Wiedeńskie ciasto ze śliwkami – low carb i bezglutenowo.

Wiedeńskie ciasto ze śliwkami jest po prostu bardzo dobre, no i do tego jest wiedeńskie 🙂 Zawsze obawiam się co może wyjść z mojego kombinowania, łączenia dziwnych, nie pasujących do siebie składników. I zawsze towarzyszy mi lekki strach: czy to będzie smaczne, czy to się połączy w całość. Szczególnie teraz, kiedy jestem już od dłuższego czasu w ketozie muszę bardzo uważać na to co jem.

Sama nie wiem skąd nazwa „wiedeńskie ciasto”, ale jedno jest pewne ciasto jest znakomite. Jest słodkie, ale nie za słodkie, a śliwki w zasadzie balansują słodycz. Ponieważ śliwki są bogate w węglowodany, ja je odkładałam na bok i rozkoszowałam się sokiem, który wsiąkł w ciasto podczas pieczenia. Dodatkowo nie miałam w domu żadnych prawdziwych ekstraktów, więc użyłam skórki z grapefruita, bo tylko ten owoc się do tego nadawał, ale spokojnie możesz dać otartą skórkę z limonki lub cytryny. Dzięki temu wzbogacisz ciasto, możesz też użyć aromatów waniliowego albo migdałowego. Te drobiazgi sprawią, że ciasto będzie smakować po prostu inaczej. Wiedeńskie ciasto ze śliwkami równie dobre będzie z jabłkami i cynamonem. Po prostu dodaj, zamiast śliwek, jabłka z cynamonem.

wiedeńskie ciasto ze śliwkami

Tradycyjnie na koniec możesz oprószyć ciasto cukrem pudrem (np. z erytrolu). Ja tego nie zrobiłam, bo chciałam, żeby dobrze widać było śliwki na zdjęciach. Cukier puder z erytrolu zrobisz mieląc go w młynku do kawy lub w specjalnym kielichu blendera do mielenia orzechów.

Ciasto jest bogate w tłuszcze, co jest podstawą utrzymania diety ketogenicznej. Ponieważ są śliwki i mąka kokosowa, to jest w nim niewielka ilość węglowodanów. Jeśli jednak chcesz normalnego pszennego ciasta, w miejsce mąk migdałowej i kokosowej, wsyp mąkę pszenną. Pamiętaj jednak, że jakość dzisiejszej pszenicy pozostawia wiele do życzenia, ponadto mąka pszenna powoduje skoki insulinowe i najnormalniej w świecie możesz się czuć sennie.

Przepis pochodzi stąd.

Gotowi? No to zaczynamy!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Manufaktura Ciastek Serves: 8

Ingredients

  • 115 g rozpuszczonego masła klarowanego,
  • 0,5 szklanki erytrolu,
  • 3 jajka,
  • 1,5 szklanki mąki migdałowej,
  • 0,5 szklanki mąki kokosowej.
  • szczypta soli,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 3/4 szklanki wody,
  • otarta skórka z grapefruita
  • odpestkowane śliwki

Instructions

1

Piekarnik nastaw na 175 stopni. Odpestkuj śliwki i zosta je na sam koniec.

2

Masło wymieszaj ze słodzikiem i stopniowo dodawaj składniki zaczynając od jajek. Suche składniki dodaj na końcu.

3

Ciasto wyłóż na uprzednio przygotowaną blachę. Ułoż na nim połówki śliwek.

4

Piecz około 45 minut.

5

Smacznego!

Nutrition

  • 302 Calories
  • 12 g Carbohydrates
  • 27,5 g Fat
  • 8,3 g Protein

Notes

Opcjonalnie: zamiast wody możesz dodać mleko roślinne, ale pamiętaj, że ilość węglowodanów w porcji zwiększy się. Możesz także dać 2 łyżeczki gumy ksantanowej oraz 1 łyżkę ekstraktu waniliowego lub innego. Zamiast grapefruita możesz użyć limonki, cytryny lub pomarańczy. Ilość kalorii i makro składników podałam dla porcji ciasta o wadze 115 g. Całość ciasta to 8 porcji.




