego
  • ✔️masa serowa:
  • 7 opakowań serka typu philadelphia (użyłam łaciate po 135 g każdy),
  • 1,5 szklanki masła orzechowego,
  • 1 szklanka zmielonego na puder erytrolu (użyłam Swerve, lubię bardziej, gdyż nie zostawia alkoholowego posmaku w ustach),
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
  • 3 jajka,
  • 1/3 szklanki śmietany 36%
  • ✔️polewa czekoladowa
  • 50 g gorzkiej czekolady/lub bez cukru,
  • 1/4 szklanki śmietany 36%,
  • erytrol do smaku

Instructions

1

✔️Aby przygotować spód:

2

Nastaw piekarnik na 160 stopni, przygotuj głębszą blachę, na którą wlejesz wody i postawisz blaszkę z sernikiem (woda ma przykrywać blachę z sernikiem do połowy jej wysokości - właśnie przygotowałaś kąpiel wodną dla sernika).

3

W misce wymieszaj wszystkie składniki na spód.

4

Blachę na sernik wyłóż papierem do pieczenia. I na papier wyłóż czekoladowy spód ciasta, ciasto nie będzie mieć lepkiej konsystencji, ale będzie trzymać się spodu blachy.

5

✔️Aby przygotować masę serową:

6

Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w robocie kuchennym na gładką masę.

7

Wlej całość masy serowej na wcześniej wyłożony czekoladowy spód.

8

Piecz w kąpieli wodnej przez 60 minut, do zezłocenia wierzchu.

9

Zanim wyjmiesz je z piekarnika, wystudź ciasto przy otwartych drzwiach piekarnika przez około godzinę.

10

✔️Aby przygotować polewę czekoladową:

11

Wlej śmietanę do miseczki. Podgrzewaj w mikrofalówce stopniowo co 30 sekund, aż pojawią się bąbelki. Wyjmij i dodaj pokruszoną czekoladę, ewentualnie słodzik. Wymieszaj dokładnie do połączenia składników.

12

Wylej polewę na wystudzony sernik.

13

Ozdób orzeszkami ziemnymi.




Sernik keto na migdałowym spodzie

A dziś wreszcie wróciłam😘 z keto sernikiem. Sernik keto na migdałowym spodzie wprasza się na Twój stół. To nie tak, że nic się nie wydarzyło. Bardzo dużo się działo, kulinarnie także, ale nie miałam weny, chęci i przekonania, że warto to kontynuować, a z drugiej strony nie chciałam rezygnować. Dziś już wiem, że czasem warto pozwolić sobie na przerwę.
Do tego przepisu wykorzystałam uniwersalny mój przepis na spód do ciast i tart z mąki migdałowe. Robi się go błyskawicznie i zawsze się udaje. Spód bardzo fajnie się lepi i właściwie niczym nie różni od tradycyjnego spodu, może jest trochę bardziej kruchy, ale to też zależy od tego ile masła użyjesz. Jeśli używasz szklanej blachy lub ceramicznej, nie musisz dodatkowo jej natłuszczać. Ja zresztą i tak stosuję papier do pieczenia. Jeśli chcesz ten spód wykorzystać trochę później, to przygotuj ciasto wg przepisu, wyłóż nim spód blachy lub formy do tarty, zawiń formę folią spożywczą i przechowuj w lodówce do tygodnia, a w zamrażarce do dwóch miesięcy. Zanim je upieczesz, to po wyjęciu niech wróci do temperatury pokojowej.
Serniki są pycha. Ten sernik keto jest przede wszystkim pycha. W każdej postaci. Sernik keto na migdałowym spodzie jest jeszcze o niebo lepszy, bo jest bez cukru, na erytrolu w postaci pudru. Erytrol nie jest metabolizowany w naszym organizmie, więc często w licznikach kalorii ma 0 kcal, bo cukry alkoholowe nie wpływają na poziom cukru we krwi u większości ludzi.

Przygotowanie tego sernika nie zajmie Ci dużo czasu. Spód to 10 minutek, masa serowa jest banalnie prosta w przygotowaniu.

