Chocolate chip cookie. Najlepsze pod słońcem.

To najlepszy przepis na chocolate chip cookie! Prosty, bez zbędnych składników, zbędnego czekania. Robisz je i są. Zanim się obejrzysz znikają, bo dzieci je zjadają.

Myślę, że to będzie mój klasyczny przepis na chocolate chip cookie. Bo to naprawdę są najlepsze ciasteczka z kawałkami czekolady. Przepis jest prosty, a ciastka wychodzą znakomicie za każdym razem. Są po prostu przepyszne!

W ich smaku jest wszystko to, co w chocolate chip cookie powinno być. Są chrupiące, ciągnące się, maślane i słodkie.

Jak zrobić doskonałe chocolate chip cookie? Kilka wskazówek dla Ciebie:

  • niech masło będzie wystarczająco miękkie. Wyjmij je z lodówki odpowiednio wcześniej, tak by zdążyło zmięknąć i miało konsystencję łatwą do rozsmarowywania,
  • zmierz ilość mąki. W przepisie są 3 szklanki mąki. I niech to będą dokładnie 3 szklanki mąki. Użyj specjalnych miarek kuchennych, one z pewnością ułatwią zadanie,
  • użyj duuuużo kawałków czekolady. Zapytaj się dzieci po co:) Ja nie będę rozwijać tej części. Te ciastka muszą mieć dużo czekolady i tyle,
  • nie piecz ich za długo. To jest najważniejsze w tym przepisie. Wyjmij je z piekarnika jak ich krawędzie zaczną lekko się złocić, a kolor ciastek będzie jasny, tak jakby były niedopieczone. To właśnie ich sekret i dzięki temu będą się ciągnąć!,
  • możesz zamrozić ciasto na później. Lepiej być nie może. Dzięki temu ciastka możesz mieć zawsze pod ręką,
  • jeśli za długo będziesz wyrabiać ciasto, ciastka nie urosną i będziesz mieć najlepsze pod słońcem płaskie chocolate chip cookie:).

Właśnie przeszukałam blog i sprawdziłam, że nie ma przepisów na te czekoladowe ciastka. A robiłam ich całe mnóstwo. Wychodzi na to, że wszystkie były znakomite i dziaciaki się na nie rzucały i zanim zdążyłam wziąć aparat do ręki, już ich nie było. Znalazłam przepis na te ciastka, też pyszne. Ale te są o niebo lepsze! Oczywiście ja wzięłam tylko małego gryza, bo jestem w ketozie, za to moje dzieci… Co tu dużo mówić: mają śniadanie, obiad i kolację :)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Manufaktura Ciastek Serves: 26
Prep Time: 10 minut Cooking Time: 1 godzina

Ingredients

  • 220 g miękkiego masła
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka brązowego cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 duże jajka
  • 3 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 szklanki chipsów czekoladowych lub kawałków czekolady

Instructions

1

Nastaw piekarnik na 175 stopni. Przygotuj blachę. Wyłóż ją papierem do pieczenia.

2

W oddzielnej misce wymieszaj suche składniki (mąka, peoszek do pieczenia soda, sól). Odstaw.

3

W drugiej misce ubij jajka z wanilią do puszystej masy. Wsyp suche składniki.

4

Dodaj chipsy czekoladowe i wszystko dokładnie wymieszaj.

5

Na blaszce wykładaj kulki wielkości orzecha włoskiego, możesz je lekko ugnieść dłonią.

6

Piecz 8-10 minut do momentu aż krawędzie ciastek będą lekko brązowe. Nie dłużej!!!

7

Zanim przełożysz je na kratkę, odczekaj dwie minuty.