Najlepsze krewetki pod słońcem. Chrupiące i soczyste.

Czy wiecie, że krewetki zaliczane są do morskich i słodkowodnych skorupiaków z rzędu dziesięcionogów, a opisanych jest około 2500 gatunków, a w Bałtyku żyje ich kilka gatunków. Są jednak one zbyt małe i używane są jako przynęta. Większość hodowli ma miejsce w zbiornikach wodnych w krajach azjatyckich.

Mięso krewetek jest bogate w składniki odżywcze, ponadto jest łatwoprzyswajalne i lekkostrawne. W 100 g krewetek jest 18 g wysokowartościowego białka, które charakteryzuje się korzystnym składem aminokwasów. Krewetki są dobrym źródłem selenu, jodu, magnezu potasu i fluoru.

Ja dziś proponuję najlepsze, idealne wręcz krewetki. Chrupiące, soczyste i otulone doskonałą kompozycją warzyw. Żeby krewetki były chrupiące, podsmaż je na patelni. Ponieważ jestem na ketozie opartej na tłuszczach MCT, podsmażyłam je na beztłuszczowym sprayu do smażenia, a Ty możesz to zrobić na znakomitym oleju kokosowym. Niech wrzący ogień sprawi, że będą rumiane, ale nie przypalone. To cały ich sekret. Wtedy smakują najlepiej i łatwo odchodzą od skorupki – ogonka.

Przyrządzenie krewetek wcale nie jest trudne. W Polsce uważa się je za wykwintny rarytas, a ich przyrządzenie jest niezwykle łatwe. Oczywiście należy pamiętać o kilku wskazówkach, ale naprawdę ciężko zepsuć ich smak.

Do mojego przepisu wykorzystałam świeże pomidory, szpinak, czosnek, a ostrości dodaje czerwona papryczka habanero.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Manufaktura Ciastek Serves: 8

Ingredients

  • 115 g rozpuszczonego masła klarowanego,
  • 0,5 szklanki erytrolu,
  • 3 jajka,
  • 1,5 szklanki mąki migdałowej,
  • 0,5 szklanki mąki kokosowej.
  • szczypta soli,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 3/4 szklanki wody,
  • otarta skórka z grapefruita
  • odpestkowane śliwki

Instructions

1

Piekarnik nastaw na 175 stopni. Odpestkuj śliwki i zosta je na sam koniec.

2

Masło wymieszaj ze słodzikiem i stopniowo dodawaj składniki zaczynając od jajek. Suche składniki dodaj na końcu.

3

Ciasto wyłóż na uprzednio przygotowaną blachę. Ułoż na nim połówki śliwek.

4

Piecz około 45 minut.

5

Smacznego!

Nutrition

  • 302 Calories
  • 12 g Carbohydrates
  • 27,5 g Fat
  • 8,3 g Protein

Notes

Opcjonalnie: zamiast wody możesz dodać mleko roślinne, ale pamiętaj, że ilość węglowodanów w porcji zwiększy się. Możesz także dać 2 łyżeczki gumy ksantanowej oraz 1 łyżkę ekstraktu waniliowego lub innego. Zamiast grapefruita możesz użyć limonki, cytryny lub pomarańczy. Ilość kalorii i makro składników podałam dla porcji ciasta o wadze 115 g. Całość ciasta to 8 porcji.




