Pamiętacie torcik na pierwsze urodzinki Kapsla????

To dzisiaj jadł już swój trzeci w życiu tort!!!!

Ależ ten czas leci:)

Ten maślany krem jest ucierany ręcznie w makutrze. Nie w robocie kuchennym, a ręcznie. Bardzo długo ucierany. Warto to podkreślić. Przepis na tradycyjny krem według rodzinnej receptury poniżej:

Przepis na krem według przepisu mojej ukochanej Cioci:

1  – 1,5 szklanki (szklanka ma pojemność 200 ml) cukru miałkiego – razem w normalnej makutrze utrzeć. Ciągle ucierając dodawać po 1 żółtku (jaj sparzone i kl.0), cukier waniliowy (prawdziwy), sok z 1/4 cytryny. Ubić białka i dodawać po 1 łyżce ciągle ucierając ( może to trwać > 1h – stąd konieczny mężczyzna). Na końcu można dodawać przeróżności: kakao, kawa i inne wspaniałości. Smacznego.

Najlepsze ciastka owsiane. Najlepsze na śniadanie, bo to spora porcja węglowodanów. Najlepsze po ćwiczeniach siłowych, bo to też spora porcja węglowodanów (wtedy można je zrobić bez tłuszczu – bez pestek, bez orzechów).

Ciastka można robić na oko, tak by wyszła gęsta papka lub według tego przepisu. Przeliczyłam także wartości energetyczne na 1 ciastko:

wartośc energetyczna: 102 kcal

węglowodany: 14 g, tłuszcz: 4 g, białko: 2 g, cukier 3 g.

PS. Zdjęcie robione iPhonem – nie będzie opisu co i jak ustawione było:)

Składniki na 28 ciastek:

• 500 g płatków owsianych,
• 50 g orzechów włoskich,
• 60 g migdałów,
• 50 g ziaren słonecznika,
• 50 g rodzynek,
• 50 g żurawiny,
• 2 banany,
• 100 ml mleka,
• około litr wody,
• miód lub słodzik wedle uznania

Przygotowanie:

1. W garnku zagotuj wodę z miodem (słodzikiem).
2.  Wrzuć resztę składników, tak by powstała gęsta papka, na tyle gęsta, by móc wyłożyć ciastka wielkości orzecha włoskiego na blachę.
3. Wyłóż ciastka na blachę, łyżką rozpłaszcz ciastka (kiedy się będą lepić, zanurz łyżkę w wodzie).
4. Piecz w temperaturze 135 stopni przez 50-60 minut do lekkiego zezłocenia.
5. Smacznego!

Dzisiaj były ze mną bardzo fajne dzieciaki: Alexander, Mateusz, Karolina i Tosia. Było dużo śmiechu, dużo lukru i dużo kremu. Dzieciaki dały z siebie wszystko, było bardzo wesoło.

Ponieważ miałam mało czasu na zrobienie zdjęcia, gdyż dzieciaki krzątały się to po domu, to po ogrodzie, co chwilę ktoś dzwonił do drzwi, cała „akcja zdjęciowa” działa się w tempie błyskawicznym: dwie pianki z boku, aparat na wysokości 3/4, okno za ciastkami. Ogniskowa 90mm, przesłona F/5, czas naświetlania 1/5s, tryb odmierzania matrycowy, kompensacja naświetlania skok +1.

olecam te ciacha do dekorowania lukrem. Smaczne, łatwe w przygotowaniu, szybkie. Same plusy:)

Kruche ciastka waniliowe:

Inspiracja

• 360 g mąki pszennej,
• 120 g cukru pudru,
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
• 240 g masła,
• 2 łyżki jogurtu greckiego

Przygotowanie ciastek:

1. Wszystkie składniki wymieszaj w robocie lub wyrób ręcznie. Wstaw do zamrażarki na 30 minut.
2. Na blacie podsypanym mąką rozwałkuj ciasto na grubość 4 mm, wycinaj ciasteczka.
3. Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 12 minut.
4. Smacznego!

To są moje ulubione ciastka owsiane o idealnej konsystencji, by zrobić z nich wieeeelkie ciacha. Są przepyszne i wprost uzależniające. Mogą leżeć nawet tydzień w szczelnie zamkniętym pudełku na ciastka.

