Prawdziwe nachos nie pochodzą ze sklepu!!!! I o tym musicie pamiętać. Prawdziwe nachosy zrobicie w domu sami z kukurydzianej tortilli. Nie z tortilli pszennej, ale właśnie z kukurydzianej. Kukurydzianą tortillę możecie zrobić ze specjalnej mąki Masa Harina. Takie tortille możecie też kupić w sklepach z żywnością meksykańską.

Nachosy prawdziwie meksykańskie są zupełnie inne niż te sklepowe, mają zupełnie inny smak, są o niebo lepsze!

Składniki:

• dowolna ilość kukurydzianych tortilli,
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Tortillę pociąć na trójkątne kawałki. Smażyć w rozgrzanym oleju aż będą chrupkie.
2. Smacznego!

Wiem, że jest upał i strasznie gorąco, ale warto się przemóc i usmażyć porcję przepysznych naleśników na kolację. Ciekawym pomysłem jest połączenie naleśników za pomocą mleka kokosowego. Czuć ten aromat po usmażeniu. Są naprawdę dobre, a co najważniejsze, mimo użycia mąki pełnoziarnistej, są lekkie w smaku.

Po usmażeniu są elastyczne i takie właśnie jakie naleśniki być powinny:)

Składniki na około 20 naleśników:

• 400 ml mleka kokosowego,
• szklanka mleka,
• 160 g mąki pszennej pełnoziarnistej,
• 100 g mąki pszennej,
• 5 jaj,
• 4 łyżki miodu

Bananowo-borówkowe nadzienie:

• 400 g serka homogenizowanego,
• 2 banany,
• garść borówek amerykańskich,
• garść pokruszonej pasty kokosowej lub wiórek kokosowych

Przygotowanie ciasta naleśnikowego

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ciasto naleśnikowe musi być na tyle płynne, by bez problemów rozlewało się po patelni. Jeżeli jest zbyt gęste, nalezy dodać mleka.
2. Smażyć na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu (u mnie kropelka oleju rzepakowego rozsmarowana pędzelkiem po patelni).

Przygotowanie nadzienia

1. Wszystkie składniki razem dokładnie zmiksować. Nie dodawać cukru, banany są wystarczająco słodkie.

Ponieważ jest coraz cieplej i lato jest cudowne, to dzisiaj coś dla ochłody. Słodko-kwaśny miętowy smak. Mohito dla dzieci i dla dorosłych, coś cudownie orzeźwiającego.

Składniki na 1 szklankę:

• garść świeżych liści mięty,
• łyżeczka miodu,
• sok z połowy limonki,
• rozdrobniony lód wedle uznania,
• woda (najlepiej gazowana)

Alkoholowa opcja:

• rum wedle uznania
  

Przygotowanie napoju

1. Na dnie szklanki ułożyć liście mięty. Zalać sokiem z limonki. Wlać łyżeczkę miodu.
2. Do szklanki wrzucić rozdrobniony lód, najlepiej po sam brzeg.
3. Uzupełnić wodą.
4. Długą łyżeczką do latte rozgnieść miętę i wymieszać miód.
5. Smacznego!

Nie od dziś wiadomo, że wszystkie pestki i inne suszone wynalazki są dla nas zdrowe. Choć od jakiegoś czasu mówi się, że niewiadomo czy goji są zdrowe, to przynajmniej dla mnie niezdorwe nie są:) Jestem jedyną osobą w domu, która uwielbia jagody goji i ich cierpko-słodki smak. Nie ukrywam, że czasami przemycam je dzieciakom:)

Dziś polecam orzeźwiający koktajl. Kilka garści jagód zmienia kolor napoju na pastelowo pomarańczowy. Polecam.

Składniki na dwie szklanki koktajlu:

• 5 sporych garści jagód goji,
• 2 banany (im ciemniejsze tym dla nas zdrowsze),
• można dodać łyżkę miodu,
• 500 ml mleka lub jogurtu naturalnego (do 3% tłuszczu)

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.
2. Podawać schłodzony. Smacznego!

Lubicie puszyste pancakes? Bo ja tak? Właściwie to chciałam zrobić zupełnie inne naleśniki, ale syn wybrał pancackes. I to był bardzo dobry wybór. Smacznego!

Składniki na około 15 sztuk placuszków:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 1 szklanka mąki pszennej razowej,
• pół szklanki miodu,
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• 3 szklanki jogurtu naturalnego,
• pół szklanki oleju rzepakowego

Przygotowanie placuszków:

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w misie robota kuchennego. Ciasto wyjdzie gęste (nie powinno rozlewać się po powierzchni patelni).
2. Wykładać niewielkie porcje ciasta na patelnię. Smażyć na wolnym ogniu z dwóch stron.
3. Smacznego!

Misie, które sprawią, że nie tylko dzieci się nimi zachwycą:)

Inspiracja

Składniki na 4 misie:

• 2-3 łyżki miodu,
• przynajmniej dwie garście jagód,
• 2 łyżeczki agar agar (można użyć żelatyny),
• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml, uważnie czytać skład, są mleka, które mają mniej niż 50% mleka)

Przygotowanie:

1. Mleko kokosowe wlać do garnuszka, dorzucić agar agar i miód. Dokładnie wymieszać robotem ręcznym.
2. Gotować około 5 minut.
3. Wrzucić jagody. Zmiksować.
4. Przelać do foremek. Wstawić do lodówki (masa bardzo szybko tężeje).
5. Smacznego!

