Proste połączenia często prowadzą do najlepszych smaków. Tak jest i w tym przypadku.

Przepis pochodzi z ostatniego numeru Mojego Gotowania.

Składniki na 2 faszerowane pomidory:

• 2 pomidory,
• połówka awokado,
• sok z połowy limonki,
• świeża kolendra wedle uznania (ja lubię dużo),
• kilka kropli tabasco,
• 1 ząbek czosnku
• pieprz i soł wedle uznanian,
• kilka plastrów cukini

Przygotowanie

1. Pomidorom obciąć „tyłeczek” i łyżką wyciągnąć miąższ. Miąższ, kolendrę, cukinię i czosnek cieńko posiekać.
2. Awokado rozgnieść widelcem na pastę.Dodać do posiekanych warzyw.
3. Doprawić tabasco, solą, pieprzem i sokiem z limonki. Farsz jest gotowy do faszerowania pomidorów.
4. Smacznego!

Jedna ze smaczniejszych sałatek jakie ostatnio jadłam. Pieczone pomidory nadają sałatce słodki smak, a awokado i ser mozarella świetnie tutaj kontrastuje.

Przepis pochodzi z ostatniego numeru Kuchni.

Składniki na 1 porcję sałatki:

• 2 pomidory,
• pół awokado,
• sok z połowy limonki,
• ser mozarella (pół kostki),
• listki bazylii,
• sól i pieprz do smaku,
• oliwa z oliwek

Przygotowanie

1. Nastawić piekarnik na 160 stopni. Pomidory pokroić w grube plasterki. Skropić oliwą, doprawić solą i pieprzem. Ułożyć na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 50-60 minut.
2. Awokado pokroić w podłużne paski. Ułożyć na talerzu i polać sokiem  limonki.
3. Mozarellę porwać na drobne kawałki.
4. Pomidorki ułożyć na sałatce kiedy już będą wystygnięte. Całość doprawić solą i pieprzem, skropić oliwą.
5. Smacznego!

Prawdziwe nachos nie pochodzą ze sklepu!!!! I o tym musicie pamiętać. Prawdziwe nachosy zrobicie w domu sami z kukurydzianej tortilli. Nie z tortilli pszennej, ale właśnie z kukurydzianej. Kukurydzianą tortillę możecie zrobić ze specjalnej mąki Masa Harina. Takie tortille możecie też kupić w sklepach z żywnością meksykańską.

Nachosy prawdziwie meksykańskie są zupełnie inne niż te sklepowe, mają zupełnie inny smak, są o niebo lepsze!

Składniki:

• dowolna ilość kukurydzianych tortilli,
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Tortillę pociąć na trójkątne kawałki. Smażyć w rozgrzanym oleju aż będą chrupkie.
2. Smacznego!

Wiem, że jest upał i strasznie gorąco, ale warto się przemóc i usmażyć porcję przepysznych naleśników na kolację. Ciekawym pomysłem jest połączenie naleśników za pomocą mleka kokosowego. Czuć ten aromat po usmażeniu. Są naprawdę dobre, a co najważniejsze, mimo użycia mąki pełnoziarnistej, są lekkie w smaku.

Po usmażeniu są elastyczne i takie właśnie jakie naleśniki być powinny:)

Składniki na około 20 naleśników:

• 400 ml mleka kokosowego,
• szklanka mleka,
• 160 g mąki pszennej pełnoziarnistej,
• 100 g mąki pszennej,
• 5 jaj,
• 4 łyżki miodu

Bananowo-borówkowe nadzienie:

• 400 g serka homogenizowanego,
• 2 banany,
• garść borówek amerykańskich,
• garść pokruszonej pasty kokosowej lub wiórek kokosowych

Przygotowanie ciasta naleśnikowego

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ciasto naleśnikowe musi być na tyle płynne, by bez problemów rozlewało się po patelni. Jeżeli jest zbyt gęste, nalezy dodać mleka.
2. Smażyć na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu (u mnie kropelka oleju rzepakowego rozsmarowana pędzelkiem po patelni).

Przygotowanie nadzienia

1. Wszystkie składniki razem dokładnie zmiksować. Nie dodawać cukru, banany są wystarczająco słodkie.

Ponieważ jest coraz cieplej i lato jest cudowne, to dzisiaj coś dla ochłody. Słodko-kwaśny miętowy smak. Mohito dla dzieci i dla dorosłych, coś cudownie orzeźwiającego.

Składniki na 1 szklankę:

• garść świeżych liści mięty,
• łyżeczka miodu,
• sok z połowy limonki,
• rozdrobniony lód wedle uznania,
• woda (najlepiej gazowana)

Alkoholowa opcja:

• rum wedle uznania
  

Przygotowanie napoju

1. Na dnie szklanki ułożyć liście mięty. Zalać sokiem z limonki. Wlać łyżeczkę miodu.
2. Do szklanki wrzucić rozdrobniony lód, najlepiej po sam brzeg.
3. Uzupełnić wodą.
4. Długą łyżeczką do latte rozgnieść miętę i wymieszać miód.
5. Smacznego!