8

Smacznego

Nutrition

  • 263/ciastko Calories
  • 41/ciastkog Carbohydrates
  • 12,6/ciastk0g Fat
  • 2,7/ciastkog Protein

Notes

Zamiast dwóch szklanek cukru użyłam 1,5 szklanki ksylitolu




Wegetariański czekoladowy tort z cukinii

Nic lepszego ponad ten wegetariański czekoladowy tort z cukinii. Bez cukru, bez sztucznych dodatków, bez masła. A jednak wyjątkowo czekoladowy, robiący niesamowite wrażenie na gościach i na mnie samej. Wegetariański czekoladowy tort z cukinii z czekoladowym kremem…

Ten wegetariański czekoladowy tort z cukinii robiłam pierwszy raz. Nie miałam pojęcia co z tego wyjdzie i nie ukrywam, że z wielkim strachem kroiłam jego pierwszy kawałek. Tym bardziej, że na moje ręce patrzyło kilkanaście osób. Nie ukrywam, że stres związany z byciem Manufakturą Ciastek jest w takich sytuacjach przeolbrzymi 🙂 Tort wyszedł zbity, wszystkie warstwy trzymały się razem. Nieziemsko czekoladowy, a do tego z cukinią.

Uwielbiam wysokie torty, uważam, że są bardzo eleganckie, a najprostsza ozdoba dodaje jeszcze więcej elegancji. Stąd mój pomysł na ten czekoladowy tort. Dużo, naprawdę dużo czekolady. Słodycz pochodząca z owoców, a smak czekolady z kakao. Wszystko dopełniła dekoracja. Myślę, że udało mi się zachwycić moich gości.

Zdecydowanie nie polecam tego tortu miłośnikom maślanych kremów i klasycznych biszkoptów.

Z prawdziwym ekstraktem z wanilii.

Dzięki Kinga Paruzel za mega inspirację.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Manufaktura Ciastek Serves: 26
Prep Time: 10 minut Cooking Time: 1 godzina

Ingredients

  • 220 g miękkiego masła
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka brązowego cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 duże jajka
  • 3 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 szklanki chipsów czekoladowych lub kawałków czekolady

Instructions

1

Nastaw piekarnik na 175 stopni. Przygotuj blachę. Wyłóż ją papierem do pieczenia.

2

W oddzielnej misce wymieszaj suche składniki (mąka, peoszek do pieczenia soda, sól). Odstaw.

3

W drugiej misce ubij jajka z wanilią do puszystej masy. Wsyp suche składniki.

4

Dodaj chipsy czekoladowe i wszystko dokładnie wymieszaj.

5

Na blaszce wykładaj kulki wielkości orzecha włoskiego, możesz je lekko ugnieść dłonią.

6

Piecz 8-10 minut do momentu aż krawędzie ciastek będą lekko brązowe. Nie dłużej!!!

7

Zanim przełożysz je na kratkę, odczekaj dwie minuty.

8

Smacznego

Nutrition

  • 263/ciastko Calories
  • 41/ciastkog Carbohydrates
  • 12,6/ciastk0g Fat
  • 2,7/ciastkog Protein

Notes

Zamiast dwóch szklanek cukru użyłam 1,5 szklanki ksylitolu




Brownie bezglutenowe

Bardzo ciężkie brownie, które jest modyfikacją klasycznego przepisu Nigelli Lawson. Udało mi się zrobić naprawdę smaczną wersję w miarę bez dodatku cukru. Jeśli uda wam się kupić gorzką czekoladę bez cukru, to wtedy będzie już bez cukru:)

Brownie jest lepkie, gęste, skleja buzię. Dobre dla gadających non-stop dzieci:)

Na niewielką kwadratową blaszkę (20 cm) potrzebujesz:

  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady (74-90% kakao) rozpuszczonej w kąpieli wodnej
  • 300 g rozpuszczonego masła klarowanego
  • 5 jajek
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 300 g ksylitolu lub więcej (w zależności co lubisz)
  • 3 łyżki kakao,
  • 60 g mąki ryżowej’
  • 60 g mąki kukurydzianej
  • 80 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soli
  • 100 g orzechów nerkowca podprażonych na patelni

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Przelej na blaszkę. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut. Ciasto ma być zakalcowate w środku. Po upieczeniu może wydawać ci się, że jest surowe w środku, u mnie wypływała z niego czekolada, ale po wystygnięciu brownie, było tak jak ma być, czyli glutowato:)




Tort czekoladowy z kremem czekoladowym

Przepyszny i bardzo czekoladowy tort czekoladowy. Krem czekoladowy to po prostu bajka. Wilgotne ciasto, które nie wymaga nasączania tak jak nasz biszkopt, jest bardzo czekoladowe i bardzo puszyste.