Upragniony serniczek na diecie ketogenicznej

Serniczek. Jak ja już chciałam słodkości: dziękuję za ten upragniony serniczek keto (tylko na oleju MCT). Więc moja dieta ketogeniczna, a w zasadzie moja ketoza, została nieco zmodyfikowana. Nie mogę jeść tłuszczów dowolnych (dozwolonych w ketozie), ale tylko olej MCT. Więc za dużego wyboru nie mam. Nie ukrywam, że stoję przed coraz większym wyzwaniem, bo czuję lekkie ograniczenia w wyborze jedzenia. Przecież nie jem mięsa, a dieta ketogeniczna bogata jest również i w białko. Zatem jem chude ryby, owoce morza i tony oleju MCT. Nie nazywam tego problemem, choć czasem tak myślę, bardziej moja zmodyfikowana ketoza jest nowym, kolejnym wyzwaniem. Ale ja już tak chciałam czegoś słodkiego, tak już za mną chodził słodki smak… Zatem wpadłam na pomysł na sernik… Ale jak zrobić sernik tylko na tłuszczach MCT i wyeliminowaniu żółtek???? Dobra, udało się. Myślę też, że następnym razem może być nawet ciut lepiej. Ta wersja wytrąca niewielką ilość soku po upieczeniu. Może po dodaniu dwóch łyżek mąki kokosowej to by się nie działo Nie wiem 🙂 Może wy spróbujecie i dacie mi znać? 😉

Ten upragniony sernik na diecie ketogenicznej jest już moją kolejną wariacją sernikową, ale ten jest zdecydowanie najlepszy. Jest bardzo sycący. Jedna porcja (333 g) dostarcza aż 36 g białka, 37 g tłuszczów (w 98% MCT) i 11 g węglowodanów. Nie ukrywam, że oprócz sycących wartości odżywczych, jest naprawdę smaczny. Do kawy na śniadanie, nawet na obiad i kolację. A co!

Fajne w tym serniku jest to, że jego wierzch jest fajnie chrupiący. Szczerze polecam.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Manufaktura Ciastek Serves: 8

Ingredients

  • 115 g rozpuszczonego masła klarowanego,
  • 0,5 szklanki erytrolu,
  • 3 jajka,
  • 1,5 szklanki mąki migdałowej,
  • 0,5 szklanki mąki kokosowej.
  • szczypta soli,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 3/4 szklanki wody,
  • otarta skórka z grapefruita
  • odpestkowane śliwki

Instructions

1

Piekarnik nastaw na 175 stopni. Odpestkuj śliwki i zosta je na sam koniec.

2

Masło wymieszaj ze słodzikiem i stopniowo dodawaj składniki zaczynając od jajek. Suche składniki dodaj na końcu.

3

Ciasto wyłóż na uprzednio przygotowaną blachę. Ułoż na nim połówki śliwek.

4

Piecz około 45 minut.

5

Smacznego!

Nutrition

  • 302 Calories
  • 12 g Carbohydrates
  • 27,5 g Fat
  • 8,3 g Protein

Notes

Opcjonalnie: zamiast wody możesz dodać mleko roślinne, ale pamiętaj, że ilość węglowodanów w porcji zwiększy się. Możesz także dać 2 łyżeczki gumy ksantanowej oraz 1 łyżkę ekstraktu waniliowego lub innego. Zamiast grapefruita możesz użyć limonki, cytryny lub pomarańczy. Ilość kalorii i makro składników podałam dla porcji ciasta o wadze 115 g. Całość ciasta to 8 porcji.




Tarta migdałowa z owocami leśnymi: wersja keto

Dlaczego tarta migdałowa z owocami leśnymi? Już miałam dość ryb i tłuszczów, ryb i tłuszczów, ewentualnie owoców morza i tłuszczów. Strasznie chciałam czegoś słodkiego. Z pomocą przyszła mi ta tarta migdałowa z owocami leśnymi. Jedyne węglowodany, które w niej są pochodzą z cynamonu 🙂 i z truskawek i z czarnej porzeczki.

Jeśli chcecie zmniejszyć ilość węglowodanów, dajcie tylko truskawki, gdyż mają mniej cukrów niż czarna porzeczka.