Sernik peanut butter

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Joanna Latuszek
Prep Time: 20 minut Cooking Time: 60 minut plus min 2 godz studzenia

Ingredients

  • ✔️Spód ciasta:
  • szklanka mąki migdałowej,
  • 3 łyżki kakao,
  • 4,5 łyżki zmielonego na puder erytrolu lub Swerve,
  • 1/3 łyżeczki soli,
  • 4,5 łyżki masła klarowanego, rozpuszczonego
  • ✔️masa serowa:
  • 7 opakowań serka typu philadelphia (użyłam łaciate po 135 g każdy),
  • 1,5 szklanki masła orzechowego,
  • 1 szklanka zmielonego na puder erytrolu (użyłam Swerve, lubię bardziej, gdyż nie zostawia alkoholowego posmaku w ustach),
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
  • 3 jajka,
  • 1/3 szklanki śmietany 36%
  • ✔️polewa czekoladowa
  • 50 g gorzkiej czekolady/lub bez cukru,
  • 1/4 szklanki śmietany 36%,
  • erytrol do smaku

Instructions

1

✔️Aby przygotować spód:

2

Nastaw piekarnik na 160 stopni, przygotuj głębszą blachę, na którą wlejesz wody i postawisz blaszkę z sernikiem (woda ma przykrywać blachę z sernikiem do połowy jej wysokości - właśnie przygotowałaś kąpiel wodną dla sernika).

3

W misce wymieszaj wszystkie składniki na spód.

4

Blachę na sernik wyłóż papierem do pieczenia. I na papier wyłóż czekoladowy spód ciasta, ciasto nie będzie mieć lepkiej konsystencji, ale będzie trzymać się spodu blachy.

5

✔️Aby przygotować masę serową:

6

Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w robocie kuchennym na gładką masę.

7

Wlej całość masy serowej na wcześniej wyłożony czekoladowy spód.

8

Piecz w kąpieli wodnej przez 60 minut, do zezłocenia wierzchu.

9

Zanim wyjmiesz je z piekarnika, wystudź ciasto przy otwartych drzwiach piekarnika przez około godzinę.

10

✔️Aby przygotować polewę czekoladową:

11

Wlej śmietanę do miseczki. Podgrzewaj w mikrofalówce stopniowo co 30 sekund, aż pojawią się bąbelki. Wyjmij i dodaj pokruszoną czekoladę, ewentualnie słodzik. Wymieszaj dokładnie do połączenia składników.

12

Wylej polewę na wystudzony sernik.

13

Ozdób orzeszkami ziemnymi.




Wiedeńskie ciasto ze śliwkami – low carb i bezglutenowo.

Wiedeńskie ciasto ze śliwkami jest po prostu bardzo dobre, no i do tego jest wiedeńskie 🙂 Zawsze obawiam się co może wyjść z mojego kombinowania, łączenia dziwnych, nie pasujących do siebie składników. I zawsze towarzyszy mi lekki strach: czy to będzie smaczne, czy to się połączy w całość. Szczególnie teraz, kiedy jestem już od dłuższego czasu w ketozie muszę bardzo uważać na to co jem.

Sama nie wiem skąd nazwa „wiedeńskie ciasto”, ale jedno jest pewne ciasto jest znakomite. Jest słodkie, ale nie za słodkie, a śliwki w zasadzie balansują słodycz. Ponieważ śliwki są bogate w węglowodany, ja je odkładałam na bok i rozkoszowałam się sokiem, który wsiąkł w ciasto podczas pieczenia. Dodatkowo nie miałam w domu żadnych prawdziwych ekstraktów, więc użyłam skórki z grapefruita, bo tylko ten owoc się do tego nadawał, ale spokojnie możesz dać otartą skórkę z limonki lub cytryny. Dzięki temu wzbogacisz ciasto, możesz też użyć aromatów waniliowego albo migdałowego. Te drobiazgi sprawią, że ciasto będzie smakować po prostu inaczej. Wiedeńskie ciasto ze śliwkami równie dobre będzie z jabłkami i cynamonem. Po prostu dodaj, zamiast śliwek, jabłka z cynamonem.

wiedeńskie ciasto ze śliwkami

Tradycyjnie na koniec możesz oprószyć ciasto cukrem pudrem (np. z erytrolu). Ja tego nie zrobiłam, bo chciałam, żeby dobrze widać było śliwki na zdjęciach. Cukier puder z erytrolu zrobisz mieląc go w młynku do kawy lub w specjalnym kielichu blendera do mielenia orzechów.