Przepis ten dostałam od mojej koleżanki Oli, którą serdecznie pozdrawiam:)

Składniki na 2 blachy ciastek:

• płatki owsiane,
• rodzynki,
• pestki słonecznika,
• pestki dyni,
• pokrojone w paseczki figi suszone, śliwki, morele (bez dwutlenku siarki),
• 0,5 l niesłodzonego mleka skondensowanego 4% tłuszczu,
• miód lub inny zastępnik cukru wedle uznania

Przygotowanie ciastek

1. Odważ 900g wszystkich składników (bez miodu). Dodaj miód.
2. W garnku zagotuj mleko skondensowane. Zmniejsz gaz.
3. Wrzuć płatki z owocami. Dokładnie wymieszaj. Ciasto ma być gęste, tak by łatwo można było formować z niego kulki.
4. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układaj kulki wielkości orzecha włoskiego lub większe. Rozpłaszczaj łyżką.
5. Piecz około 60 minut w temperaturze 150 stopni. Obserwuj, by nie były zbyt ciemne.
6. Smacznego!

Te ciasteczka z pewnością ucieszą dzieci. Uroku dodaje im kolorowa posypka. Mimo, że nie należą do moich ulubionych, to dzieci się nimi zajadały. Więc polecam je dzieciom:)

Inspiracja

Składniki na około 25-30 ciasteczek:

• 250 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 150 g miękkiego masła,
• 1 jajko,
• 2/3 szklanki cukru,
• łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• otarta skórka z cytryny,
• dowolna ilość kolorowej posypki do dekorowania ciasteczek przed pieczeniem

Przygotowanie ciasteczek

1. Masło utrzeć z cukrem. Dodać mokrych składników. Połączyć z suchymi składnikami.
2. Z ciasta uformować kulki, obtoczyć je w posypce. Ułożyć na blaszce (w odstępach około 4 cm) i lekko spłaszczyć łyżką.
3. Piec około 15 minut w temperaturze 160 stopni.
4. Smacznego!

Czy wypieki mogą być zdrowe? Zdrowsze z pewnością tak:) I ten przepis jest taki właśnie: oto zdrowsze ciasto czekoladowe na mące pełnoziarnistej. Puszyste, wilgotne i lekkie. Nie czuć w ogóle, że jest na cięższej pełnoziarnistej mące. A dynia skąd? Podejrzewam, że jest sporo dyń w Waszych zamrażarnikach jeszcze:)

Banalnie proste w wykonaniu:)

Składniki na placek o średnicy 22 cm:

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej,
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• 0,5 łyżeczki startego imbiru,
• 0,5 łyżeczki zmielonych goździków,
• 2 jajka,
• 0,5 szklanki rozpuszczonego masła,
• 4 łyżki kakao,
• 200 g jogurtu naturalnego,
• 1 szklanka fruktozy,
• 400 g musu dyniowego

Przygotowanie ciasta

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać (może być łyżką) i piec do suchego patyczka przez około 70 minut w temperaturze 175 stopni.
2. Smacznego!

To jedne z tych ciastek: wymieszaj cokolwiek i będą pycha:) Proporcjami za bardzo nie przejmowałabym się, ma być gęsto i odrobinę tłuściutko:) Jedne z moich ulubionych zdrowych przekąsek.

Składniki na około 20 ciastek:

• 3 banany,
• 500 g płatków owsianych,
• 500 ml prażonych jabłek domowej roboty,
• kilka garści rodzynek, słonecznika i pestek dyni,
• kilka łyżek płatków migdałowych,
• 4 łyżki miękkiego masła.

Przygotowanie

1. Banany zmielić w blenderze na płyn.
2. Do miski wrzucić wszystkie składniki i dokładnie wymieszać. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodać płatków, jeśli zbyt gęsta, dodać więcej bananów.
3. Odstawić na około 20 minut do zmięknięcia płatków.
4. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładać kulki wielkości orzecha włoskiego i rozpłaszczać łyżką.
5. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15-25 minut do złotego koloru.
6. Studzić na kratce. Smacznego!

Bardzo zdrowe ciastka owsiane. Idealne dla cukrzyków. Próbowałam zliczyć ile mają błonnika, ale poddałam się. Mają go bardzo dużo. Spoecjalnie dokupiłam otręby z jeszcze większą ilością błonnika, więc matematyka stała się trudniejsza:))

Idealne do porannej kawy.