Za każdym razem kiedy kombinuję w kuchni zastanawiam się co z tego wyjdzie, jak to będzie smakować. I okazało się, że tarta migdałowa z owocami leśnymi przeszła moje najśmielsze oczekiwania. To ciasto jest naprawdę smaczne. Chętnie będę po ten przepis wracać.

Tarta migdałowa z owocami leśnymi może być przygotowana albo ze zwykła bitą śmietaną, albo z bitą śmietaną ze śmietanki z kokosa. W wersji i takiej, i takiej smakuje bardzo dobrze. Ja swoją tartę zrobiłam w połowie z truskawkami, a w połowie z czarną porzeczką. Ciężko wybrać smaczniejszą opcję:)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Manufaktura Ciastek Serves: 8

Ingredients

  • 115 g rozpuszczonego masła klarowanego,
  • 0,5 szklanki erytrolu,
  • 3 jajka,
  • 1,5 szklanki mąki migdałowej,
  • 0,5 szklanki mąki kokosowej.
  • szczypta soli,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 3/4 szklanki wody,
  • otarta skórka z grapefruita
  • odpestkowane śliwki

Instructions

1

Piekarnik nastaw na 175 stopni. Odpestkuj śliwki i zosta je na sam koniec.

2

Masło wymieszaj ze słodzikiem i stopniowo dodawaj składniki zaczynając od jajek. Suche składniki dodaj na końcu.

3

Ciasto wyłóż na uprzednio przygotowaną blachę. Ułoż na nim połówki śliwek.

4

Piecz około 45 minut.

5

Smacznego!

Nutrition

  • 302 Calories
  • 12 g Carbohydrates
  • 27,5 g Fat
  • 8,3 g Protein

Notes

Opcjonalnie: zamiast wody możesz dodać mleko roślinne, ale pamiętaj, że ilość węglowodanów w porcji zwiększy się. Możesz także dać 2 łyżeczki gumy ksantanowej oraz 1 łyżkę ekstraktu waniliowego lub innego. Zamiast grapefruita możesz użyć limonki, cytryny lub pomarańczy. Ilość kalorii i makro składników podałam dla porcji ciasta o wadze 115 g. Całość ciasta to 8 porcji.




Sycylijska potrawka z kapusty

Sycylijska potrawka głównie kojarzy mi się z mieszanką warzyw typu bakłażan, cukinia, papryka w sosie pomidorowym. Tym razem jest inaczej, ta sycylijska potrawka jest z kapusty. Oczywiście można ją przygotować też bakłażanów. Z kolei pod nazwą caponata znajdziecie dopiero smak Sycylii: słodko-słony, z orzeszkami, chrupiącymi kawałkami warzyw, których podstawą są bakłażany i seler.

Ta wersja sycylijskiej potrawki z kapusty zawiera całą kompozycję warzyw, które są u nas dostępne o każdej porze roku. Ma wyrazisty smak. Słonawy dzięki oliwkom, słodkawy dzięki słodkiemu octowi balsamicznemu i rodzynkom. To wszystko doprawione orzechową nutką.

Proporcje warzyw w przepisie można śmiało zmieniać do czasu aż znajdziesz swój ulubiony smak.

Sycylijska potrawka z kapusty to moja wersja caponaty z warzyw zimowych od Marty Dymek.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Manufaktura Ciastek Serves: 8

Ingredients

  • 115 g rozpuszczonego masła klarowanego,
  • 0,5 szklanki erytrolu,
  • 3 jajka,
  • 1,5 szklanki mąki migdałowej,
  • 0,5 szklanki mąki kokosowej.
  • szczypta soli,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 3/4 szklanki wody,
  • otarta skórka z grapefruita
  • odpestkowane śliwki

Instructions

1

Piekarnik nastaw na 175 stopni. Odpestkuj śliwki i zosta je na sam koniec.

2

Masło wymieszaj ze słodzikiem i stopniowo dodawaj składniki zaczynając od jajek. Suche składniki dodaj na końcu.