Ten tort zrobiłam na swoje urodziny. Nie miałam już czasu na zabawę w tort bezglutenowy, więc pozwoliłam sobie na szaleństwo z mąką pszenną. Myślę jednak, że w miejsce mąki pszennej spokojnie możesz dać mieszankę bezglutenową i dzięki temu będziesz mieć swój przepyszny czekoladowy bezglutenowy tort z kremem czekoladowym:)

Idealnie komponuje się z truskawkami lub malinami. Jest bardzo słodki i wyjątkowo czekoladowy.

tort-czekoladowy-1

Na 3 blaty o średnicy 22 cm potrzebujesz:

  • 350 g ksylitolu,
  • niepełne 3 szklanki mąki (bez 3 łyżek),
  • szklanka kakao,
  • 3 łyżeczki sody,
  • 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • łyżeczka soli,
  • 3 jajka,
  • 1,5 szklanki kefiru lub zsiadłego mleka,
  • 1.5 szklanki mocnej rozpuszczonej kawy
  • 3/4 szklanki oleju kokosowego w formie płynnej,
  • 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Każdy blat sugeruję upiec oddzielnie lub jeden tort w całości, który potem przekroisz wzdłuż. Piekarnik rozgrzej do 175 stopni. Jeśli będziesz piec blaty oddzielnie, to czas pieczenia wynosić będzie 35-40 minut, do tzw. suchego patyczka. Jeśli pieczesz jeden biszkopt czekoladowy, myślę, że po 55 minutach powinnaś sprawdzić ciasto. Jeśli patyczek będzie suchy, ciasto jest gotowe.

Wszystkie składniki umieść w misie robota kuchennego i dokładnie wymieszaj. Wlewaj ciasto po równo do przygotowanych blaszek i wstaw do piekarnika. Zanim wyjmiesz ciasto po upieczeniu, odczekaj przynajmniej z 10 minut aż lekko ostygnie.

Na krem czekoladowy potrzebujesz:

  • 2 kostki masła,
  • 250 g ksylitolu zmielonego na pył,
  • szklanka kakao,
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii.
  • śmietana lub mleko roślinne do otrzymana odpowiedniej konsystencji kremu

Masło pokrój w kostkę. Wszystkie składniki umieść w misie robota kuchennego i zacznij mieszać na wolnych obrotach do całkowitego połączenia składników. Potem mieszaj na szybszych obrotach przez około 10 minut do ozyskania gładkiej konsystencji.

Kremem czekoladowym posmaruj blaty i boki ciasta. Możesz dać trochę świeżych truskawek lub kwaśnego dżemu z truskawek. Fajnie złamie słodycz czekolady.

Na niebieską glazurę potrzebujesz:

  • 300 g białej czekolady,
  • 200 g śmietany 36%,
  • 4 łyżki zimnej wody i 6 łyżeczek żelatyny,
  • 70 g glukozy,
  • niebieski barwnik

Czekoladę rozpuść w garnuszku ze śmietaną, barwnikiem i glukozą. Dokładnie wymieszaj. Jak masa będzie już dokładnie wymieszana i podgrzana (ale nie zagotowana) odstaw do przestygnięcia. Dodaj napęczniałą żelatynę (do miseczki wsyp żelatynę i zalej łyżkami zimnej wody i poczekaj chwilkę aż napęcznieje) i wymieszaj polewę aż się połączą składniki. Kiedy glazura przestygnie i będzie już lekko galaretowata polej nią ciasto.

tort-czekoladowy-2




Brownie bez mąki, paleo

Brownie

Brownie to ciasto, którego smak pamiętam z Ameryki. Zawsze gościło na stołach moich amerykańskich przyjaciół. Powinno być wilgotne w środku i ciągnące się, a po upieczeniu nawet lekko niedopieczone. Dopiero po kilku godzinach leżakowania powinno nabrać nieco gumowatej konsystencji. Zwykle do brownie używa się niewielkiej ilości mąki i gorzkiej czekolady, można dodać też orzechów.

