Dziś polecam coś banalnego, ale jak pięknie wyglądającego i niesamowicie smakującego. Do wykonania tych marshmallows zachęciła mnie Monika, która pomagała mi szukać ciekawych inspiracji na urodziny dla mojego 7-latka. I pokazała mi tą stronę, a ja wybrałam z niej te marshmallows:)

Jeszcze podczas zastygania czekolady myślałam, że je wszystkie wpałaszuję.

Składniki na lizaki marshmallows:

• pianki marshmallows,
• patyczki do lizaków (użyłam firmy Wilton),
• maczek do obtoczenia lizaków,
• tabliczka mlecznej czekolady i pół tabliczki gorzkiej czekolady

Przygotowanie lizaków

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej tak by nie było grudek.
2. Maczek wysypać na talerzyk.
3. Patyczki do lizaków nadziać w marshmallows.
4. Obtaczać pianki w czekoladzie, a następnie w maczku. Zostawić do zastygnięcia czekolady.
5. Smacznego!

Pech chciał, że starszy jest na diecie bezcukrowej, a młodszy na bezglutenowej, bezmlecznej i bezjajecznej. Niestety, ten przepis zawiera jajka, ale zupełnie nie zwróciłam na to uwagi i popełniłam małe faut pas podając je najmłodszemu – bez żadnych przykrych skutków na szczęście:) Te wszystkie alergie doprowadziły do tego, że do pomidorówki gotuję trzy rodzaje makaronów: bezglutenowy, żytni i z pszenicy durum…

Składniki na około 10-12 sztuk:

• 1,5 szklanki mąki kukurydzianej,
• 1/4 szklanki mąki ryżowej,
• 1,5 szklanki mleka sojowego,
• 1/4 szklanki ksylitolu (fruktozy, syropu klonowego, syropu z agawy itp.).
• 2 zmiksowane banany,
• 2 garści wiórków z pasty kokosowej (sklep ze zdrową żywnością),
• 2 jajka

Przygotowanie ciasta naleśnikowego

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Konsystencja ciasta powinna być dość luźna. Ciasto będzie dość kruche, co jest wadą/zaletą mąki kukurydzianej. Dlatego lepiej jest smażyć na nie za dużej patelni i wylewać ciasto cienko.
2. Patelnię spsikać sprayem do pieczenia i smażyć naleśniki z dwóch stron do zezłocenia.
3. Podawać z dżemem, owocami, serem. Polecam. Smacznego!

Siostrzeniec naleśnika.

Przepisów na idealne omlety jest wiele. Mój jest kolejny:) Dlaczego? Bo smakuje bardziej jak ciasto, a nie jak jajko. Idealnie pasuje do słodkich dżemów, marmolad, powideł i owoców. Dziś na kolację.

Składniki na 4 omlety średniej wielkości:

• 3 jajka (oddzielnie żółtka i białka),
• 3 łyżki mąki (na każde jajko przypada 1 łyżka maki),
• cukier do smaku,
• szczypta soli

Przygotowanie

1. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.
2. Dodawać naprzemiennie mąkę i żółtka.
3. Dodać cukier.
4. Smażyć na małym ogniu dwustronnie do złotego koloru.
5. Smacznego!

To mój drugi przepis na te ciastka. Tutaj wychodzi nam kruchy placek, w który powtykane są pastylki bez lub z orzechami. Na początku ciastka bardzo mnie rozczarowały, ale na drugi dzień rano nabrały już smaku i nie mogłam im się oprzeć:)

Inspiracja

Składniki na kwadrat o boku około 20 cm:

• 300 g mąki,
• 1 płaska łyżeczka sody,
• 125 g miękkiego masła,
• 150 g brązowego cukru pudru,
• łyżeczka ekstraktu waniliowego domowej roboty,
• 1 jajko,
• im więcej m&m, tym lepiej (dałam 2 duże opakowania z orzechami),
• szczypta soli

Przygotowanie

1. Masło utrzeć z cukrem. Dodać jajko i ekstrakt waniliowy.
2. Wmieszać mąkę wraz z sodą o solą.
3. Delikatnie łyżką wmieszać pastylki.
4. Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 15-20 minut do zezłocenia.
5. Smacznego!

Od kilku dni u nas królują pomarańcze. Sok okazał się strzałem w dziesiątkę, a sorbet z soku wspaniałym pomysłem na „bezcukrową” słodką przekąskę dla dzieci. Wykonanie tych lodów jest niezwykle łatwe. Przepis wzięłam z tej strony.