Dla wszystkich, którzy podjadają między posiłkami i prowadzą aktywny tryb życia, polecam te batony.

Uwielbiam je, długo nie che mi się po nich jeść i nie chce mi się po nich podjadać więcej. Ponadto są bardzo zdrowe i zawierają same zdrowe tłuszcze pochodzące z roślinnego oleju rzepakowego i z orzechów.

Nie kupujcie batonów w sklepach, są pseudo zdrowe! polecam właśnie te.

Składniki na średniej wielkości blaszkę:

Składniki na masło orzechowe:

• 400 g orzeszków ziemnych niesolonych i bez dodatkowego tłuszczu,
• olej rzepakowy, kilka dużych łyżek,
• 2 łyżki miodu,
• sól wedle uznania

Ponadto:

• 1 kg płatków owsianych,
• pół szklanki jogurtu naturalnego,
• garść malin lub jagód,
• garść nasion słonecznika, pestek dyni, jagód goji

Przygotowanie

1. Orzeszki, olej, miód i sól zmiksować na maślaną masę w mikserze. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dodać więcej oleju rzepakowego. Do batonów zawsze używam oleju rzepakowego, nie zmienia smaku potraw, a do tego ma dużą ilość kawasów Omega i Omega 6.
2. Wsypać resztę składników. Ciasto ma być bardzo gęste.
3. Na blacie kuchennym położyć arkusz papieru do pieczenia. Na arkusz wyłożyć całe ciasto. Przykryć kolejnym arkuszem papieru i ręcznie rozpłaszczyć, by wyszedł prostokątny placek o grubości batonu.
4. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Potem pokroić. Przechowywać w lodówce i podjadać między posiłkami. Smacznego!

Na ten ciekawy pomysł natknęłam się przeglądając poranne gazety i moje ulubione blogi. Wykonanie: banalne, wygląd: robi wrażenie, przede wszystkim u dzieci:)

Najlepszy sernik pod słońcem, ale pod warunkiem, że zrobiony będzie z najlepszej jakości białego sera trzykrotnie zmielonego. Jest miękki, bardzo puszysty, przepyszny. Jeden z najlepszych serników jakie jadłam.

Składniki na okrągłą blaszkę sernika o średnicy około 22 cm:

• 1 kg białego sera bardzo wysokiej jakości, użyłam białego sera ekologicznej produkcji od Nowaka,
• 5 jaj,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• skórka otarta z połowy cytryny i pomarańczy,
• 150 g masła,
• szklanka cukru (zastąpiłam ksylitolem)
• opcjonalnie do smaku: łyżeczka ekstaktu z prawdziwej wanilii i rodzynki

Przygotowanie sernika

1. Ser zmielić trzykrotnie w maszynce do mięsa.
2. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Odstawić.
3. Żółtka ubić z masłem i cukrem. Dodać ser, skórki i mąkę. Wymieszać dokładnie.
4. Łyżką wmieszać białka.
5. Wstawić do nagrzanego piekarnika (175 stopni) i piec około 60 minut.
6. Smacznego!

Te bezy są idealne do niezdrowego podgryzania jak i jako ozdoba na tort. Są malutkie, słodkie i ciągnące się w środku. Dziś podam Wam przepis na bezę idealną, który u mnie sprawdza się w 100%. Długo kombinowałam, szukałam przepisów, piekłam w różnych temperaturach aż się udała: idealnie biała, w środku ciągnąca się, a z zewnątrz chrupiąca. Mam nadzieję, że i Wam się uda.

Składniki na bezy niezapominajkowe:

• 2 białka,
• 100 g cukru,
• 3/4 łyżki octu

Potrzebujemy także:

• niebieski barwnik w żelu (używam barwników żelowych firmy Wilton),
• rękaw cukierniczy z tyłką numer 2D lub podobne)

Przygotowujemy idealną bezę:

1. W kąpieli wodnej (zagotowujemy w garnku wodę i zmniejszamy gaz, tak by woda cały czas bulgotała. Nad garnkiem ustawiamy misę z robota kuchennego, tak by dno misy nie dotykało wrzątku) mieszamy łyżką białka z cukrem. Podgrzewamy tak długo, by cukier się całkowicie rozpuścił. Sprawdzimy to biorąc odrobinę płynu między palce, jeśli wyczujemy grudki, to znaczy to, że cukier się nie do końca rozpuścił.
2. Misę z białkami wstawiamy do robota kuchennego, dodajemy octu i ubijamy tak długo, aż dno misy nie będzie ciepłe, a masa będzie świecąca i sztywna.
3. Jeśli chcemy otrzymać niebieski kolor bez, to teraz dodajemy barwnika i mieszamy masę robotem.
4. Piekarnik nastawiamy na 100 stopni.
5. Do rękawa cukierniczego z tyłką nakładamy masę białkową i na papier do pieczenia wyciskamy kwiatki.
6. Bezy pieczemy około 20-25 minut. Ja sprawdzałam bezę, kiedy jej wierzch był chrupki, wyłączyłam piekarnik, uchyliłam drzwiczki i studziłam.
7. Smacznego!