Przepis na moje brownie jest zdecydowanie zdrowszy. Nie użyłam do niej ani grama mąki, za to prawdziwego kakao, które mąkę mi zastąpiło. Do tego jajka, zdrowy zamiennik cukru i gotowe. Ciasto piecze się bardzo krótko, ale długo musi leżakować przed podaniem. Dlatego sugeruję przygotować go rano, by móc zjeść późnym popołudniem. Gwarantuję, że będzie Wam smakować. Moje dzieciaki po kryjomu wyjadały je z lodówki, a moje łobuzy są bardzo wymagające i  nie lubią kuchennych wydziwiań, raczej stawiają na prostotę i dobry smak.

Inspiracja

brownie-bez-maki-paleo

Na keksówkę ciasta potrzebujesz:
  • szklankę kakao,
  • 4 jajka,
  • dwie łyżeczki ekstraktu z prawdziwej wanilii lub ziarenka z wanilii,
  • łyżka miodu
  • 1/4 szklani zamiennika cukru (u mnie maltitol),
  • 1/3 szklanki oleju kokosowego,
  • szczypta soli
Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w misie robota kuchennego. Jeśli nie chcesz użyć miodu, użyj samego zamiennika cukru, wtedy niech będzie to ok. 3/4 szklanki zdrowego cukru). Posmakuj masy przed wstawieniem jej do piekarnika – czy  nie jest zbyt słodka lub za mało słodka?

Piecz w keksówce w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. Ciasto po tym czasie będzie miało dość płynny środek, ale to nic, tak ma być. Wystudź ciasto w temperaturze pokojowej około 4 godzin, a potem jeszcze dwie niech odpoczywa w lodówce. Najlepiej tam je trzymaj cały czas. Powinno być bardzo czekoladowe i gumowate, ot, prawdziwe brownie. Smacznego




Czekoladowy tort paleo

Tort czekoladowy: bez cukru, bez mąki. I niby ciasto z niczego, ale jak nieziemsko smakuje. Tort powstał z myślą o mojej siostrze, kiedy jechaliśmy do niej zrobić jej urodzinową niespodziankę. Miałam w głowie dużo pomysłów na ciasto, ale pamiętałam o wymaganiach mojej siostry, która za mięsem nie przepada i raczej mięsnych produktów unika, a teraz nawet zaczyna kombinować z nabiałem… Więc ja też musiałam nieźle pokombinować, żeby ten czekoladowy tort był dobry i dla mnie: koniecznie paleo:) Zatem przygotowania trwały kilka dni. I tak powstał ten tort, który widzicie na zdjęciu. Oczywiście ozdoby są wyjątkowo cukrowe, co bardzo smakowało tym, którzy jak słyszą, że tort jest bezcukrowy, bezmleczny i bezmączny, to mówią, że to musi być fuuu. No w tym przypadku nic bardziej mylnego!:)

Tort składa się z czterech blatów oddzielnie upieczonych, przełożonych kremem czekoladowym i dżemem malinowym.

Jeśli chcesz, by ciasto miało więcej białka, dodaj do ciasta czekoladowej odżywki. Ale wtedy odejmij tą samą ilość kakao (łyżka odżywki = łyżka kakao).

Inspiracja

tort-kasi

Na dwa blaty tortu (21 cm) potrzebujesz:

  • 150 g bezmlecznej i bezcukrowej czekolady (dostępna w sklepach ze zdrową żywnością),
  • 2 łyżki miękkiego oleju kokosowego,
  • kremowa warstwa z dwóch puszek mleka kokosowego, które chłodziły się w lodówce przynajmniej dobę,
  • 100 g maltitolu (ksylitolu),
  • 8 jajek,
  • 115 g mąki kokosowej,
  • 60 g prawdziwego kakao,
  • łyżeczka ekstraktu z prawdziwej wanilii,
  • łyżeczka sody

Na krem potrzebujesz:

  • 200 g oleju kokosowego w formie stałej,
  • ok. 150 g maltitolu (ksylitolu) zmielonego w młynku do kawy na puder,
  • 60 g prawdziwego kakao,
  • odrobina mleka kokosowego (jeśli będzie potrzebne).