3

Ciasto wyłóż na uprzednio przygotowaną blachę. Ułoż na nim połówki śliwek.

4

Piecz około 45 minut.

5

Smacznego!

Nutrition

  • 302 Calories
  • 12 g Carbohydrates
  • 27,5 g Fat
  • 8,3 g Protein

Notes

Opcjonalnie: zamiast wody możesz dodać mleko roślinne, ale pamiętaj, że ilość węglowodanów w porcji zwiększy się. Możesz także dać 2 łyżeczki gumy ksantanowej oraz 1 łyżkę ekstraktu waniliowego lub innego. Zamiast grapefruita możesz użyć limonki, cytryny lub pomarańczy. Ilość kalorii i makro składników podałam dla porcji ciasta o wadze 115 g. Całość ciasta to 8 porcji.




Wegetariański czekoladowy tort z cukinii

Nic lepszego ponad ten wegetariański czekoladowy tort z cukinii. Bez cukru, bez sztucznych dodatków, bez masła. A jednak wyjątkowo czekoladowy, robiący niesamowite wrażenie na gościach i na mnie samej. Wegetariański czekoladowy tort z cukinii z czekoladowym kremem…

Ten wegetariański czekoladowy tort z cukinii robiłam pierwszy raz. Nie miałam pojęcia co z tego wyjdzie i nie ukrywam, że z wielkim strachem kroiłam jego pierwszy kawałek. Tym bardziej, że na moje ręce patrzyło kilkanaście osób. Nie ukrywam, że stres związany z byciem Manufakturą Ciastek jest w takich sytuacjach przeolbrzymi 🙂 Tort wyszedł zbity, wszystkie warstwy trzymały się razem. Nieziemsko czekoladowy, a do tego z cukinią.

Uwielbiam wysokie torty, uważam, że są bardzo eleganckie, a najprostsza ozdoba dodaje jeszcze więcej elegancji. Stąd mój pomysł na ten czekoladowy tort. Dużo, naprawdę dużo czekolady. Słodycz pochodząca z owoców, a smak czekolady z kakao. Wszystko dopełniła dekoracja. Myślę, że udało mi się zachwycić moich gości.

Zdecydowanie nie polecam tego tortu miłośnikom maślanych kremów i klasycznych biszkoptów.

Z prawdziwym ekstraktem z wanilii.

Dzięki Kinga Paruzel za mega inspirację.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Manufaktura Ciastek Serves: 8

Ingredients

  • 115 g rozpuszczonego masła klarowanego,
  • 0,5 szklanki erytrolu,
  • 3 jajka,
  • 1,5 szklanki mąki migdałowej,
  • 0,5 szklanki mąki kokosowej.
  • szczypta soli,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 3/4 szklanki wody,
  • otarta skórka z grapefruita
  • odpestkowane śliwki

Instructions

1

Piekarnik nastaw na 175 stopni. Odpestkuj śliwki i zosta je na sam koniec.

2

Masło wymieszaj ze słodzikiem i stopniowo dodawaj składniki zaczynając od jajek. Suche składniki dodaj na końcu.

3

Ciasto wyłóż na uprzednio przygotowaną blachę. Ułoż na nim połówki śliwek.

4

Piecz około 45 minut.

5

Smacznego!

Nutrition

  • 302 Calories
  • 12 g Carbohydrates
  • 27,5 g Fat
  • 8,3 g Protein

Notes

Opcjonalnie: zamiast wody możesz dodać mleko roślinne, ale pamiętaj, że ilość węglowodanów w porcji zwiększy się. Możesz także dać 2 łyżeczki gumy ksantanowej oraz 1 łyżkę ekstraktu waniliowego lub innego. Zamiast grapefruita możesz użyć limonki, cytryny lub pomarańczy. Ilość kalorii i makro składników podałam dla porcji ciasta o wadze 115 g. Całość ciasta to 8 porcji.