Składniki na około 30 ciastek:

• 200 g otrębów pszennych (u mnie z dużą zawartością błonnika – 1 łyżka 10g błonnika),
• 300 g + 100 płatków owsianych,
• 4 jajka,
• 2 łyżeczki ekstraktu cytrynowego,
• otarta skórka z cytryny,
• 300 g twarogu,
• dowolna ilość miodu (u mnie 8 sporych łyżek),
• 3-4 garści rodzynek

Przygotowanie 

1. W mikserze zmielić na pył 300 g płatków owsianych.
2. Przemielić biały ser tak, by miał kremową konsystencję.
3. W robocie kuchennym wymieszać wszystkie składniki.
4. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i rozpłaszczać łyżką. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, łyżkę zanurzyć na chwilę w kubku z wodą i wtedy rozpłaszczać.
6. Piec w temperaturze 180 stopni przez 12-13 minut.
7. Studzić na kratce. Smacznego!

Uwielbiam to ciasto. Smakuje wyśmienicie z wszystkimi owocami. To takie uniwersalne ciasto. Jest to także jedno z pierwszych ciast, które w życiu upiekłam i byłam zdziwiona, że mi się udało:) Jest miękkie, puszyste, a dzieci nie mogą się od niego oderwać:)

Składniki na standardową prostokątną blaszkę:

• szklanka oleju,
• 3/4 szklanki miodu,
• 2 jajka,
• szklanka jogurtu naturalnego,
• 2 szklanki mąki,
• dwie łyżeczki domowego ekstraktu waniliowego,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• dowolna ilość uprażonych jabłek

Przygotowanie ciasta:

1. Białka ubić na sztywną pianę. Odstawić.
2. Dokładnie wymieszać żółtka z miodem. Dodać resztę składników (oprócz jabłek). Na koniec wmieszać białko.
3. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto. Na wierzch wyłożyć prażone jabłka.
4. Piec w temperaturze 175 stopni przez około 40 minut.
5. Smacznego!

Oj dawno nie było nic słodkiego na blogu. Ale pomyślałam sobie, że zdrowe słodkie, to może być. Przez cały dzień chodziło za mną by coś cukrowego zjeść. I zupełnie przez przypadek w ostatnim numerze Mojego Gotowania odnalazłam ten przepis. Zamiast cukru dałam miód, który niby przy podgrzewaniu staje się normalnym cukrem, ale ja w to nie wierzę:)

Deser jest francuskim przysmakiem. Można go robić na wiele sposobów: zapiekać w żaroodpornej kokilce czy też krem wyłożyć na tartę. Można też do kremu dodać rodzynek, skórki pomarańczowej, przypraw korzennych, a nawet alkoholu. Nie jest bardzo słodki, ale w zupełności zaspokoił moją chęć na słodkie. Elegancko prezentuje się w maleńkiej kokilce. Jego skórka po zapieczeniu jest chrupka i brązowa, a środek miękki. Pycha!

Składniki na 4 kokilki:

• 1 litr mleka 3,2%,
• 100 g mąki kukurydzianej,
• 100 g miodu lub cukru,
• laska wanilii,
• szczypta soli,
• 3 jajka,
• olej rzepakowy do natłuszczenia kokilek.

Przygotowanie

1. Wanilię przeciąć wzdłuż i łyżeczką wyjąć ziarenka. Wszystko włożyć do garnka z 3/4 litra mleka. Zagotować i gotować na małym ogniu.
2. W robocie kuchennym wymieszać resztę składników z resztą mleka.
3. Z gotującego się mleka wyjąć „skorupkę” po wanilii i wlać masę z robotu kuchennego. Cały czas mieszać. Masa będzie gęstnieć i będzie mieć konsystencję budyniu.
4. Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Pędzelkiem rozprowadzić odrobinę oleju rzepakowego po kokilkach, tak by je natłuścić i masa nie przywierała do naczynia.
5. Flan przelać do kokilek i zapiekać przez 45 minut do zbrązowienia wierzchu.
6. Najlepiej smakuje na zimno. Przechowywać w lodówce. Najlepiej przykryć folią, bo flan pochłania zapachy z lodówki.
7. Smacznego!