Instrukcja:

Nastaw piekarnik na 180 stopni. W garnuszku rozpuść czekoladę i olej kokosowy. Kiedy masa ostygnie wlej do misy robota kuchennego, dodaj tłustą śmietanę z mleka kokosowego, cukier i jajka. Dokładnie wymieszaj. Dodaj resztę składników i wymieszaj wszystko aż powstanie gęsta masa. Masę podziel na pół i przełóż do dwóch okrągłych form (21-22 cm) uprzednio spryskanych sprayem do pieczenia, który zapobiega przywieraniu ciasta. Piecz blaty około 30 minut do suchego patyczka. Blaty wystudź na kratce.

Żeby przygotować krem wymieszaj dokładnie wszystkie składniki.

Wystudzone blaty możesz przekroić wzdłuż. Ciasta nie musisz nasączać. Przekładaj blaty raz kremem czekoladowym, a raz wyraźnym bezcukrowym dżemem (malina, czarna porzeczka, truskawka).

Smacznego!

 




Czekoladowe ciasto paleo z bananami

Bardzo smaczne czekoladowe ciasto paleo. Psujące się banany są wprost idealne, więc jeśli je masz, to ich nie wyrzucaj, bo im ciemniejsze banany, tym mają więcej słodkości i pięknie pachną, a tym samym dodają ciastu wilgoci.

Mąkę kokosową możesz zamienić na dowolną mieszankę bezglutenową, jednak ja lubię ostatnio eksperymentować z mąką kokosową i coraz chętniej testuję z nią przepisy. Myślę, że na mieszance bezglutenowej ciasto mogłoby być bardziej puszyste, gdyż sama mąka kokosowa mocno pochłania wilgoć. Nie zmienia to faktu, że ciasto jest bardzo smaczne. Idealnie komponuje się z bitą śmietaną, oczywiście kokosową. No i ten obłędny smak czekolady:)

Inspiracja

ciasto-bananowo-czekoladowe

Na niewielką blaszkę ciasta potrzebujesz:

  • 4 mocno dojrzałe banany, najlepiej przejrzałe,
  • 5 jajek,
  • 100 g oleju kokosowego (rozpuszczonego),
  • 170 g mąki kokosowej minus 3 łyżki,
  • 3 łyżki prawdziwego kakao,
  • szczypta soli,
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • ksylitol

Banany rozgnieć widelcem. Wszystkie składniki umieść w misie robota kuchennego i dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj tyle ksylitolu ile uważasz. Ja zawsze dodaję taką ilość cukru, że kiedy spróbuję surowego ciasta, to jest ona lekko za słodkie. Po upieczeniu będzie idealne. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż ciasto i piecz w temperaturze 180 stopni przez 40-60 minut do suchego patyczka. W trakcie pieczenia przygotuj kokosową bitą śmietanę.

 




Czekoladowe ciasto paleo z cukinii

Czekoladowe ciasto jest jak brownie, ale bez mąki, bez nabiału, bez orzechów i bez cukru. Do tego jest z cukinii, więc można śmiało powiedzieć, że porcja warzyw zaliczona. Co więcej, dzieciaki zjadają je ze smakiem i nie mają zielonego pojęcia, że wcinają cukinię!!!! Lepiej być nie może, prawda?

Ciasto jest wilgotne, jego wilgotność w dużej mierze zależy też od tego czy cukinia została dobrze odsączona i od mąki kokosowej, która wchłania wilgoć. Czekoladowy smak zaś możemy śmiało zintensyfikować poprzez dodanie większej ilości kakao.