Składniki na około pół litra lodów:

• 300 ml wyciskanego soku z pomarańczy,
• 200 g cukru (użyłam 200 g syropu z agawy),
• skórka pomarańczowa z dwóch pomarańczy (bez białej części pomarańczy),
• 300 ml wody,
• 1 białko

Przygotowanie sorbetu

1. W rondelku zagotować wodę z cukrem i skórką pomarańczową i gotować przez około 2 minuty. Przecedzić przez sitko i odstawić do wystygnięcia.
2. Ubić białko na sztywno. Wmieszać wodę i sok pomarańczowy.
3. Przelać do maszyny do lodów i postępować zgodnie z instrukcją. Sorbet można wykonać też bez użycia maszyny: trzeba dokładnie wymieszać składniki, wstawić do zamrażarki na 4 godziny, wyjąć i znowu zmiksować, wstawić na kolejne 4 godziny.
4. Smacznego!

Tutaj przepisu nie trzeba zamieszczać. Soki ze świeżych owoców są idealne do porannego śniadania. Są słodkie, nie trzeba dodawać cukru.Można je nawet wymieszać z kwaśnymi owocami, tak jak u nas, dodaliśmy trochę soku z limonki dla złamania słodkiego smaku pomarańczy. To także idealny pomysł na oczyszczanie organizmu, które warto rozpocząć wiosną. A swoją drogą, przed każdym śniadaniem powinno się pić dużą ilość wody. Ja piję około 4 szklanek wody codziennie zanim zjem cokolwiek. Woda oczyszcza organizm i nawadnia wszystkie komórki. Jest niezbędna. Dziś właśnie tak rozpoczęłam dzień: mnóstwo wody i szklanka soku. A na drugie śniadanie wpałaszowałam swój jogurt z miodem manuka, płatkami żytnimi, nasionami goi, orzechami nerkowca i physalis. Teraz popijam pyszną kawkę zbożową bez cukru oczywiście, ale z dużą ilością spienionego mleka. Pycha!

Te naleśniki są okropnie tłuste, ale jakie dobre!!!! Tego smaku nie da się opisać. Trzeba ich spróbować. To nasz hit ostatnich dni. Dzieciaki pałaszowały aż się kurzyło. Poza tym to dobry sposób na wykorzystanie starych bananów. No i ten aromat kokosowy. Żadnych sztucznych wiórek, a prawdziwy kokos. Coś wspaniałego! Zupełnie inne od naszych domowych naleśników, naprawdę polecam. Nam bardzo smakowały.

Oryginalny przepis pochodzi z książki wydawnictwa Buchmann, Kuchnia Azjatycka.

Składniki na około 12 małych naleśników:

• 2/3 szklanki mąki kukurydzianej (lub pszennej),
• 4 łyżki mąki ryżowej,
• 1/2 szklanki cukru (użyłam syropu z agawy),
• puszka mleka kokosowego (400ml) + 100 ml ,
• 4 jajka,
• 50 g startego na tarce kokosa (w sklepach ze zdrową żywnością kupić można kremową kostkę kokosową, której użyłam)
• skórka otarta z dwóch limonek do ozdobienia naleśników

Składniki na skarmelizowane banany:

• 12 bananów (na każdego naleśnika przypada 1 banan),
• masło do smażenia dość sporo,
• ok 200 g cukru brązowego (ja smażyłam na syropie z agawy i maśle),
• sok z dwóch limonek

Przygotowanie ciasta naleśnikowego

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać tak by nie było grudek z mąki.
2. Smażyć na maśle lub na beztłuszczowym sprayu po kilka minut z każdej strony. Te naleśniki są bardziej delikatne od naszych polskich, dlatego lepiej je troszkę mocniej zbrązowić, wtedy łatwiej jest je przewracać.

Przygotowanie bananów

1. Banany pokroić w ukośne plasterki.
2. Na patelni rozgrzać dużą ilość masła (trudno mi powiedzieć ile, bo smażyłam na sprayu beztłuszczowym, ale tyle by 12 bananów nie wyschło),
3. Wrzucić banany, wymieszać z masłem i smażyć na małym ogniu do ich zrumienienia.
4. Posypać brązowym cukrem i poczekać do jego rozpuszczenia.
5. Wlać sok z limonek.
6. Banany nałożyć do naleśników, złożyć na pół. Udekorować skórką z limonki.
7. Smacznego!

Spotkało nas spory problem. Kilka dni temu okazało się, że starszy syn jest chory i nie może jeść przede wszystkim cukru, białej mąki, pieczywa, owoców, nabiału… Więc jakby tutaj przekonać jego, że to wcale nie takie straszne , bo musi jeść zdrowo i tyle. Dlatego zaproponowałam mu te placuszki. Są bardzo smaczne.

Składniki na około 16 placuszków:

• 2,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej,
• 2 szklanki mleka sojowego,
• syrop z agawy do smaku,
• łyżeczka cynamonu,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 jabłka obrane ze skórki i pokrojone w cieniutkie paseczki,
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (domowej roboty najlepszy),
• łyżeczka oleju

Przygtowanie

1. Wszystkie składniki umieścić w misie robota kuchennego i dokładnie wymieszać.
2. Przekładać łyżką na rozgrzaną patelnię. Można dodać niewielkiej ilości oleju. Smażyć do zbrązowienia z dwóch stron.
3. Posypać ksylitolem do smaku.
4. Smacznego!