Wegańskie banoffee pie

Wegańskie banofee pie… Oj! To jest pyszne! Odpowiedź na to jak zastąpić tradycyjny karmel i bitą śmietanę jest w tym przepisie na banoffee pie! Smak jest nieziemski, nie idzie się zatrzymać na jednym kawałku:)

Szczerze mówiąc było mi bardzo ciężko nie zjeść samej całego banoffee pie. To z pewnością będzie jeden z tych cudów, do których z chęcią powrócę. Zaskoczeniem był dla mnie smak kokosowej bitej śmietany, który cudownie zmieszał się ze słodkością karmelowego kremu i nie był nadto kokosowy. Idealne ciasto. Milion węglowodanów, ale co tam:) Lepszego banoffee pie nie ma i tyle. Ucztę czas zacząć.

Bardzo sceptycznie podchodziłam do pomysłu zamiany prawdziwego karmelu na ten z daktyli i masła orzechowego. Ale muszę Wam powiedzieć, że to połączenie jest hitem. Powstały krem idealnie pasuje też do tortów. Nie jest zbyt słodki, mimo dużej ilości daktyli, jest trochę orzechowy i trochę karmelowy. Dla mnie idealny. Nie ukrywam, że z chęcią będę do tego przepisu wracać.

Banofee pie zniknęło w jednej chwili. Właściwie ciężko było mi nie zjeść samej całego ciasta. Jest wprost uzależniające, smakuje dzieciom, dorosłym, słowem wszystkim. Smak kokosowej bitej śmietany nie przeszkadzał w ogóle.

W tym przepisie zobaczysz jak łatwo zrobić coś z niczego, jak łatwo zwykły smak karmelu zamienić na zdrowsze składniki i jak z wielkiej niezdrowej bomby kalorycznej powstaje kolejna, ale zdrowsza już bomba kaloryczna: voila! wegańskie banoffee pie poleca się na każdą uroczystość. Wegańskie banoffee pie dla małych i dużych. Manufaktura Ciastek wie co robi:)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Manufaktura Ciastek Serves: 8

Ingredients

  • 115 g rozpuszczonego masła klarowanego,
  • 0,5 szklanki erytrolu,
  • 3 jajka,
  • 1,5 szklanki mąki migdałowej,
  • 0,5 szklanki mąki kokosowej.
  • szczypta soli,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 3/4 szklanki wody,
  • otarta skórka z grapefruita
  • odpestkowane śliwki

Instructions

1

Piekarnik nastaw na 175 stopni. Odpestkuj śliwki i zosta je na sam koniec.

2

Masło wymieszaj ze słodzikiem i stopniowo dodawaj składniki zaczynając od jajek. Suche składniki dodaj na końcu.

3

Ciasto wyłóż na uprzednio przygotowaną blachę. Ułoż na nim połówki śliwek.

4

Piecz około 45 minut.

5

Smacznego!

Nutrition

  • 302 Calories
  • 12 g Carbohydrates
  • 27,5 g Fat
  • 8,3 g Protein

Notes

Opcjonalnie: zamiast wody możesz dodać mleko roślinne, ale pamiętaj, że ilość węglowodanów w porcji zwiększy się. Możesz także dać 2 łyżeczki gumy ksantanowej oraz 1 łyżkę ekstraktu waniliowego lub innego. Zamiast grapefruita możesz użyć limonki, cytryny lub pomarańczy. Ilość kalorii i makro składników podałam dla porcji ciasta o wadze 115 g. Całość ciasta to 8 porcji.




Bezglutenowe placki z twarogiem

Co robi mama kiedy ma dzień urlopu? Placki! Stoi w kuchni i uszczęśliwia wszystkie chore swe dzieci! To się nazywa odpoczynek przez wielkie „O”. Ale te bezglutenowe placuszki z twarogiem są tego warte. Serio! Od tej pory te placki będą moimi ulubionymi i do tego przepisu chętnie będę wracać.