Mi osobiście ciasto bardzo smakuje, jest mocno wilgotne, smakuje naprawdę jak czekoladowe brownie; chętnie będę do niego wracać. A, ciasto nie rośnie za bardzo, więc można go wlać po czubek blachy:)

Ciasto czekoladowe to był pomysł na wieczór przed telewizorem, na inną kolację niż wszystkie. Miałam ochotę na słodkie, do tego jeszcze połączenie z cukinią okazało się strzałem w dziesiątkę.

ciastopaleozcukinii1

 

Składniki na niewielką blaszkę ciasta:

  • 4 jajka,
  • 1 duża cukinia,
  • 2 banany,
  • szczypta soli,
  • pół szklanki kakao,
  • pół szklanki ksylitolu,
  • 20 kropelek ekstraktu waniliowego,
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej,
  • szklanka mąki kokosowej

Cukinię zetrzyj na tarce z drobnymi oczkami, odsącz dobrze z wody. Banany zblenduj robotem kuchennym. Wymieszaj wszystkie składniki dokładnie. Formę wyłóż papierem papierowym, wlej ciasto i piecz do suchego patyczka w 180 stopniach około 45-60 minut. Smacznego!

ciastopaleozcukinii2

 

ciastopaleozcukinii3

 




Bezglutenowy i bez cukru czekoladowy tort ciasteczkowy

Dziś chcę się podzielić z Wami przepisem na mój pierwszy bezglutenowy tort. Wybrałam ten pomysł z racji takiej, że po pierwsze cukier jest szkodliwy, a po drugie biała mąka także, a po trzecie każdy  musi zjeść coś słodkiego od czasu do czasu. Czekoladowy bezglutenowy tort okazał się strzałem w dziesiątkę. W dwa dni został zjedzony cały. Właściwie to marzył mi się krem z ciasteczek oreo, ale wtedy nie będzie to tort bezcukrowy przecież. Wykorzystałam zatem bezcukrowe ciasteczka maślane, które udało mi się dostać na pobliskim ryneczku i aromat ciasteczkowy do ciast okazał się hitem. Dodatkowo słodycz ciastkową przelamałam bezcukrowym dżemem z czarnej porzeczki. Naprawdę dobry tort bezglutenowy. Nigdy nie sądziłam, że kiedyś to powiem, ale to był naprawdę dobry tort bezglutenowy, czekoladowy i bezcukrowy.

tort-dla-Kapsla-tile (1)

Na biszkopt potrzebujesz:

  • 10 jajek,
  • ksylitol,
  • 1 szklanka bezglutenowej mieszanki do ciast,
  • 1 szklanka bezglutenowej mieszanki do ciast (minus 2 łyżki, w to miejsce dodaj 2 łyżki kakao)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 8 łyżek oleju rzepakowego

Z tego przepisu przygotujesz dwa biszkopty: jeden biały zwykły, a drugi czekoladowy. Wbij 5 jajek do misy robota kuchennego, dodaj ksylitol (ja daję około pół szklanki). Ubij jajka na puszystą pianę. stopniowo dodaj: 1 łyżkę mąki ziemniaczanej, 1 szklankę mieszanki bezglutenowej, 1 łyżkę proszku do pieczenia, 4 łyżki oleju. Przelej do formy (20 cm średnicy) i piecz w temperaturze 170 stopni przez 40-50 minut do suchego patyczka. Drugi biszkopt przygotuj z 5 jajek i ksylitolu, tak jak biały biszkopt. Stopniowo dodawaj: mieszankę bezglutenową (minus 2 łyżki mąki), 1  łyżeczkę proszku do pieczenia, 2 łyżki kakao, 4 łyżki oleju. Piecz także przez 40-50 minut w temperaturze 170 stopni do suchego patyczka. Zostaw w piekarniku do wystygnięcia.

Na krem ciasteczkowy potrzebujesz:

  • 1 l śmietany 36%,
  • 250 g serka mascarpone,
  • 500 g bezcukrowych ciastek maślanych,
  • kilka kropelek aromatu ciasteczkowego
  • oraz bezcukrowy dżem z czarnej porzeczki

Ser mascarpone przełóż z pojemnika do miski robota kuchennego, wlej śmietanę i kilka kropelek aromatu. Ubijaj tak długo aż otrzymasz gęsty krem, ale nie za długo, by nie przebić śmietany. Ciasteczka przełóż do woreczka i rozgnieć na pył. Następnie delikatnie wmieszaj ciasteczka szpatułą do kremu.