Ciasto jest bogate w tłuszcze, co jest podstawą utrzymania diety ketogenicznej. Ponieważ są śliwki i mąka kokosowa, to jest w nim niewielka ilość węglowodanów. Jeśli jednak chcesz normalnego pszennego ciasta, w miejsce mąk migdałowej i kokosowej, wsyp mąkę pszenną. Pamiętaj jednak, że jakość dzisiejszej pszenicy pozostawia wiele do życzenia, ponadto mąka pszenna powoduje skoki insulinowe i najnormalniej w świecie możesz się czuć sennie.

Przepis pochodzi stąd.

Gotowi? No to zaczynamy!

Sernik peanut butter

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Joanna Latuszek
Prep Time: 20 minut Cooking Time: 60 minut plus min 2 godz studzenia

Ingredients

  • ✔️Spód ciasta:
  • szklanka mąki migdałowej,
  • 3 łyżki kakao,
  • 4,5 łyżki zmielonego na puder erytrolu lub Swerve,
  • 1/3 łyżeczki soli,
  • 4,5 łyżki masła klarowanego, rozpuszczonego
  • ✔️masa serowa:
  • 7 opakowań serka typu philadelphia (użyłam łaciate po 135 g każdy),
  • 1,5 szklanki masła orzechowego,
  • 1 szklanka zmielonego na puder erytrolu (użyłam Swerve, lubię bardziej, gdyż nie zostawia alkoholowego posmaku w ustach),
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
  • 3 jajka,
  • 1/3 szklanki śmietany 36%
  • ✔️polewa czekoladowa
  • 50 g gorzkiej czekolady/lub bez cukru,
  • 1/4 szklanki śmietany 36%,
  • erytrol do smaku

Instructions

1

✔️Aby przygotować spód:

2

Nastaw piekarnik na 160 stopni, przygotuj głębszą blachę, na którą wlejesz wody i postawisz blaszkę z sernikiem (woda ma przykrywać blachę z sernikiem do połowy jej wysokości - właśnie przygotowałaś kąpiel wodną dla sernika).

3

W misce wymieszaj wszystkie składniki na spód.

4

Blachę na sernik wyłóż papierem do pieczenia. I na papier wyłóż czekoladowy spód ciasta, ciasto nie będzie mieć lepkiej konsystencji, ale będzie trzymać się spodu blachy.

5

✔️Aby przygotować masę serową:

6

Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w robocie kuchennym na gładką masę.

7

Wlej całość masy serowej na wcześniej wyłożony czekoladowy spód.

8

Piecz w kąpieli wodnej przez 60 minut, do zezłocenia wierzchu.

9

Zanim wyjmiesz je z piekarnika, wystudź ciasto przy otwartych drzwiach piekarnika przez około godzinę.

10

✔️Aby przygotować polewę czekoladową:

11

Wlej śmietanę do miseczki. Podgrzewaj w mikrofalówce stopniowo co 30 sekund, aż pojawią się bąbelki. Wyjmij i dodaj pokruszoną czekoladę, ewentualnie słodzik. Wymieszaj dokładnie do połączenia składników.

12

Wylej polewę na wystudzony sernik.

13

Ozdób orzeszkami ziemnymi.




Najlepsze krewetki pod słońcem. Chrupiące i soczyste.

Czy wiecie, że krewetki zaliczane są do morskich i słodkowodnych skorupiaków z rzędu dziesięcionogów, a opisanych jest około 2500 gatunków, a w Bałtyku żyje ich kilka gatunków. Są jednak one zbyt małe i używane są jako przynęta. Większość hodowli ma miejsce w zbiornikach wodnych w krajach azjatyckich.