Placki są mięciutkie i pulchne z wyczuwalną nutką wanilii. Naprawdę pyszne, Idealne na śniadanie, obiad i kolację 🙂 Możecie przygotować je w wersji bezglutenowej lub zwykłej. Wystarczy dać tą samą ilość mąki pszennej w miejce mąk bezglutenowych i voila.

Szczerze polecam te placki do porannej kawki.

Na około 20 placków potrzebujesz:

  • 400 g półtłustego twarogu (najlepiej eko),
  • 3 czubate łyżki miodu,
  • 35 g mąki ryżowej,
  • 35 g mąki z tapioki,
  • 35 g mąki ziemniaczanej,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • 4 jajka,
  • olej kokosowy do smażenia

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj w robocie kuchennym, tak by nie było grudek z sera. Na patelnię wlej łyżkę oleju kokosowego, poczekaj aż patelnia się nagrzeje i wykładaj po łyżce masy. Smaż z dwóch stron do zezłocenia się placków. Podawaj z czym lubisz. Smacznego!




Brownie bezglutenowe

Bardzo ciężkie brownie, które jest modyfikacją klasycznego przepisu Nigelli Lawson. Udało mi się zrobić naprawdę smaczną wersję w miarę bez dodatku cukru. Jeśli uda wam się kupić gorzką czekoladę bez cukru, to wtedy będzie już bez cukru:)

Brownie jest lepkie, gęste, skleja buzię. Dobre dla gadających non-stop dzieci:)

Na niewielką kwadratową blaszkę (20 cm) potrzebujesz:

  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady (74-90% kakao) rozpuszczonej w kąpieli wodnej
  • 300 g rozpuszczonego masła klarowanego
  • 5 jajek
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 300 g ksylitolu lub więcej (w zależności co lubisz)
  • 3 łyżki kakao,
  • 60 g mąki ryżowej’
  • 60 g mąki kukurydzianej
  • 80 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soli
  • 100 g orzechów nerkowca podprażonych na patelni

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Przelej na blaszkę. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut. Ciasto ma być zakalcowate w środku. Po upieczeniu może wydawać ci się, że jest surowe w środku, u mnie wypływała z niego czekolada, ale po wystygnięciu brownie, było tak jak ma być, czyli glutowato:)




Likier krówkowy

Dziś moja propozycja na świąteczny upominek od serca: likier krówkowy. Wyjątkowo niezdrowy likier krówkowy:) No chyba, że uda Wam się znaleźć krówki bez cukru. Moje były z syropem glukozowym niestety. I choć przeszukałam cały sklep, to nie udało mi się znaleźć krówek lepszych jakościowo. Z kolei krówki z cukrem kokosowym w niczym nie przypominają krówek.

Więc likier jest bardzo smaczny, z karmelową nutą, dzięki dużej ilości krówek. Wystarczy przelać do małych buteleczek, opakować, napisać liścik i prezent gotowy.

Moc alkoholu zależeć będzie od tego czy użyjesz spirytusu, czy wódki. Ja użyłam wódki.

Na 1 litr alkoholu plus 1 szklaneczka potrzebujesz:

  • 500 ml wódki lub spirytusu
  • 300 ml mleka 3,2%
  • 400 ml śmietany 30%,
  • 600 g krówek.

Krówki z mlekiem umieść w garnku. Gotuj na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia krówek. Mieszaj cały czas. Kiedy krówki będą całkowicie rozpuszczone, dodawaj bardzo powoli i cały czas mieszając śmietanę na przemian z wódką. Nie zapominaj o mieszaniu i gotowaniu na bardzo małym gazie, tak by się nie zagotowywało (60 stopni C). Kiedy wszystkie składniki już będą dokładnie wymieszane, zdejmij z gazu. Ostudź i przelej do buteleczek. Smacznego:)