Bób jest pyszny prosto z garnka z serkiem lub masełkiem czosnkowym. Taki bób w sałatce też jest niczego sobie:)

Skadniki na 1 porcję:

• kilka oliwek (czarne lub zielone),
• 1/4 cebuli pokrojonej w paski,
• 1 pomidor,
• pęczek koperku,
• awokado pokrojone w ósemki,
• dowolna ilość bobu ugotowanego na średnio miękko

Składniki na miodowy sos winegret:

• 1 łyżka musztardy,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 łyżeczka miodu

Przygotowanie sałatki

1. Wszystkie składniki połączyć ze sobą.
2. Składniki na sos połączyć i polać sałatkę.
3. Smacznego!

Nie od dziś wiadomo, że wszystkie pestki i inne suszone wynalazki są dla nas zdrowe. Choć od jakiegoś czasu mówi się, że niewiadomo czy goji są zdrowe, to przynajmniej dla mnie niezdorwe nie są:) Jestem jedyną osobą w domu, która uwielbia jagody goji i ich cierpko-słodki smak. Nie ukrywam, że czasami przemycam je dzieciakom:)

Dziś polecam orzeźwiający koktajl. Kilka garści jagód zmienia kolor napoju na pastelowo pomarańczowy. Polecam.

Składniki na dwie szklanki koktajlu:

• 5 sporych garści jagód goji,
• 2 banany (im ciemniejsze tym dla nas zdrowsze),
• można dodać łyżkę miodu,
• 500 ml mleka lub jogurtu naturalnego (do 3% tłuszczu)

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.
2. Podawać schłodzony. Smacznego!

Lubicie puszyste pancakes? Bo ja tak? Właściwie to chciałam zrobić zupełnie inne naleśniki, ale syn wybrał pancackes. I to był bardzo dobry wybór. Smacznego!

Składniki na około 15 sztuk placuszków:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 1 szklanka mąki pszennej razowej,
• pół szklanki miodu,
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• 3 szklanki jogurtu naturalnego,
• pół szklanki oleju rzepakowego

Przygotowanie placuszków:

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w misie robota kuchennego. Ciasto wyjdzie gęste (nie powinno rozlewać się po powierzchni patelni).
2. Wykładać niewielkie porcje ciasta na patelnię. Smażyć na wolnym ogniu z dwóch stron.
3. Smacznego!

Misie, które sprawią, że nie tylko dzieci się nimi zachwycą:)

Inspiracja

Składniki na 4 misie:

• 2-3 łyżki miodu,
• przynajmniej dwie garście jagód,
• 2 łyżeczki agar agar (można użyć żelatyny),
• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml, uważnie czytać skład, są mleka, które mają mniej niż 50% mleka)

Przygotowanie:

1. Mleko kokosowe wlać do garnuszka, dorzucić agar agar i miód. Dokładnie wymieszać robotem ręcznym.
2. Gotować około 5 minut.
3. Wrzucić jagody. Zmiksować.
4. Przelać do foremek. Wstawić do lodówki (masa bardzo szybko tężeje).
5. Smacznego!

Dla wszystkich, którzy podjadają między posiłkami i prowadzą aktywny tryb życia, polecam te batony.

Uwielbiam je, długo nie che mi się po nich jeść i nie chce mi się po nich podjadać więcej. Ponadto są bardzo zdrowe i zawierają same zdrowe tłuszcze pochodzące z roślinnego oleju rzepakowego i z orzechów.

Nie kupujcie batonów w sklepach, są pseudo zdrowe! polecam właśnie te.

Składniki na średniej wielkości blaszkę:

Składniki na masło orzechowe:

• 400 g orzeszków ziemnych niesolonych i bez dodatkowego tłuszczu,
• olej rzepakowy, kilka dużych łyżek,
• 2 łyżki miodu,
• sól wedle uznania

Ponadto:

• 1 kg płatków owsianych,
• pół szklanki jogurtu naturalnego,
• garść malin lub jagód,
• garść nasion słonecznika, pestek dyni, jagód goji

Przygotowanie

1. Orzeszki, olej, miód i sól zmiksować na maślaną masę w mikserze. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dodać więcej oleju rzepakowego. Do batonów zawsze używam oleju rzepakowego, nie zmienia smaku potraw, a do tego ma dużą ilość kawasów Omega i Omega 6.
2. Wsypać resztę składników. Ciasto ma być bardzo gęste.
3. Na blacie kuchennym położyć arkusz papieru do pieczenia. Na arkusz wyłożyć całe ciasto. Przykryć kolejnym arkuszem papieru i ręcznie rozpłaszczyć, by wyszedł prostokątny placek o grubości batonu.
4. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Potem pokroić. Przechowywać w lodówce i podjadać między posiłkami. Smacznego!