Wystygnięte biszkopty przekrój wzdłuż na 4 blaty. Najpierw na tortownicy ułóż blat biały, nasącz go wodą z cytryną i ksylitolem. Przełóż bitą śmietaną i dżemem. Tak rób aż skończą się blaty biszkoptowe. Tort udekoruj tak jak lubisz najbardziej.

Na czekoladowy ganache potrzebujesz:

  • 2-3 tabliczki bezcukrowej czekolady,
  • 200 ml śmietany,
  • 50 g masła

W rondelku zagotuj bitą śmietanę z masłem. Zdejmij z ognia i włóż połamaną na kawałki czekoladę. Mieszaj silikonową szpatułą aż do rozpuszczenia czekolady. Poczekaj aż ganache wystygnie i trochę zgęstnieje. Polej nim tort, tak jak na zdjęciu. Smacznego!

 




Tort naleśnikowy z kremem czekoladowym i malinami

Tort wyglądał nieziemsko. Dzieciaki nie mogły doczekać się, by go spróbować. Dołożyłam wszelkich starań, by tort wyszedł idealny. Bo które dziecko nie lubi naleśników, takiej ilości naleśników. Jakie było rozczarowanie wszystkich domowników jego smakiem, jego suchością, jego brakiem wyrazistości. W przepisie wyraźnie napisano, by cienko smarować warstwy naleśników kremem. Jednak myślę, że wcale nie, że właśnie po to, żeby naleśniki nie były suche, tego kremu należy dać mnóstwo. Może ktoś się jednak skusi i opowie o swoich wrażeniach smakowych. Przepis podkradłam stąd, byłam pełna nadziei, jednak chyba wegańskie smaki nie należą do mnie. Naleśniki z ciecierzycy są zupełnie inne w smaku, nie gorsze od naleśników standardowych. Jednak zdecydowanie do podkreślenia uroku tego tortu, i po to, żeby tort nie wysychał, należy dać mnóstwo kremu i mnóstwo dżemu, zupełnie nie jak mówi autorka przepisu.

Wszystkie części tortu świetnie smakują oddzielnie: naleśniki, krem, jednak razem – to nie to.

Zdjęcie na szybko, bo to jedno z wielu dań przygotowanych na Wigilię, więc nie było czasu na zabawę z fotografowaniem. Światło dzienne oświetlające tort z tyłu i zmiękczone przewiewną kremową półprzezroczystą firanką. ISO 250, odchylenie ekspozycji skok +0,3, ogniskowa 90 mm, przysłona f/5.6, ekspozycja 0,6 s.

tort naleśnikowy_jadlonomia

Na około 30-40 naleśników potrzebujesz:

  • 5 szklanek mąki pszennej,
  • 2 1/4 szklanki mąki z ciecierzycy,
  • 8 3/4 szklanki mleka roślinnego (użyłam zwykłego),
  • 10 łyżek oleju,
  • 5 łyżek cukru waniliowego
  • łyżeczka soli

Na krem czekoladowy potrzebujesz:

  • 400 g namoczonych we wrzącej wodzie daktyli,
  • 1/2 szklanki kakao,
  • 1/4 szklanki mleka roślinnego (użyłam zwykłego)
  • dodatkowo dwa słoiki dżemu malinowego

Ciasto na naleśniki wymieszać dokładnie w misie robota kuchennego. Mój robot nie radził sobie najlepiej z mąką z ciecierzycy i zostawił trochę grudek. Jednak nie miało to znaczenia przy smażeniu naleśników. W międzyczasie rozgrzać patelnię i posmarować cienką warstwą oleju. Na rozgrzaną patelnią wylej chochelkę ciasta i usmaż naleśniki z dwóch stron.

Namoczone daktyle zblenduj na krem razem z kakao i mlekiem. Mój blender nie wytrzymał pracy z daktylami i odłamała mu się niewielka część w środku, więc zachowaj ostrożność. Krem powinien wyjść gładki. Jeśli wyjdzie zbyt gęsty, dodaj odrobinę mleka i wymieszaj dokładnie.

Naleśniki posmaruj (według mnie) obficie kremem czekoladowym naprzemiennie z dżemem i składaj tort. Ja ostatnią warstwę udekorowałam płatkami kukurydzianymi, a mogą to być  na przykład orzechy.