Od ostatnich kilku dni testuję pączki. Dziś prezentuję najlepsze: z Kwestii Smaku z budyniem. Są przepyszne. Ciasto wyrabiałam bardzo długo, wyszło gładziusieńkie i bardzo elastyczne. Wymagało niewielkiej ilości podsypania mąką przy rozwałkowywaniu ciasta. Najlepsze zaraz po usmażeniu i z wyciekającym budyniem. Polecam.

Składniki na około 25 sztuk:

• 250 ml ciepłego mleka,
• 50 g świeżych drożdży (25 g suchych),
• 4 łyżki cukru,
• 500 g mąki pszennej,
• szczypta soli, a nawet dwie,
• 2 jajka,
• 4 żółtka,
• 60 g roztopionego masła

Składniki na krem budyniowy:

• 40 g budyniu śmietankowego,
• 500 ml mleka,
• laska wanilii,
• 8 łyżek cukru,
• 200 g serka mascarpone

Przygotowanie pączków

1. Z drożdży zrobić rozczyn: drożdże wymieszać z cukrem do rozpuszczenia, dodać łyżkę mąki i odrobinę ciepłego mleka. Odstawić w ciepłe miejsce do pojawienia się bąbelków. Podstawą dobrych pączków są właśnie drożdże i prawidłowo zrobiony rozczyn. Dobry rozczyn musi zacząć rosnąć i muszą pojawić się bąbelki powietrza.
2. W misie robota kuchennego umieścić wszystkie składniki. Dodać rozczyn. Wyrabiać ciasto przez około 15 minut. Ciasto będzie gładkie i leciutko lepiące się. Odstawić do wyrośnięcia na około 90 minut. W tym czasie przygotować budyń.

Przygotowanie budyniu

1. W połowie mleka wymieszać proszek budyniowy do rozpuszczenia.
2. W rondelku zagotować mleko z cukrem i drobinkami z wanilii. Dodać rozpuszczony proszek budyniowy i mieszać do zgęstnienia masy i do pozbycia się grudek.
3. Po wystudzeniu wmiksować do masy serek mascarpone.
4. Przygotować rękaw cukierniczy z długą i chudą końcówką do nadziewania. Przełożyć krem do połowy wysokości rękawa.

Pączki ciąg dalszy

1. Stolnicę lekko podsypać mąką. Rozwałkować ciasto na wysokość około 2 cm. Wyciąć szklanką okrąg.
2. Zostawić pączki do napuszenia na około 30 minut.
3. Nastawić olej na najmniejszy ogień. Im wolniej grzeje się ogień, tym lepiej. Ogień jest gotowy wtedy kiedy po włożeniu patyczka drewnianego dookoła patyczka zbierają się bąbelki.
4. Smażyć pączki z dwóch stron, około 3-4 minuty na stronę.
5. Po wystygnięciu nadziać kremem i oprószyć cukrem pudrem.
6. Smacznego!

To są przepyszne pączusie. Malutkie, okrąglutkie i bardzo puszyste. Zrobione z sera, ale sera w nich nie czuć. Smakują wyśmienicie.

Co zrobić, by wyszły idealne kuleczki? Włożyć ciasto do połowy wysokości rękawa cukierniczego (bez żadne końcówki) i bezpośrednio nad garnkiem z wrzącym olejem wycisnąć mały kwadracik i odciąć nożyczkami.

Pączusie słodko przewracają się w garnku. Lubiłam na to zjawisko patrzeć. Przepis pochodzi z sympatycznego kwiatuszkowego bloga.

Składniki na miskę pączusi:

• 500 g mąki,
• 500 g dobrej jakości twarogu zmielonego trzykrotnie (lub sernikowego),
• 3 łyżki jogurtu naturalnego,
• 200 g cukru (użyłam trzcinowego),
• 1 opakowanie proszku do pieczenia,
• pół łyżeczki soli,
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
• 4 jaja,
• 1 litr dobrego oleju do smażenia

Przygotowanie

1. Do wysokiego i szerokiego garnka wlać jeden litr oleju. Nastawić na najmniejszy ogień.
2. Wszystkie składniki umieścić w misie robota kuchennego i wyrobić ciasto. Ciasto będzie dość luźne.
3. Przełożyć ciasto do rękawa cukierniczego bez końcówki i wyciskać nad garnkiem małe kwadraciki. Odcinać nożyczkami.
4. Olej jest gotowy do smażenia, gdy włożymy do niego długą wykałaczkę i zaczną unosić się wokół niego pęcherzyki.
5. Smażyć do zezłocenia. Studzić na papierze kuchennym. Po wystygnięciu posypać obficie cukrem pudrem.
6. Smacznego!