Mięso krewetek jest bogate w składniki odżywcze, ponadto jest łatwoprzyswajalne i lekkostrawne. W 100 g krewetek jest 18 g wysokowartościowego białka, które charakteryzuje się korzystnym składem aminokwasów. Krewetki są dobrym źródłem selenu, jodu, magnezu potasu i fluoru.

Ja dziś proponuję najlepsze, idealne wręcz krewetki. Chrupiące, soczyste i otulone doskonałą kompozycją warzyw. Żeby krewetki były chrupiące, podsmaż je na patelni. Ponieważ jestem na ketozie opartej na tłuszczach MCT, podsmażyłam je na beztłuszczowym sprayu do smażenia, a Ty możesz to zrobić na znakomitym oleju kokosowym. Niech wrzący ogień sprawi, że będą rumiane, ale nie przypalone. To cały ich sekret. Wtedy smakują najlepiej i łatwo odchodzą od skorupki – ogonka.

Przyrządzenie krewetek wcale nie jest trudne. W Polsce uważa się je za wykwintny rarytas, a ich przyrządzenie jest niezwykle łatwe. Oczywiście należy pamiętać o kilku wskazówkach, ale naprawdę ciężko zepsuć ich smak.

Do mojego przepisu wykorzystałam świeże pomidory, szpinak, czosnek, a ostrości dodaje czerwona papryczka habanero.

Sernik peanut butter

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Joanna Latuszek
Prep Time: 20 minut Cooking Time: 60 minut plus min 2 godz studzenia

Ingredients

  • ✔️Spód ciasta:
  • szklanka mąki migdałowej,
  • 3 łyżki kakao,
  • 4,5 łyżki zmielonego na puder erytrolu lub Swerve,
  • 1/3 łyżeczki soli,
  • 4,5 łyżki masła klarowanego, rozpuszczonego
  • ✔️masa serowa:
  • 7 opakowań serka typu philadelphia (użyłam łaciate po 135 g każdy),
  • 1,5 szklanki masła orzechowego,
  • 1 szklanka zmielonego na puder erytrolu (użyłam Swerve, lubię bardziej, gdyż nie zostawia alkoholowego posmaku w ustach),
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
  • 3 jajka,
  • 1/3 szklanki śmietany 36%
  • ✔️polewa czekoladowa
  • 50 g gorzkiej czekolady/lub bez cukru,
  • 1/4 szklanki śmietany 36%,
  • erytrol do smaku

Instructions

1

✔️Aby przygotować spód:

2

Nastaw piekarnik na 160 stopni, przygotuj głębszą blachę, na którą wlejesz wody i postawisz blaszkę z sernikiem (woda ma przykrywać blachę z sernikiem do połowy jej wysokości - właśnie przygotowałaś kąpiel wodną dla sernika).

3

W misce wymieszaj wszystkie składniki na spód.

4

Blachę na sernik wyłóż papierem do pieczenia. I na papier wyłóż czekoladowy spód ciasta, ciasto nie będzie mieć lepkiej konsystencji, ale będzie trzymać się spodu blachy.

5

✔️Aby przygotować masę serową:

6

Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w robocie kuchennym na gładką masę.

7

Wlej całość masy serowej na wcześniej wyłożony czekoladowy spód.

8

Piecz w kąpieli wodnej przez 60 minut, do zezłocenia wierzchu.

9

Zanim wyjmiesz je z piekarnika, wystudź ciasto przy otwartych drzwiach piekarnika przez około godzinę.

10

✔️Aby przygotować polewę czekoladową:

11

Wlej śmietanę do miseczki. Podgrzewaj w mikrofalówce stopniowo co 30 sekund, aż pojawią się bąbelki. Wyjmij i dodaj pokruszoną czekoladę, ewentualnie słodzik. Wymieszaj dokładnie do połączenia składników.

12

Wylej polewę na wystudzony sernik.

13

Ozdób orzeszkami ziemnymi.